餐厅名称：PIEFFEE 元啡驴派
消费时间：2014年3月
地址：高雄市盐埕区建国四路276号
电话：07-533-0944
营业时间：12:00~18:00
每人平均价位：低消一杯饮料
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：咸派 咖啡
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上回去帕玛诺二店, 与咖啡师阿元闲聊中得知伙伴阿茹正闭关练功派,
准备在盐埕区落角成立咸派店, 只是没想到竟然是一转眼的两个月,
元啡驴派PIEFFEE在今年三月初悄悄在盐埕区的老房出现.
元啡驴派位在盐埕区的建国四路上, 警察局盐埕分局正对面.
从西子湾方向骑过来,远远便可从侧边大面墙上
看到如诺亚方舟的大型手绘船屋,
黄色PIEFFEE几字从红褐色背景显眼跳出.
个人觉得要是从另一个方向骑过来, 要找元啡驴派一锭比较困难,
实在是外观保留盐埕老房子区的低调复古, 深色镂空的招牌完全融入背景XDD
进门前看到三个可爱的禁止标语露出会心一笑,
不可吸菸, 不可携带外食, 也不可以带老鼠进去(咦)
平日12点准时抵达, 一进门, 给人轻盈视觉感的极浅色木纹吧台映入眼帘,
每秒几十万上下的阿茹边接电话边对我们露出笑容.
不过这吧台最让我觉得值得玩味处, 是将老式木头窗框变成装潢一部分的巧思.
"这是设计师的想法, 盐埕区附近很多这种日式窗櫺老房,
想说将这个老东西重新彩绘, 可以给复古玩意新生命."
一楼除了刚刚看到的吧台区, 还有靠窗的狭长桌椅区.
墙面又再设计一个个的斜顶房子轮廓, 将一扇扇的窗户包在里边,
让每一组坐在窗前的客人想迅速成家(友人:谁想跟你成家)
木头椅坐过不少, 但将木头立方体拼接成九宫格木头椅,
还是头一次看到! 立刻将此拍下留念.
往里面走, 看到木柜上的一包包店内烘焙的咖啡豆.
还有号称见机如见人的红色阿元牌烘豆机!!!
不过这天倒是先见机不见人, 原来我们太准时抵达,阿元还在来这里的路上.
早听说二楼空间很棒, 趁店内大量客人涌入之前, 上楼参观参观.
顺着楼梯走上去, 长型走廊远远透出光, 仿佛带领我们进入世外桃源.
让人屏息的二楼空间, 挑高斜屋顶, 阳光从天窗洒落.
悬挂的铁丝灯, 整面木造窗櫺隔出的小区.
阿茹说设计师放这棵树是有意义的, 去过帕玛诺一店的大家
应该记得二楼延展至天花板的树干. 这次三店以整棵树呈现,
希望历经了一些风雨后的帕玛诺团队, 能苦尽甘来,在这里开花结果.
如果一楼的烘豆室是阿元的地盘, 二楼这个厨房便是阿茹的烘焙小天地.
二楼晃了一阵子后, 开心走跳下楼, 准备洗个手用餐.
这时才发现连洗手间的外边也精心设计过, 不同色系的拼接木纹们好美(笑)
不以整本菜单呈现, 元啡驴派的饮品和轻食,
一个圆形卡其色纸板就okay!
元啡区饮品现阶段以义式特调为主, 阿元说过阵子有机会提供手冲咖啡.
驴派则是阿茹的拿手派系列, 也是店内供应唯一的一种轻食, 咸食甜食分开列.
之前阿茹闭关练功, 就是为了将派的口感调整的最好,
而再生的驴派, 食材level up, 采用日本昭和面粉与法国发酵奶油.
觉得选派只看名字不过瘾, 也可以直接贴到玻璃柜上,
看着各式各样的派大流口水.
这天供应的咸派有四种口味, 分别是法国传统洛林(左上),森林养生蕈菇(右上),
黄金香料鸡肉(左下), 卜派炙烧鲑鱼(右下). 喜欢鲑鱼的我一眼就钦定鲑鱼,
另一份友人请我选口味, 想说不要亏待男性友人,选个有肉的派好了.
玻璃柜的上方有驴子坐镇(笑)
啊对了, 刚刚太兴奋一股劲儿往里边跑,
元啡驴派一楼还有个落地窗沙发座,
采光好适合拍照,还可以与可爱的毛怪作伴喔!
店内装潢融入许多工业风元素, 像是十字花纹铁板地板,
铁丝灯泡, 以及外露管线的灯饰.
和朋友聊著聊著, 我们的咸派上桌啦!
还附上小沙拉, 就怕你三餐老是在外都不吃青菜.
我的卜派炙烧鲑鱼咸派, 看到上头的炙烧燻鲑鱼就要跳舞了!
初闻”卜派”, 心想干嘛取这么卡通的名字.
后来才知道这名字别有用心, 因为咸派里有满满的菠菜呢!
咸派内馅,烘烤过的蛋液口感软嫩滑顺,
配上大量蔬菜与鲑鱼, 味道十分清爽.
咸派上还放了延展性极佳的起司,
烤过之后大牵丝, 起司控不可错过!
友人的黄金香料鸡肉咸派, 燻鸡肉大剌剌整片放在派上.
派皮押模押出花办型轮廓,
烤过之后的饼皮层次分明, 让派皮更像盛开的花朵.
如果说刚刚的鲑鱼咸派走清爽路线,
那这个香料鸡肉可就是澎湃路线阿!
咸派内馅弹性十足的菇菇, 四季豆, 以及地瓜泥.
点餐时听到地瓜薯泥, 其实有些犹豫,
因为不确定甜甜的薯泥与咸派的咸味揪境配不配.
小心翼翼尝了一口, 嗯…我果然多心了,
微甜的薯泥搭上派的咸, 一点都没有违和感啊~好好吃!!!
许久不见一样清瘦的阿元! 是说进来之后完全进入打仗状态,
煮咖啡拉花, 一双巧手没停过.
友人的热拿铁, 不指定拉花即得到一只天鹅.
与友人去过咖啡店无数次, 许多端不上台面的咖啡小知识都是友人告知.
这天友人玩心大起, 拿起咖啡小汤匙将奶泡轻轻划开,
好好欣赏这杯拿铁的奶泡均匀度. 据说这是比赛时评审的动作.
友人描述,轻舔小汤池上的奶泡, 沾附了咖啡的苦,
跟以往在帕玛诺喝到的中浅焙不大一样. 不过端起杯子轻啜一口,
下方的拿铁依然回甘. 后来阿元前来聊天,
才知道最近调整了些许配方,这次用的豆子比较偏中深焙.
我的冰卡布奇诺. 是说以冰卡布来说, 奶泡与咖啡充分融合, 不带一丝苦味.
但我还是爱热卡部喝下去奶泡与咖啡都回甘的绝美滋味.
就这样坐着, 闲聊喝咖啡吃派, 一转眼两小时过去.
结帐时听到一人220的价格, 以为店员算错.
"没啦, 新开幕期间咸派特价120, 咖啡特价100."
如果你曾经对帕玛诺的咸派留下深刻印象, 绝对不能错过再生的元啡驴派.
闭关好一阵子的阿茹功力大晋级, 咸派口感与香气都更精致,
搭上一杯阿元巧手冲泡的各式咖啡, 午后的小确幸, 不过如此~ 推荐给大家啦!