餐厅名称：一元素食
消费时间：2014年/3月
地址：嘉义市国华街245号
电话：05-2221767
营业时间：早上五点多至中午左右
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/73068827
在嘉义市西市场国华街侧一直有个挂布广告让人好奇，上面写着“
油饭”、“菜粽”及“春卷”三种料理，三者还各有不同的贩卖时间。
这么不近人的贩卖方式反而引起自己兴趣。
　　走近一瞧才发现店家其实是个素食小吃店，并不只有上述的三项料
理，并兼卖多种素料，外观皆很诱人。到访时是假日，以为会没有春卷
（照挂布看来），但老板娘说可以马上炸，于是要了一份，顺便点条素
燻鹅。
　　等待过程老板娘招待一小碗薏仁汤，甚至主动询问是否续碗，十分
亲切。薏仁汤甜度可接受，薏仁则走粒粒分明路线。
春卷　40元　素燻鹅　40元
　　在听到老板娘说春卷要“炸”时，内心莫名地喜悦。原因在于很多
地方被称作“春卷”的东西，在自己认知里叫“润饼”，而春卷则是另
外一种油炸且个头较小的酥皮料理。只是入境随俗，学着去接受润饼等
于春卷的事实。因此在听到炸春卷时，便开始想像自己怀念的画面。
　　岂知事情并非笨蛋所想。
　　老板娘的春卷，兼具了我前述的润饼和春卷两者的特色。它其实就
是润饼，但又奇妙地经过油炸。外皮经油炸后带了点脆度，和一般润饼
皮口感迥异，也因此有些油腻度，不过还在可接受范围。这种料理方式
算是目前初次遇见。
　　内里则是润饼的常见饀料，也就是青蔬加上花生糖粉。饀料的糖粉
甜度如嘉义市常见版本，因此甜到让自己有些难熬，不知有没有客制化
的甜度选项。由于太甜，其它饀料的滋味尝不太出。
　　素燻鹅是令自己一直疑惑的料理，因为它的外貌怎么看都与鹅无关
，人家素鸡至少还长得有一点像鸡。
　　素燻鹅是类似豆包的外皮包裹了红萝卜、黑木耳等素料，卷成如寿
司状的食物。店家会整条贩卖，但叮咛你回去品尝时务必切块再享用。
其特色在于外层豆包有明显的烟燻味，这点个人挺爱的，而带微咸的饀
料也比春卷的甜度舒服许多。
　　这家小摊还有很多有趣料理，菜粽滋味亦让人跃跃欲试，有机会用
早餐探险重返好了。
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