餐厅名称：JB's Dinner
消费时间：103年2月
地址：台北市士林区天母东路50巷8号（天母新光三越旁）
电话：(02)2876-1588
营业时间：08:00-22:00
每人平均价位：约200-500元
网志版：
http://tastelifes.blogspot.tw/2014/03/jbs-dinner.html
虽然美式汉堡总是非常吸引我，但常常几口后就战力大减，不是太腻、就是太干，只有这
个起司汉堡可以让我捧在手上后就舍不得放下，一口气大口完食。
淀粉包裹的食物，最重要的口感在于平衡，虽然这样比喻汉堡有点怪，但其实就是皮与馅
的比例要恰到好处，并且在味道口感上能够在食客的嘴巴里完美的融合，多一分则太腻、
少一分则太单调，这就是我所说的平衡。
JB的汉堡并不华丽，说大、它并不最大，说料多、说真的也还好，但简单的班底却能在嘴
里创造完美的平衡，秘密是什么？我想最大的特色来自于在煎台上烤到焦香的面包，明显
的这上两片面包并不是在烤箱烤出来的，而是沾上了牛油后与牛肉、培根等配料放在同一
个煎台上高温快速煎烤而来，所以这面包外层口感酥脆、内层松软，还沾染著煎台上各式
配料的精华美味，夹着中间的起司、五分熟的汉堡肉排，一口咬下，口感层次丰富，味道
也非常精彩。
相较之下比脸还大的英式炸鱼就逊色许多，虽然大小、厚度、甚至吃起来的爽度都非常高
，但口味单调，若不沾上沙沙酱，鱼肉几乎索然无味，徒有酥脆的外皮和软嫩的鱼肉，说
真的麦香鱼的品质都还更好一些，至少还有点鱼味。
这家店去了两次，服务不差、环境也不错，装潢的感觉上不像一般美式餐厅走乡村、粗旷
的风格，反而是比较沉稳一点的英式风格，每次去也总是看到不少外国朋友在用餐，或许
是口味的关系、也有可能单纯因为天母的外国人比较多。