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◎介绍店铺：[Amo Cafe 阿默典藏蛋糕│土城区永宁站]
◎地址：新北市土城区忠承路113号1楼
◎电话：02-80763598
◎营业时间：08:30Am-08:30Pm
◎消费提醒：Amo Cafe消费需加一成服务费
◎邻近捷运站：捷运板南线永宁站2号出口步行约5分钟
●试食时间：103年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/04/amo-cafe-bramoamo.html#more
记得还常常有爱吃甜点的朋友听到如果有要到台北出差就会拜托帮忙买个阿默当伴手回来..
后来终于等到台中也有阿默蛋糕的门市开张..让人相当开心..
这天因为朋友介绍的关系..刚好阿默在台北土城开张了一间[Amo Cafe]..
今天参加的是Amo的媒体见面会..要来尝尝它们的Bramo产品..
而且还有几款新的Bramo甜点伴手礼新品..所以当然要来看看有哪些好料..
话说阿默蛋糕到底多有名呢?..因为我毕竟不是台北人..每次上台北都还要依赖Google指路.
因此如果在地图上的距离看起来颇远的话..通常就会拜托出租车问将大哥带我前往了..
这天因为太笨又眼拙搭成板南线反方向以致于时间拖到..只好一出永宁站就拜托出租车..
大哥一听到我讲‘忠承路’..马上就说：‘要去阿默蛋糕厚？’..
然后不到五分钟就到了XD..
可见这家蛋糕店是常常问路的关键字常客啊..一提到头司机就知道尾了..
而在土城这边的阿默蛋糕门市占地好大..几乎是双店面这样..远远就直接看到了..
一边是Amo Cafe..另一边则是阿默蛋糕的土城门市..里面有满满的甜点跟伴手礼..
今天的活动会场在Amo Cafe这边..走进去让我看到一个好富丽堂皇的欧风优雅空间..
活动已经开始..今天来人蛮多的..店内空间有点吓到我..
只是一家咖啡店也弄得太漂亮..欧式的典雅沙发椅..挑高的舒适格局..
再加上艺术般的妆饰..其实整个比较像是皇式般的沙龙空间..
如果可以坐在这边喝咖啡就真的太享受了..不过今天是参加发表会就比较谨慎一点XD
今天是它们的Bramo产品甜点的品尝见面会..现场可以看到有一个桌面的展示..
特别把产品做了一个相当精致的摆设陈列..
精美不繁复的礼盒盛装..我们俗语常说‘礼多人不怪’..
所以每次到朋友家或拜托客户我也都习惯带上个伴手礼...
所以能有又多一种选择其实对我来讲是相当不赖的...
首先第一个是[达克瓦兹骑士/盒/10入150元]
从外型就可以约略猜出它是改良自台湾传统的点心‘牛粒’..又有人叫台式马卡龙啦..
不过外层的部份结合了达克瓦兹的制法..它是以大量的蛋白、杏仁粉和糖粉制成的蛋白饼..
酥中带松软..但是甜度不高..而且吃起来也不干..特别的是内馅..用天然奶油加义式蛋白霜..
(PS：义式蛋白霜是将121度高温糖水加入蛋白一起打发)
吃起来有奶油香醇..可是又带蛋白霜那种膨胀的滑顺口感..和外壳搭配得很不错..
接着是[蝴蝶公主/盒/12入/240元]
将面团裹上奶油之后再反复反复折压、延压..然后一道道工序重复..像是千层那样..
在延压过程加进的奶油容易因为温度没有控制好而融化或过硬..
所以这个点心除了在制作的手巧力道外连炉火温度都得控制..
轻咬入口..酥脆生香..然后蕴出浓醇奶油香..接着是在表面带脆的糖粒..
它不甜..却每一口都沉溺在奶油的那份香醇之中..
[玛丽皇后/盒/12入/240元]
法式薄饼夹进法芙娜白巧克力..当你吃下会觉得有北海道白色恋人的熟悉感..
白色恋人对我来讲实在有点过甜..但白巧的天生甜度就是如此..
不过Amo的感觉在甜度的表现上没这么令人难耐..不知道是不是奶油的关系..
让甜度变得没这么过..又多了分滑顺...但在今天几款中..
大概以这道我比较没太特别感觉..
[费雪公爵/盒/8入/240元]
这个一向是我最喜欢的甜点点心..如果你有吃过费南雪的话...
它是以焦化奶油搭配美国杏仁果仁磨成粉再进炉烘烤..
吃起来是非常湿润又带奶油浓郁口感的.
轻轻咬一口在舌尖轻抿..感觉奶油混著杏仁交融的香气浮现..甜度相当圆润.
几乎是吃过一次就会爱上的松软甜点好选择..
介绍完上面的四款伴手礼Bramo甜点..
另外要再介绍三款未发表却待上市的隐藏版..很值得期待..
[比斯侯爵]
它外观像是一块内敛无奇的饼干..在浅褐色的外表下却有它实在的味道..
酥脆而带浓郁奶油酥饼的松..在舌尖稍作停留与咀嚼间会浮出一抹微妙的咸味..
让浓郁易腻的奶油味多了分点缀的层次感..我蛮喜欢这样的搭配..
[卡雷特王子]
它是以发酵奶油加上苏打烘烤..让它慢慢的膨胀至成形..
从侧边看我一度又误以为是千层酥之类的..可其实轻轻咬下却是出乎预料的轻盈酥脆..
松脆的层次感感觉到的是饼的香气..没有其他过多的调味点缀..
而且表层还凝出一片有奶油香气的薄膜..我也觉得不错...
[法国奎丝特香橙蛋糕]
虽然试吃物小块一些..不过其实它是磅蛋糕的一款..
磅蛋糕之意是以相同的份量(约一磅)做出来的重奶油蛋糕..通常质地都相当扎实..
一般的磅蛋糕多少也较偏稍干..不过因为台湾人还是偏喜好湿润的口感..
所以这款香橙蛋糕也有稍微改良为较为湿润扎实的呈现..
甜度较低..而橙香淡淡轻柔的交杂其中...
阿默的Logo上有六片花瓣..它们代表着“新鲜、健康、美味、尊荣、喜悦、分享”
也代表了它们对自家产品的严格把关..就连今天办的见面会品尝活动都相当严谨..
而且让参与的人也感觉到非常被尊重..每一款产品其实只是简单的伴手礼小点..
可是却非常仔细的介绍成份与制作方式..然后让我们品尝过后再写下心得..
可能我参加过的见面会并不多..不过这个算是相当认真的一场^^
如果你也喜欢阿默家的蛋糕的话..记得他们家的Bramo系列常温甜点也可以试看看!
(特别是费雪公爵跟比思侯爵啦哈哈!!因为我最喜欢这两款溜~~)
[延伸阅读]
台北-法朋烘焙甜点坊LaRuban│大安区忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/03/larubanx.html
台北-SEASON Artisan Patissier 甜点概念店 敦南店│大安区忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/08/season-artisan-patissier.html
台北-原宿 杏桃松饼屋 UZNA OMOM│大安区忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2014/04/uzna-omom8cm.html
台北-TARTINE BAKERY│大安区忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/05/tartine-bakery.html
台北-DAZZLING CAFE'│大安区忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2011/02/dazzling-cafe.html
台北-boite de bijou 珠宝盒法式点心坊 安和店│大安区六张梨站
http://www.orange-dog.com/2010/03/boite-de-bijou.html
台北-品悦糖La Douceur│永康街东门站
http://www.orange-dog.com/2010/02/la-douceur.html
台北-Knutsen Petite Caf'e 肯努森精品咖啡│信义安和站
http://www.orange-dog.com/2013/11/knutsen-petite-cafe.html
台北-AOKI 青木定治 Bellavita(年代久远的食记)│信义区市政府站
http://www.orange-dog.com/2010/04/patisserie-sadaharu-aoki-paris-in.html