店名:正彰化肉圆
电话:04-7227868
地址:彰化县彰化市陈棱路203号
价格:$20up
用餐日期:2014年3月
无音乐图文网志版
痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57012363
PS:本篇文章为试吃文
纯文字版
以前住嘉义老家的时候，经常有邻居从彰化带肉园回来分送，那时候对彰化的肉圆就非常
的喜爱，搬到台中后，也经常到夜市吃肉圆，打打牙祭解馋。这次收到来自彰化知名老店
正彰化肉圆的试吃邀约，二话不说，旧利马前往品尝了。该店位于陈陵路和长安街的交叉
口，对面就是因为九把刀电影而红的老担阿璋肉圆，正对面的打对台，感觉竞争还蛮激烈
的。从外县市来的话，搭车到彰化车站，再步行5分钟就可以到达哩，路程不远喔。
甫踏入店内，抬头一看就是菜单哩，贩售的餐点种类简单好懂，就是肉圆和汤品两种，没
有其他杂七杂八的品项，只卖该店最擅长的肉圆。
看到这张大图，我就决定一定要吃到这个了!干贝肉圆?吃这么久都还没吃过，以往吃到有
包蛋黄的就感动到快哭了，这个还是有干贝欸!置于价格$60，在有干贝加持下也就不觉的
会很贵了。
虽然没有电影曝光的加持，但是仔细观察了一下，正彰化肉圆店内的客人根本是络绎不绝
阿，一直都有客人近来，厨房的人员手也没有停过，一直将肉圆下锅。店内用餐环境宽敞
，还有风扇可吹，可以吃肉圆吃的很舒适阿。
墙壁上挂满了黑白的旧照片，正彰化肉圆一开始是流动摊贩的形式贩卖，后来慢慢有了店
面，名声也逐渐传开了。墙上另外还有一些得奖的奖状，可见这间实力雄厚阿。
民国五十一年的营业登记证，这应该都可以当作骨董收到历史文物博物馆了，现在还有多
少老店能看到这种历史资料呢?
店外就是炸肉圆的地方噜，这间也是我第一间看到用两个油锅炸的，好像是两锅不同温度
，要经过两次炸才会比较好吃。
外带还买十送一，在这物价飞涨的时代，感觉蛮佛心的。
店内有贴了一张公告，上面写着该店没有使用化学药剂，让客人可以吃的较安心。
看到店内放的文宣品中有提到在地人是吃正彰化肉圆，观光客吃阿璋。
干贝肉圆$60
话不多说，就先来个招牌的干贝肉圆吃看看好了。由于是该店的招牌，所以不少客人都直
接点这样，也让干贝肉圆经常中午左右就都卖光了，要吃的话就要早点来唷。炸好的肉园
淋上了店内特制的酱料，再加上香菜，让人看了就食指大动，好想大快朵颐一番。仔细看
了一下酱料的颜色，似乎跟以前吃的不太一样，没有粉红色的那种酱料，而是咖啡色和米
色的，稍微询问了一下，才知道该店的酱料是使用玻璃瓶装的壶底油和花生做的花生酱，
就没有再放入其它的添加物质，所以酱料有股酱油的咸香和花生味，但也因此让成本又拉
高不少，一分钱，一分货，吃的安心和健康最重要。
有图有真相，一旁的玻璃瓶酱油罐就是整桶的摆在旁边，而不是常见的塑胶桶装酱油，感
觉店家对酱料还是很讲究的，这样也才能吃出好味道吧?。
正准备开动的时候，老板跑出来提醒我要加看看店内的辣椒酱，这辣椒酱也是店内自己做
的样子，尝起来没有化学酱料的味道，稍微加上一点就有辣度了，适量食用比较好，不然
可能屁股会受不了XD
两手并用的将干贝肉圆剖腹切成数大块，在切的时后就觉得这肉圆的触感似乎不太一样，
似乎更Q的感觉。内藏了6~7颗的北海道小干贝、香菇、猪后腿肉、竹笋等，用料颇微丰富
的。香菇是使用南投产的，是完整的一朵香菇，还先经过炒过等处理，再放到肉圆内，吃
起来也较入味和香。
肉圆皮的部分真的出乎意料的Q弹阿，有点像在吃果冻了，跟往常吃到的肉圆皮都还带点
咬劲，牙齿要稍微的出力，但这间的并不需要，很轻松的就可以咀嚼，老板说她们的番薯
粉用的是比较好的，番薯粉产地是台南善化，也没有使用修饰淀粉，对肠胃不好的人来说
，会比较好消化。
重头戏是在这个北海道干贝，本来以为包在肉圆内炸过后，会比较干硬，没有原始的鲜甜
，但我发现我想错了，口感好好咬喔，甜味也有锁在干贝内，没有流失掉，好吃阿!难怪
会变成该店的招牌。老板，可以单点北海道干贝吗?(被当奥客打)
猪肉部分挺大块的，是采用温体的猪后腿肉做的，有先经过醃渍，吃起来还蛮入味的，口
感也很扎实，搭配肉圆的酱汁和笋干吃，味道更佳，现在猪肉价格飞涨，还能给这么大块
的肉，店家也真的不惜成本阿。
综合汤$20
吃完了干贝肉圆后，点碗汤来温热一下，满满的炸猪皮、笋干，还有一颗手工的香菇贡丸
，汤头味道清新朴实，这汤价格还蛮平价的呢，在都会区应该就不会是这样的价位了。
蛋黄肉圆$35
很久没吃到肉圆有加蛋黄的，因此特地又点了一个，并请店家先不要加上酱汁，让大家看
看是不是真的有蛋黄，有图有真相，正中央黄澄澄的就是咸蛋黄哩。
淋上了花生酱和酱油膏， 就又是一碗风味绝佳的肉圆小吃拉，切开后满满的猪后腿肉和
脆口的笋干，让这肉圆吃起来都很有层次，对的起它的价格，赞。
如果在店内吃不过瘾，想要带回家跟邻居朋友分享的话，也是可以外带的唷，看看这精美
的手提袋，上面的LOGO也是有申请商标的唷。当然也可以电话订购，会宅配到府喔。
口味和数量可以自由的搭配和组合，选择性还蛮高的， 如果购买50颗以上还可以免运费
。订购单下方也有教导要如何料理肉圆，用为波卢或电锅都行的通喔。
由于没有添加防腐剂，所以赏味期限只有短短的七天，肉圆需要冷藏，酱料则是要冷冻。
为了避免客人家中没有酱料可以搭配食用，让吃起来味道差了一截，所以宅配的时候，也
会附上酱料，辣椒酱、蒜泥、酱油膏、甜酱通通都会给，让客人依自己口味做搭配，吃起
来爽度和味道也才赞。
整体来说
这间肉圆应该是我吃过的肉圆中排的上前3名的了，由于本身肠胃消化不好，有时候吃肉
圆身体都会不适，但当天吃完和之后食用宅配的，都没有不适的困扰，厄~除了偷放瓦斯
的次数增加(羞)，看来肉圆内番薯粉的纯度应该蛮高的，推荐这间给大家，到彰化的时候
可以去吃看看喔，以上是个人浅见，仅供参考。