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时间：2014/2
牛肉料理专卖店常见，但猪肉料理专卖店就少见了，虽然每家餐厅几乎都不
会不卖猪肉，毕竟我们不是穆斯林国家。当初去西安、新疆的时候，餐馆几
乎都是卖牛肉、羊肉，而台湾最常见的猪肉则相当少见，而且不能称猪肉，
要说大肉，以免犯了穆斯林的忌讳。猪肉在宋朝以前也不是受欢迎的肉类，
所以才有苏东坡说：黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
意思就是猪肉虽好，但也不值钱，有钱人不爱吃；穷人不会煮。而苏东坡是
个爱吃的人，猪肉也是他的心头好，才有他发明了东坡肉的作法，分给百姓
们吃，扭转猪肉在百姓心中的印象。
扯远了，周末早上来到东区的豚膳，刚好卡在早餐与午餐之间，店员询问要
吃哪个？想了一下，还是直接吃午餐吧。
豚膳除了涮涮锅之外，也提供饭、面的套餐，选择蛮多样化的。而他主打的
酱料是柚子胡椒，清香馥郁的柚子风味，不过尝起来可十分辛辣。
迷你双宝定食＄290
点了份在日本食堂常见的丼饭与汤面的组合，有饭又有面，管饱。汤面为柚
香黑豚面，可是蒜头的味道盖过柚子香气，几乎都是蒜味。汤头温润甘甜，
但也是浸染浓郁的蒜味，面条挺有弹劲，搭配猪肉片与猪肉丸，清淡风味的
汤面。饭的部份选了炸黑豚丼饭，也就是胜丼，三块炸猪肉加上洋葱蛋液，
米饭泡著汤汁湿滑，炸猪肉口感细嫩，不过三块实在少了些，不够配饭吃呀
。
附上的有无限续用的高丽菜丝，搭配洋葱沙拉酱；另外还有蟹肉茶碗蒸，蒸
蛋软嫩。豚膳的料理风味都偏清淡点，大概是要表现出猪肉的原味。不过吃
丼饭定食之类的套餐，其料理方式也比较难以呈现猪肉的品质，想吃猪肉本
身原味的话，看来还是点涮涮锅比较好。因此，下次来还是试试看涮涮锅好
了！
豚膳黑豚料理专卖店
地址：台北市延吉街131巷21号
电话：02-87717702