图文版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/358561799
大和家横滨家系拉面
消费日期：2014年2月
电话：02-2771-8810
店址：台北市大安区市民大道四段12号
营业时间：11：00 ～ 23：00 (周一公休)
身为拉面控的我，只要听说哪儿有纯正的日本系拉面时，
总是会忍不住心里面的那股骚动 >///<
前阵子听朋友提及，大和家的汤头非常之浓郁，这下子可又掀起我的无限期待啦！
找了一天假日，立马来去尝尝这传说中的好味道吧！
去年七月甫开幕的大和家，标榜著“家系”最强的浓郁汤头，
就算台湾现在拉面店前卜后继一间接着一间开，仍然在众多强敌之中杀出一条活路，
向来热爱日系超浓口味的我，当然也不会错过这个尝鲜的好机会，
而且它的交通方便，邻近忠孝敦化站，只需步行一下下即可达阵，
说什么也要来去开拓新眼界囉！
独栋的大和家，除了一楼的位置之外，二楼也备有席位给客人们用餐，
两层楼加一加，其实可以容纳的客人也不算少！之前有听闻它们家的生意还不错，
所以特意选了下午时间来用餐，不是尖峰时间人潮果然就少了很多呀！
吃日本拉面可以不用排队的感觉真好，一进门就是“いらっしゃいませ”，
然后选位置立马坐这样ＸＤ
大红的桌子，颜色可是相当抢眼呢！
不过个人觉得坐吧台吃拉面比较有ＦＵ，边吃还可以边看大厨煮面：）
初来乍到的朋友，若不晓得该怎么下手，那不妨可以参考大和家的漫画范例，
是说画得还挺可爱的嘛！
可以客制化订做，这算是他们家的特色之一，
从面条、汤头到油脂量，客人们都可依喜欢的口味调整，
印象中可以选择面条粗硬及汤头浓淡的店似乎不少，
但这好像还是第一次看到连油脂都可以选的耶！而且看了菜单，
在客制化的众多拉面店中，大和家的价格硬是比其它店漂亮，更加地平易近人。
除了可以选择喜好的拉面口味，另外店家也提供多种拉面的吃法，
像我跟洪先生生性喜好尝鲜，两个人还真的把所提供的吃法全都尝试一遍，
老实说还挺有趣的 >///<，有兴趣的朋友也可以试看看呦！
Menu 严格来说其实很简单，这里只提供“盐味”及“酱油”两大类，
每项大类下再依加入食材的不同而有631黄金比例、青葱及叉烧，
而小菜方面有炸牡蛎、可乐饼、煎饺、日式炸鸡等等，
另加20元可以升级成大盛份量或白饭，当然也有可以吃得更省钱的组合套餐：）
冰开水堪称是吃日本拉面时的绝配好帮手，
相信我，来大和家，人客啊！你们一定用得到它ＸＤ
所提供的调味料种类相当多，瓶瓶罐罐都有它存在的功能呢！
631盐味拉面(NT.250元)
别以为它的数字只是个名称，其实它是有意思的！
631指的是六片海苔、三片叉烧及一颗糖心蛋，
也是大和家的镇店招牌口味，其它的基本配料还有青葱、鹌鹑蛋及菠菜。
六片海苔排起来还真是有气势，我发现好的海苔好像真的有差耶！
放在汤里比较不容易软掉，大片薄脆，吃起来很具口感。
糖心蛋的表现有一定水准，蛋白像先卤过一样，带有淡淡的茶褐色，
依稀还感觉得到蕴含其中的卤汁香气，其中最深得我心的，
非澄黄的蛋液莫属了！香甜滑顺、抿在嘴里可以鲜明地感受它的黏稠度，
咸中带甜，好吃！
乳白色的汤头混涿浓郁，光看它呈现出来的色泽，
就觉得喝起来的味道一定很重，结合猪骨、鸡骨为基底的“家系”口味，
其中还加入鸡油油脂增添丰盈口感，咸度高却不失鲜甜度，
喜欢纯正日系的朋友肯定会爱上它，只是喝到最后难免会有过咸、过腻的问题，
还好店家有提供加清汤服务，这点倒是很值得推崇呦！
使用粗直面条，吃来很具咀嚼口感，
不过我个人较偏好细软面就是了，可以扎实地吸附汤汁，面条也更有味道。
肥瘦兼具的叉烧肉表现也不错呦！不过油、不显柴，虽不到入口即化的地步，
但仍称得上软嫩了。
631酱油拉面(NT.250元)
酱油拉面没盐味那么咸，佐以日式酱油，汤头有股淡淡的甜味儿，
相较之下，我们都比较偏爱盐味拉面。
套餐加40元升级成套餐，内容含有小菜、饮料及白饭，
我们点了煎饺，是说这卖相还真是不怎么可口ＸＤ
这道小菜表现很一般，也许是煎得太焦黄，
第一眼就立马扣了分数，不过滋味也不怎样就是了。
随餐饮料可尔必思，冰凉凉地喝，拿来配拉面也很适合。
接着白饭出马，赶紧来尝尝大和家推荐的有趣吃法吧！
先将海苔浸在拉面汤汁中。
加上一口白饭。
再佐以独门制作的辣豆瓣酱，那股咸咸辣辣又带点甜味的酱料，
有瞬间把白饭变得更有层次感的魔力。
另外也可以白饭加到汤汁里，沾上豆瓣酱、蒜泥及海苔一块享用，口味也是挺特别的。
整体吃下来，我还蛮喜欢大和家的，
浓郁程度有符合我对纯正日系拉面的期待，虽然不免俗有着愈吃愈咸的通病，
但可以加汤这点着实相当大心，不过只推拉面，小菜等等就不建议了ＸＤ
《延伸阅读》
面屋武藏 虎啸。超厚三层叉烧肉太销魂！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/155786195
屯京拉面。东区热门排队店，来自东京池袋的超浓郁汤头！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/116551582
豚一族豚骨拉面。入口即化叉烧肉，三田制面所姐妹店又一发！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/278711222
nagi ramen taiwan 豚骨ラ メン。新宿新秀拉面攻占西门町！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381905
SANTOUKA 山头火。北海道人气拉面，令人无法忘怀的浓郁汤头
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381866
面家三士。完美叉烧肉华丽登场！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/351863225