餐厅名称：炭樵日式串烧居酒屋
消费时间：2014年3月
地址：高雄市前金区仁德街241号1楼
电话：07-2216780
营业时间：18:00 - 1:00(不定期公休,请见粉丝团讯息)
每人平均价位：300
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：盐烤猪五花 猪肉麻糬 蛋汁乌龙面 鸡膝软骨
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/361960760
两个多月前陆续看到自己美食卦的朋友分享这间居酒串烧料理,
尤其好几次都在宵夜时段, 热爱串烧的我默默查询了店家并收入口袋名单,
在去日本之前终于找到周五夜, 揪朋友一起来到炭樵日式串烧居酒屋.
之前在大家食记上看这间店生意极好, 却又不接受订位.
赴约的周五晚上开店晚五分钟抵达, 停好车发现吧台外侧已经坐了五个人了!!
是说店面设计超有居酒屋感觉, 好喜欢挂在门口的红灯笼~
一进门就看到贴满拍立得照片的墙面.
大部分都是炭樵两年前成立时就来光顾的死忠粉丝们~
深怕再晚几分钟座位全满, 立马手刀走向店员.
这天只有我和朋友两人, 店员安排我们坐吧台位.
虽然在吧台, 但烧烤区用玻璃围起, 到也没什么油烟.
除了吧台,炭樵还有四~六人座两桌.
非常有趣且跳痛的室内布置等会再介绍.
店员亲切递上菜单, 告诉我们现在人不多, 先点菜等下不需等这么久.
炭樵的菜单内容非常丰富, 从串烧, 烧烤到热汤主食,开胃小菜等应有尽有.
纸本菜单之外, 千万不要错过小黑板季节菜单.
不过这天季节菜每样都很好吃, 多到我不知道如何选择,
便请店员出马帮我大力推荐几道必点菜色啦!
虽然店内尚未涌入人潮, 不过串烧这种东西
再怎么快都要等上十分钟以上. 趁等餐时间,
好奇去参观刚刚瞥见的那些跳痛布置吧!!
炭樵的跳痛风格很有趣, 其实有几样非常日本的代表小物,
像天狗, 招财猫和地藏菩萨小像.
但突然跳出一个抱着灯的肉肉人是怎样啦XDDDDD
然后是大书宅男热爱的少女系广告,
贴满整面墙,远看有点像X情广告XDD
接着又是咸蛋超人和非常励志的鲁夫帽子.....这天所有店员都很忙,
不然我真的很想跟老板聊一下他当初的设计理念XD
平价店也有米其林星星鼎泰丰的玻璃现场上菜观赏服务,
看到我偷拍, 内场厨师还偷偷比了个耶~太俏皮了!
几分钟后, 开胃菜酒酿番茄上桌囉!
酒味不重, 入口后倒是吃到清爽的甜味,
冰冰凉凉颇开胃.
接着是出乎意料之外,非常快上桌的紫苏番茄鸡肉串.
紫苏叶非常抢味, 不过去掉紫苏...下面的番茄醃料,
非常像墨西哥的莎莎酱呀~~这时上桌也好, 因为从甜的酒酿番茄,
到酸甜的鸡肉串, 我整个口味已经被打开, 准备迎接接下来的大菜们!!!
店内平价招牌, 盐葱猪五花!
五花肉的油脂烤过后更加香甜,
加上鲜艳切细细的葱花解腻, 边吃边直呼爽快!
吃了两样串烤后, 忽然少了一点什么...对啦! 来居酒屋, 怎么可以不点酒?
幸亏朋友也是酒鬼咖, 眼神示意之后立刻走到冰柜前选酒.
炭樵的日本酒虽然比不上专业日式居酒屋店吟酿清酒那么多,
但至少对日本酒入门者的我们来说, 清酒, 白鹿和一些水果酒已经足够了!
后来和朋友点了一瓶比较少在外面看到的iichiko柚子酒,
味道非常清爽不甜腻, 不过酒味并不重, 当成柚子气泡饮喝还不错.
单吃串烧怕无法满足男性友人的胃, 特别点了一道热主食垫胃.
点了季节菜单的蛋汁乌龙面. 使用赞岐乌龙面,混入蛋汁与高汤酱油,
再搭配炭香味的五花肉串, 光视觉效果就非常澎湃.
赞岐乌龙面真的好古溜阿~~~一点都不输给那种乌龙面专卖店!
本来有点担心酱油高汤会不会太咸, 但加入但黄后口感变得温和,
拌上葱花, 咻咻咻, 一盘面瞬间被两人完食XD
季节限定的东石鲜蚵, 看到菜单上有就特别点了.
不过因为单价一份60, 浅尝即止点了两颗.
点餐时店员一直告知我们这个季节的蚵仔比较小,
但夹起来放入口, 呜~小而美的精致鲜味! 好好吃!!!!!
size根本不影响口感嘛XD
爱吃软骨的友人指定点鸡膝软骨.
我喜欢炭樵的鸡膝软骨, 烤功一流,
更重要的是没把肉全部去掉, 边啃骨还可以吃到骨边肉啊
刚刚点的那小瓶柚子酒一下就干完了! 想再多点啤酒的moment,
店员特别推荐了2014年他们的新引进的生啤,
日本原装麒麟“樽生啤酒".一大杯挤爸抠!
坦白说麒麟啤酒以前是我在外面从来不会点的啤酒,
因为罐装的麒麟喝起来还好...但生啤酒, 口感完全不同!!!
不管是气泡的细致度还是麦味都加倍, 喝一口就爱上~~
要不是友人阻止, 差点想再多点一杯!!!
很久没跟牛喇机的我, 终于在一间居酒屋店找到了心爱的牛舌,
于是点了盐烤牛舌. 一盘六片130实在是跌破眼镜的价格,
不过...看到它上来时, 觉得可以改名为葱盐牛舌, 葱花也太多了吧!
一盘一百三的肉质当然无法跟名贵烧烤店的牛舌相比,
不过就没腥味, 以及肉质弹牙的两个特点, 这盘牛舌这个价位表现很棒!
但下次可以在厚个0.1公分吗~~~这样的厚度有点不过瘾XDD
然后是炭樵另一项招牌, 猪肉麻糬. 光这卖相就就好诱人,
上桌后隔壁女客人立刻问我这是什么, 马上加点三串.
培根肉温柔包覆麻糬, 刷上酱汁, 烤好后盘前再洒上海苔粉.
光是酱汁和海苔香气就逼死人了XDDD 一口咬下,
培根油脂在口中喷发, 配上烤过整个大黏牙的麻糬,
完全就是身后开花宫女甩彩带的美味~~
最后, 爱鸡肉丸子的我点了两串不同口味的来试试.
分别是酱烧鸡肉丸子和大阪鸡肉丸子.
鸡绞肉很有弹性, 且里面加上了我爱的碎鸡软骨.
两种口味比起来, 我觉得点比较不复杂的酱烧就好了.
美乃滋和柴鱼味道太复杂, 反而抢掉主角的味道.
虽然距离上次在居酒屋二七也吃得很愉快, 但论C/P值的爽度,
炭樵绝对胜出很多很多! 这天扣掉酒钱, 我们吃到肚子撑死一人300.
以这样的菜色丰富度, 餐点精致度和食材新鲜度来说, 绝对绝对是物超所值.
速速放回口袋名单决定下次要再访! 也推荐给荷包没那么深却热爱串烧的大家啦~