餐厅名称：探索厨房
消费时间：2014/03
地址：台湾台北市信义区松仁路38号
电话：02 6622 8000
营业时间：早餐6:30~10:00 午餐11:30~14:00
下午茶15:00~17:00 晚餐18:00~21:30
每人平均价位：1500元up(中晚餐)
图文版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/104055769
探索厨房就位在信义区的寒舍艾美酒店一楼
中午用餐时段可以任选基本上从11:30开始供餐到14:00
而因为每个用餐时段都大约只有2.5~3小时
因此不会像一些要翻很多次桌的吃到饱餐厅给人很赶的感觉
位在一楼侧边的探索厨房比想像中还要大许多
整个吃到饱餐厅大约有200个座位以上
加上有自己独立用餐的空间
和许多饭店一楼的吃到饱餐厅相比较为有隐密性
不会吃到一半旁边经过住房的旅客
整间探索厨房明亮大方，整体的空间感蛮宽敞的
虽然用餐时间人数很多却不会感觉特别的拥挤
生鱼片专区
探索厨房的生鱼片种类比想像中少
只有鲑鱼一种是必须请厨师帮我们服务
另外还有鲔鱼、旗鱼和鲣鱼三种功我们自己取用
除了生鱼片之外，旁边则有提供创意的小寿司、握寿司和类似散寿司的料理
整体来说种类选择非常的少
第一盘、生鱼片和握寿司
鲑鱼生鱼片吃起来十分的肥嫩，鲜度十足大小很适合一口吃
因此让人有点意犹未尽的感觉
鲣鱼个人觉得口感不是这样喜欢，有股比较重的鱼味
鲔鱼握寿司和小寿司都有一个问题就是饭的感觉太多了
把料和鱼的味道有些遮住，个人觉得有点小小的失望
饮料专区
饮料则是采用完全自助式的模式
冷饮主要有果汁类和蜂蜜柠檬以及矿泉水
另外在入口处附近则有坪装的汽水和柠檬红茶
整体来说选择比前两星期吃的欣叶少非常多
沙拉凉菜区
首先是有冷式的肉冻
以及一些贝类、蟹肉和燻鲑鱼等等
而生菜沙拉则有两种可以选择，一种是可以自己搭配
有15种左右的蔬菜可以选择
接着选择想要的酱料种类以及搭配的配料请厨师帮我们拌匀食用
如果不想要自己搭配的话
在沙拉区的最旁边也有经典的凯萨沙拉
以及特别的意大利面包沙拉可以选用
第二盘、凉菜沙拉
小牛肉派吃起来蛮特别的，有着牛肉和猪肉混合的口感
有点像是冷式汉堡排的感觉
蟹肉则混搭了许多蔬菜
搭配上酱料吃起来清爽可口，个人还蛮喜欢的
凯萨沙拉则是混和的十分均匀，可以适量添加培根和面包
整体的口味吃起来很有层次，算是非常不错的凯萨沙拉
意大利面包沙拉则因为面包有点湿软因此不是很合我胃口
热食区
首先是披萨，同样有三种口味不过都没有口味的标志
旁边则是炸物区，种类只有两种，炸蔬菜和日式炸虾
第三盘、热食一
披萨我选择的是培根搭配上栗子的口味
皮薄馅多还算蛮好吃的，可惜是放有点久了，变得不是太热
炸虾则和欣叶吃起来感觉差不多，不过探索厨房感觉虾子比较大一点
第四盘、热食二
欧式料理类的鸡和羊膝都蛮有特色的，肉质吃起来都蛮扎实
中式的猪肉和牛肉类则就像是一般在中餐馆会吃到的口味，肉质普普通通
清蒸虾非常的鲜甜，基本上整间餐厅可以看见的整只甲壳类只有在这样有
因此有许多人会拼命拿取
现煎牛排区
选用的是美国牛肉，从油花看起来非常的漂亮
可以搭配蒜头、味噌酱汁以及牛排酱等等
不过因为熟度不能选择的关系
因此吃起来个人觉得有一点点偏老，口感比较有嚼劲一些
除了现煎牛排之外还有烤牛肉可以选择
这边搭配的酱料则是辣根酱、芥茉酱和玫瑰盐
第五盘、烤牛肉
烤牛肉的肉质看起来是粉红色偏红色的感觉
吃起来不会有过多的鲜血肉汁感觉有一点比较少
肉的口感里面吃起来有点像是比较有嚼劲的菲力
外头的则像是带有筋的莎朗，不难吃但也没很令人惊艳
现煮汤面区
有六种面条加上四种汤头可以选择
不过目前最特别的则是有北海道帝王蟹脚汤，其他三种都有些普通
帝王蟹脚汤可以直接请师傅不要加任何的面
拿回来救会是一个小碗里头有装帝王蟹的一只脚搭配上大概半碗的汤
这大概算是整间餐厅里头相对比较可以吃回本的选择
虽然只有一小碗，不过螃蟹的脚肉质鲜嫩美味
算是这个时节里值得一试的品项之一
面包甜点区
面包区有两三种面包可以让我们自己切食想要的份量搭配上三种不同的酱料
有番茄核桃酱、无盐奶油以及白兰地奶油三种
旁边则有多拿滋和派，在过去还有小块的苹果派可以选择
第六盘、甜点一
面包搭配上白兰地奶油非常的特别
本身独特的香料味搭配上无盐的浓厚白兰地奶油味比想像中还要搭
苹果派内馅有一些偏少
不过外皮十分的酥脆加上一口大小个人觉得蛮刚好的，还不错吃
焦糖布丁上头的焦糖偏硬，不过里头的布丁非常的浓郁顺口
算是近期吃到的焦糖布丁中十分好吃的选择
第七盘、甜点二
栗子泡芙吃起来栗子位够浓郁，泡芙皮不会太硬也不会太软烂
口感层次也十分丰富，个人十分喜欢
布朗尼有点偏硬，口感吃起来太干不够绵密，个人不是很喜欢
草莓水果塔改用巧克力当作外皮非常有特色
酸甜调和的十分恰到好处，还不错吃
香草舒芙蕾
这是工作人员不停在边走边推销的甜点
卖相因为出炉时间过久的关系有点塌下去，上头有点太硬
里头的柔软度和滑嫩度则还算蛮不错吃的，个人觉得普普通通
冰淇淋区
提供哈根达斯和莫凡彼两种冰淇淋约有十来种口味
软硬度很刚好，不会像一些餐厅冰太久很难挖
口味也蛮多种可以选择的，喜欢吃冰淇淋的朋友不要错过
整体来说探索厨房的C/P值比起第一次前来有非常严重的下降
价位过高但是选择的食物类型不够多
加上高单价的食材种类比起同价位的餐厅来说有点略显逊色
虽然环境整洁菜色样式多变，但是品质却没有达到个人的标准
因此如果真的想要前来用餐，个人比较推荐下午茶时段
中午和晚上的价位都有点过高