餐厅名称：八峰亭日式拉面
消费时间：2014年3月
地址：台南市中西区万昌街15号
营业时间：11:00-14:00; 17:00-21:00 (周三公休, 目前只供应午餐)
每人平均价位：180
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：拉面 沾面
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离开北部回南部工作后, 显少特地约人去吃日式拉面.
但某日看到格友分享台南八峰亭超厚叉烧的豚骨拉面,
完全燃起我的追逐美食战斗力, 隔天立刻拉着男友一起前往.
来之前早已先打听到八峰亭的排队人潮,特地挑了个平日前往.
只是...平日早上不到八点, 八峰亭的铁门外已出现小小的排队人潮.
原来有那么多像我一样为了美食早起的疯子鸟儿们.
所谓的限量版残酷是这样的, 八峰亭采现场排队预约登记制.
星期一到六早上九点开始登记中午用餐顺序, 一人最多登记四人位.
不过今年(或去年)开始, 开始加收预约订金一人60元, 于中午用餐时间退还.
当然, 订金退还在合理范围, 只是男友说, 特地早起来排队的人如此有毅力,
订到位子后还放弃的实属少数阿........
对了, 店家自去年12月中起, 因人手不足,
从午间晚间都营业改成午间营业, 供应的拉面数也减少至60碗.
排队人取号按顺序由店家排时间, 除非与前后方的其他排队客人协调,
否则无法更换其他用餐时间.
九点一到, 店员准时出来, 拿小本子与面勺登记订位与收订金.
是说这个收钱的面勺等下应该不是直接拿去煮面吧XDDDD
拉面登记满60碗, 店家便放上这个公告牌告知.
没排到的人也只得回家吃自己下次请早啦~
中午于用餐时间前十分钟抵达, 门口已不见排队人潮.
仿日本日式拉面按钮购餐的形式, 八峰亭店里的一头也有这台拉面机.
当天亮灯的项目即是当日贩卖的拉面口味. 除了主餐面食外,
也有加紫菜和加青葱等按键选项.
是说如果点餐时间那么宝贵, 何不改成一次便可选拉面碗数,
每次仅限一人操作, 说真的, 挺浪费时间的................
严格采预约用餐制乃店内用餐座位不多, 吧台座十一个座位.
空间也真的狭小, 两边都坐人, 碰到我这种吃饭豪饭的欧巴丧,
两只手肘还真的一直跟隔壁打架.
拉面机取出的小纸为取餐凭证, 取出后别随手一丢喔!
店内拉面不管面体, 豚骨汤内的油花以及汤底味道都可随客人口味调整.
不过店家建议第一次前来的客人点不调整的一般口味即可.
话虽如此, 喜好硬面芯的我和男友还是点了偏硬的面体.
店内客人不多, 五分钟后, 男友的豚骨特制叉烧拉面上桌了.
9.5分满的拉面放在质感黑碗里,附上青葱山和海苔片, 香气扑鼻.
虽然加量的葱花山要价30元, 但嗜葱人我看到这满满的山还是很嗨森阿!!!
没有道地日本拉面死咸的重口味,我很爱这个为台湾人调整过的咸度
豚骨汤头浓郁不腻口,加上葱花更显清爽.
然后是这个大到夸张的叉烧肉....直径有十公分吧!!!
来之前还贪心想说要是有三块叉烧的拉面就好了,
但这一块直接抵一般拉面里叉烧的三块呀~~
叉烧肉不仅大块, 厚度也惊人地达一公分!
油脂比例和分布都很不错, 带有淡淡的卤汁咸味.
接着是我的沾面. 其实就是把拉面里的配料摆到盘上,
不过放在盘子里还是觉得它份量十足!
捞面的配料很简单, 葱花, 叉烧肉, 海苔片以及面条.
是说没加量的葱花视觉上不像刚刚的拉面那么过瘾啦!
再来复习一下叉烧肉的厚度! 放在盘上看起来更迷人,
而且非常幸运的是我这块的油花比男友刚刚那块多!
对于喜欢吃肥肉的我来说再开心不过!
沾面汤底是加了柴鱼的鱼介豚骨汤, 上桌时不似拉面汤那么烫口,
离小碗15公分便可闻到阵阵柴鱼香气.
除了汤头,八峰亭面条的处理也让我和男友十分喜爱.
煮过后的面条放入冷水中冰镇, 让面条弹性十足.
分量不需要加面就是一般拉面店的1.5倍了!
这˙个˙沾˙面˙好˙好˙吃. 去拉面店如果我选沾面,
大部分都是想品尝它面的Q弹度, 而八峰亭的拉面面条果然没让人失望.
沾附鱼介汤头的面条, 入口后每一口咀嚼都可以感受到面条再齿间弹呀弹,
真是太销魂了 ~~ 已打败目前在台湾吃过的任何一间沾面店!
吃完面条的沾面汤头别只是放著, 请内场师傅帮你加高汤,
成为可以喝的沾面高汤吧!
比起刚刚的拉面汤头,这汤头多了很抢戏的柴鱼味.
但我还是觉得以汤来说, 沾面高汤口味略重, 我个人比较喜爱刚刚的拉面豚骨汤.
之前因为排队问题, 停车位问题, 许多人对鱼八峰亭的评价两极.
我个人觉得以餐点价位与它提供的分量和食材品质, 八峰亭的拉面可说是美味C/P值又高.
毕竟在北部吃过几间不怎样份量又少的拉面, 一碗也差不多这价格或更贵.
但如果将排队的时间成本考虑进去, 为了这碗拉面早起排一个小时,
就看个人觉得值不值得啦!