※ [本文转录自 Tainan 看板 #1JAI4RN7 ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Tainan
标题: [食记][中西]阿辉土产牛肉汤(原味好像比较好?)
时间: Wed Mar 19 12:46:16 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/03/a-hueibeef.html
消费日期:2014/02
( http://goo.gl/4w4UQm )
今年元宵盐水蜂炮活动结束之后两天冰箱又继续待在台南，好好补眠是
那两天最主要的活动。这天一觉醒来已经是晚餐时间，家里的人已经都
吃饱了，所以落单的我只好开车出门觅食。
( http://goo.gl/Jc9Ulo )
既然是自己一个人出门吃晚餐，那么牛肉当然自动又变成主要选项之
一。之前早上太晚出来吃六千牛肉汤残念那次在停车不远处有看到这家
阿辉土产牛肉汤，看来是开晚间有默默记下，这天刚好就派上用场，
让我的台南牛肉汤地图又添了一笔。
( http://goo.gl/oYjfxl )
店面位于路口转角，营业面积并不大，门口摊头玻璃橱里放著当日现宰
的台湾牛肉，就是很典型的牛肉汤店给大家的印象。
( http://goo.gl/K9X4tt )
跟一般卖牛肉汤的店家一样，这类型的店所有菜色都以牛肉炒类及汤类
为主，价位最贵就是100元。
( http://goo.gl/LT0ut7 )
桌上都有摆着各式的调味料，比较特别的是连米酒都有。坦白说，牛
肉汤上桌洒点米酒汤头会更棒喔。
( http://goo.gl/hHmta7 )
搭配牛肉汤的姜丝也放在各桌上让客人自行取用。
( http://goo.gl/Hgy1y1 )
一个人的晚餐没有点几样，首先介绍的是这盘芥蓝牛肉，另外店里还有
麻油、姜丝以及葱爆共四种口味，每种都是一份100元。
( http://goo.gl/QnXStU )
当日现在的新鲜牛肉炒片，加上台南特有种的芥蓝根辣豆瓣酱等调味料
一起大火快炒，肉质有新鲜带点咬劲。
( http://goo.gl/IDUiwX )
来阿辉喝牛肉汤不像旗哥有送牛肉肉燥饭，在这边一碗是20块钱。
( http://goo.gl/bLmEOZ )
这碗牛肉肉燥饭不是既定印象中的"肉屑"做成卤肉燥，反而看起来有点
像猪五花切角做成的那种肉燥。味道方面也没有之前吃牛肉肉燥饭来得
咸，因为带有比较多的油脂所以吃起来较为滑口。不过这样的口感可能
会有人觉得较为油腻。
( http://goo.gl/59oem8 )
接着这一小碟沾料，就是在台南吃牛肉汤的基本配备。
( http://goo.gl/4suUhw )
一般来说台南的牛肉汤头都是以牛骨跟萝卜长时间熬煮，取牛骨的鲜跟
萝卜的甜，应该是没有加牛骨粉吧?!XD
( http://goo.gl/uV2AD9 )
吃这种牛肉汤冰箱的习惯是汤一上桌马上在第一时间把牛肉全部鲜捞
出来放在一边，因为牛肉是直接放在碗里用滚烫的高汤烫熟。汤的温
度很高，牛肉切得薄，所以肉一下子就会因为温度高过熟，所以建议
大家先把牛肉捞出再慢慢享用。
( http://goo.gl/bpBTJt )
最后要跟大家分享一点，我个人吃一吃的感觉是阿辉的牛肉汤应该是
有加味精，我吃完舌头味精感颇重(麻了)。但是添加味精也不违法，
且很多人没吃到这味道还觉得不够味不是吗?以上纯粹是本人食后感
觉，餐点其实还好，不过若少了味精应该会更美味!提醒大家，在外
面吃摊子不要太妄想不加味精，我想应该是多寡问题而已。不过真的
坚持不加的应该也是有，只是看大家有没有运气碰到了~
( http://goo.gl/FFzbCR )
延伸阅读:
台南北区-马沙沟旗哥牛肉汤 ( http://goo.gl/Qma00H )
台南中西区-阿村第二代牛肉汤 ( http://goo.gl/f8JRiu )
台南中西区-阿亿牛肉城 ( http://goo.gl/v5jfpN )
台中西屯区-福记鲜牛肉汤 ( http://goo.gl/iik62t )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
阿辉土产牛肉汤
台南市中西区府前路二段郡西路口
营业时间:晚上
刷卡:不可
停车场:无
显示详细地图 ( http://goo.gl/lSzNk0 )