图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40350775
时间：2014/2
一早从垦丁回到高雄，与台南的正姐朋友相约吃饭，盖因之前欠她一湖南菜
，所以我们又跑来凤山的琴姐厨房吃辣。
血鸭（半只）＄350
上次吃过的血鸭，正姐说她也想吃，因此这次又点了一份。这次的血鸭肉切
的比上次大块，而且下水除了鸭腱之外，还多了鸭肝，增添了另一种软腻的
口感。除此之外，这次的血鸭比较不油，辣椒比较大片，当然辣度还是一样
颇辣，辣的十分下饭。鸭肉富有嚼劲但又不干硬，外表裹着一层沙沙的炒鸭
血口感，着实特别的一道湖南特色农家菜，这次台湾的湘菜馆所见不到的。
辣子鸡＄350
一上桌就先声夺人的红通通满是辣椒，深得大陆餐馆炒辣菜的精髓。台湾的
辣菜很少会加那么多辣椒，实在不过瘾。这道辣子鸡是用宫保，也就是干辣
椒与花椒、蒜头加上炸的干咸的小鸡肉块一同炒香。因此，辣椒与花椒的香
气十分迷人，浓烈的诱人食欲。虽然辣椒颇多，可是吃起来并不太辣，主要
是花椒的香麻，但又不致于麻的舌头无感，鸡肉咸香下饭也下酒，是很得我
喜爱的一道炒菜。
剁椒鱼头＄380
湖南菜的经典，大鱼头上盖满了醃渍过的辣椒、葱花与姜丝，有着刺鼻的辣
椒香气。鱼头带着一点腮后身体，大概两只宽的鱼肉，肉质扎实不失细致。
虽然看似很辣，但不要与辣椒一起吃的话，其实鱼肉本身倒是没太多辣度，
滋味也挺鲜美。鱼头里的肉胶质居多，口感软嫩。不过朋友是说有点腥味，
我自己倒是没吃出来。今天点的菜都是辣的，辣度则是以血鸭最辣、鱼头次
之，最不辣的则是辣子鸡。
琴姐厨房
地址：高雄市凤山区光复路二段247号
电话：07-7199838