[食记] 台北 九州杏子猪排

楼主: rositi   2014-03-31 22:41:08
餐厅名称:Anzu 杏子日式猪排餐厅 南京店
消费时间:2013年/12月
地址:台北市南京东路二段63号
电话:02-25373767
营业时间:11:00~21:30
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/167749014
本来以为前篇过后要再去杏子应该要等上好一阵子,不过隔没一个月又有朋友约了一团,话说现在杏子猪排有分成银座杏子和九州杏子,两家供应的菜单很类似,在台北车站和东区新开幕的是银座杏子,由日出茶太(六角国际)所代理,而九州杏子应该是合约尚未期满故几间分店仍挂著原本招牌继续营业,目前两者在台湾是由不同公司所经营的品牌,这回老样子挑了比较近的九州杏子南京店,去过几家分店后,这里是我个人相对较喜欢的一间,。
虽然这天是平日晚上但生意也是很不错,花了不少时间等座位,网上偶尔会有杏子明明有空位却把排队客人晾在外头制造人潮的负面评语,我自己感觉是则人力不足又以招呼店内顾客需求为优先,常常有空位已收拾完毕却无人负责带位的情况发生,不像别的餐厅有人专门负责柜台登记、带位等工作,所以才发生进门找不到人登记候位,空出位置时又不能立即带客人入座,最后呈现等待时间越拉越长的循环。
杏子主要为套餐的消费形式,菜单部分可以参考之前的文章(请点我),点套餐都附有主菜、米饭、汤、渍物、生菜,其中米饭和生菜都是可以自由追加的。
前菜的萝卜丝,经过之前询问过确定是这道只上一次,不提供续加,碗里吃完就没了,不过份量好像没有办法照比例抓得很准,这次人数稍微多些就吃不太够,也或许是因为这道萝卜丝大家都有爱的缘故,甜咸多汁又开胃,话说第一次来杏子吃到这道小菜时觉得没有很喜欢,不过现在是越吃越爱,只能说人的口味真的会改变。
生菜则是无限供应,不过只有第一次上的有萝美和紫洋葱,后头追加的就单纯只有高丽菜丝了,偶尔会吃到粗细比较不一的菜丝,不过通常品质都还算不错,还没吃过放太久干巴巴的菜叶,这里提供紫苏酱和柚子和风酱来搭配生菜,配着吃还可以,但说实话两种我都没有很爱。
等餐的时间服务人员会先送来磨芝麻的工具和猪排酱,将芝麻磨碎后再酌量添加猪排酱,老样子杀时间用。
综合野菇里肌锅膳 330
这款综合野菇里肌锅膳是季节限定的菜单,第一次吃杏子的锅膳,上桌时有如滚烫冒泡的砂锅料理,其实有点类似把胜丼的猪排蛋汁独立出来成一锅这样,不过这款口味没有蛋汁,常驻菜单上的那款里肌猪排锅膳才有,取而代之的食材是菇类和葱花萝卜泥,酱汁口味还蛮重的,觉得有点接近寿喜烧的程度,到后来里肌猪排的炸衣吸入太多汤汁后有点过咸,一定要配饭吃才会比较刚好,其实这个上桌时热腾腾又入味的作法还不错,但如果酱汁能调的更清爽一点就好了。
杏子招牌特餐 330
之前点过的杏子招牌特餐,和其它套餐不同的是多出茶碗蒸和餐后饮料、甜点,主菜内容则是蔬菜卷、腰内肉、虾排三样,如果初次来想吃多样化可以考虑这道,毕竟主餐样式多又有甜点饮料算是蛮丰富的,不过我一直都没有很喜欢那个牛蒡蔬菜卷,如果不是因为它是炸物的话应该不会想吃吧,至于猪排向来是喜欢腰内胜过里肌,初尝被那口感所惊艳后就再也没考虑过点里肌猪排了,至于虾排是杏子另一样个人也很爱的菜色,不过我觉得限量商业午餐中的虾球版本略胜一筹,盘子旁边都会附上一小坨黄芥末,用来搭配炸物风味很好,吃腻猪排酱的甜咸味的话可以尝试看看。
酥炸广岛鲜牡蛎腰内猪排套餐 380
两颗牡蛎加上两块腰内猪排的组合,牡蛎尺寸还不小颗,不过炸衣有点厚,觉得口感太多了一点,幸好牡蛎本身算多汁滋味不错,也没吃到什么让人不悦的怪味。
草虾腰内猪排套餐 350
和上一款类似的双拼套餐,只是另一样主菜换成炸草虾,可能因为这里是猪排专门店所以一开始对炸虾没有特别期待,不过实际上还算好吃的面包炸虾,肉质不会粉粉烂烂口感还算正常,也不会炸衣厚到连虾子本身都没存在感了,应该是之前在肥前屋吃到的炸虾太让人受伤了,比较之下就觉得这里很不错。
话说今天运气不错炸物的油分沥的都还算干净,之前和朋友来就有碰过炸物油腻腻风味变得很差的情况。
如果餐点里面有海鲜类炸物的话都会另外附上塔塔酱,我觉得酸味如果能明显一些提味的效果会更好也更清爽,不过这应该算个人口味。
渍物是小黄瓜和萝卜,清脆爽口也不会太咸,好吃。
味噌汤会供应两种选项,口味也常常替换,这天是蛤蜊和野菜味噌汤,选了比较有满足感的蛤利味噌汤,蛤蜊数量不少也没煮到缩水,不错。
米饭也是有两种选项,分别是白米饭和加了紫米的五谷饭,可以不限同种类的追加吃到饱,今天米饭没煮得很好,粒粒分明没出来还挺可惜,我一直觉得米饭算是杏子的强项之一,如果不能保持品质稳定就有点失望了。
一般套餐+60元可以获得甜点和饮料,饮料口味很一般,如果不是因为想吃甜点不会点这个组合吧,我觉得吃比较油腻的炸物类还是配原本桌上的热茶最适合。
纯手工杏仁豆腐&日式豆奶布丁
两种都偏甜且奶味明显,不过比较和风的甜点算是刚好有合个人口味所以还算喜欢,饭后想甜甜嘴可以考虑,但不属于非点不可的水平。
新代理商(银座杏子)的消息发布后有去过几次九州杏子,无论料理品质或人气都和以前相去无几,看来即使多出挂著同样品牌名号的竞争对手影响也不会很大,至于将来是所有分店会统一品牌或是要跳出来自立门户还尚未有消息,暂时就先静观其变囉。
作者: LSFL (山寨伪尼熊)   2014-03-31 23:55:00
九州杏子南京店已结束营业 现址改成另一家赤神猪排
作者: LSFL (山寨伪尼熊)   2014-03-31 23:58:00
菜色和原来的杏子相似度颇高 不知道两者是否有关连
作者: LSFL (山寨伪尼熊)   2014-03-31 23:59:00
南京店也是我个人比较喜欢的分店 觉得有点可惜...

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