餐厅名称：Salvatore Cuomo & Bar
消费时间：2014年/3月
地址：台北市松山区复兴南路一段39号B1
(微风广场GF,捷运忠孝复兴站5号出口)
电话：02-8772-7465
营业时间：星期一～四、日 11:30-23:00 (LO 22:00)
星期五、六、例假日前 11:30-23:30 (LO 22:30)
每人平均价位：550
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：
官网：http://www.salvatore.com.tw/
图多无音乐好读网志版：http://xinye0622.pixnet.net/blog/post/40866847
谈到意大利 人人都会联想到意大利面与比萨
在台湾 意大利面与比萨也随处可见
可是却不一定能做出道地的口味
意大利面常常是过于软烂缺乏口感
比萨虽然已经慢慢转变成薄皮形式 但比萨皮还是没有处理得很好
Salvatore Cuomo & Bar在日本已经拥有多家分店
主厨Salvatore Cuomo是道地的意大利人
同时号称是改变日本人对义式比萨印象的第一人!!!
来台展店无疑是对美食爱好者的一大福音啊
前阵子同事才去吃过 非常推荐
说服务相当有水准 食材也很高级 好吃程度当然不在话下
还说在微风超市看到这里的人买了大包大包的昂贵食材
嗜吃如我怎么可以错过??
刚好买了单眼相机
正好可以练习非常差劲的拍美食技术
(虽然我觉得拿小砲拍食物根本是极蠢的一件事)
Salvatore Cuomo & Bar开在微风广场的美食区
2月才开幕
11点半到的时候已经有不少人在等候了
看来Salvatore Cuomo & Bar的名声传布的十分迅速
毕竟他最近是媒体的新宠儿 下午好像还有场记者会
店内呈现的是黑色色调
感觉跟"意大利"的热情氛围有些不同
中午采吃到饱形式 500+10% 用餐时间90分钟
餐具上的小牌子是帐单 吃完后再拿去结帐即可
要烤出好比萨 就要用特殊烤炉
毕竟火候对比萨来说十分重要
偷看了一下 温度接近500度
如此高温才能迅速把薄皮比萨的表皮烤得酥酥脆脆 同时维持内部还是湿软的状态
最接近门口的一区是点心吧
种类不算多 但卖相看起来都不错
接着是面包、汤和沙拉区
菜的切口都没有发黑发黄的迹象 看起来都很饱满多汁
想必是非常新鲜
磨好的Parmigiano Reggiano乳酪!!! 这玩意号称乳酪之王
特殊的香气保证一吃就难忘
当然价格也不便宜 小小一块就要200多元
一些令人满口生津的小菜
重头戏就是比萨和意大利面囉
种类挺丰富
虽然都是固定食材的排列组合
但是也有"拿坡里"这种正统口味
饮料区 果汁、茶类和咖啡应有尽有
有时候服务生还会直接帮你道饮料 贴心到家
毕竟是吃到饱 就算每一种只拿一些
还是会吃得非常非常饱
有些美食吃不下实在很可惜QQ
但就享用过的部分来说 真的都在水准之上
毕竟新鲜的食材 就是料理成功的一半
马铃薯浓汤
原本以为是一般的奶油马铃薯汤
可是好像加了迷迭香呢
有点像"融化马铃薯"的浓汤版本 好喝又特别
夹的超乱@@
比萨和意大利面真的都很好吃!!!
因为有超级烤窑加持
比萨吃起来真的是外酥内软 而且酥的部分真的只有薄薄一层
面粉我猜是用特殊面粉 麦香比一般比萨更浓郁又富有嚼劲
配料怎么搭都是美味
意大利面表现也亮眼
非常有嚼劲 没有过于厚重的酱汁 每一口都吃得到面香和食材的原味
唯一的缺点是 毕竟这是吃到饱
没有保温装置 食物都有点凉了
酒醋洋葱、炖饭、南瓜、杏包菇、炸面包
意大利面是carbonara培根蛋奶面 培根很香 蛋奶酱也不会太腻
炖饭当然不会是一般的白饭加高汤 米饭很Q弹 恰到好处
再配片贵松松的节瓜真的好吃
其他小菜表现得也不俗
老妈大推荐酒醋洋葱跟炸面包!!
只不过我觉得小菜都太冰了一点
不得不提一下炖菜
有节瓜、甜椒、洋葱、番茄等等
炖煮的十分软烂入味又清甜
来这边一定要试试这一道
至于肉丸的部分就不推荐
太干柴了
正统口味的玛格莉特比萨
这种比萨十分简单但又不失美味
原料只有番茄酱、马自瑞拉起司和罗勒叶
不知道吃到饱的材料是不是跟单点的一样高级??
(媒体都说他们用的马自瑞拉起司比一般的还要优秀)
不过吃得出来食材都很新鲜
番茄酱不会过于甜腻而是淡淡的鲜甜
马自瑞拉起司品质应该不错 因为品质不好的马自瑞拉会有龙眼干的怪味
罗勒是真正的罗勒而不是鱼目混珠的九层塔喔
罗勒的味道比九层塔温和 也多了一分清甜
到后来几乎已经没有胃可以吃甜点了
甜点的部分我觉得还好
起司蛋糕很不错 但是覆盆莓幕斯和巧克力蛋糕我觉得都太干
其他的部分因为吃不下就没有尝试
总的来说是非常非常划算的一餐
吃的到道地比萨 每项食材又高级又新鲜
CP值可谓非常高
服务也非常好
收盘子的速度快 也会不时关注客人的需求
(好比说帮你道饮料和夹比萨等等)
服务生好像有一半是直接从日本一起过来的吧 因为他们会用英语跟你沟通
有个看起来像店长的小胡子男人都会很亲切地向客人致谢
真的是宾至如归的感觉
在锻炼过食量之后 有机会一定会回来