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时间：2014/3
小时候回彰化外婆家住时，早餐除了去买粉浆做的传统蛋饼之外，也会去买
炒大面，也就是炒好的油面放在蒸笼加热，淋上一些肉臊就能吃。可是在台
北，几乎没有人把炒面当做早餐吃，而这种中部常见的炒面，在台北本来就
少。长大后很少回彰化，自然也就很少吃这种炒面了，也是除了传统蛋饼之
外，一种记忆里的童年味道。
这次来到台中，也是要重新回味一下小时候炒面早餐的味道，而且据说这种
炒面本来就是台中人的传统早餐，在台中俯仰可见。
台中的朋友带我来他们家附近的和平街炒面老摊，这摊是很传统的炒大面，
面条放在蒸笼里加热，要吃的时候夹起淋上些肉臊。像这样卖炒面、饭的早
餐的摊贩，在台北简直是不可见，而且大多数台北人也无法一大早吃炒面，
总三句不离太油腻，可早餐吃油一点其实顾胃，且不会胖，早餐要吃好才是
。
炒面（小）＄25
炒面淋上肉臊，面条虽然一直蒸著，可也不会软烂，依然保有些弹性，炒过
的面条吃起来略干一些，把肉臊汁拌匀了会比较滑润些。一早吃上这么一碗
炒面，真是饱足，也满足了童年在乡下生活的回忆。
豆腐汤＄10
豆腐汤便宜的很，一碗萝卜清汤中放著一块版豆腐，清淡爽口，只吃豆腐本
身的原味。据朋友说台中人吃炒面当早餐，通常就是配上一碗豆腐汤或油豆
腐汤。
白菜鲁＄20
此外也点了一份白菜鲁，白菜鲁有浓浓的开阳味，鲁的软烂香甜，配着炒面
吃也挺好。台中的早餐炒面摊不少，这次只吃了一家，下次来再吃吃看别的
，毕竟在台北也不好见到早餐卖炒面的，还是中南部早餐合我胃口。
和平街40年老摊大肠汤炒面
地址：台中市东区和平街212号