餐厅名称：火锅世家 北安店
消费时间：2014年2月
地址：台北市中山区北安路621巷18号
从北安路麦当劳对面的巷子(转角为大学眼镜)走进来直抵第一个巷口，
再往前走约五公尺就会到了。
电话：(02) 2533-6330
营业时间：11:30-22:30
最后出餐时间：21:30
每人平均价位：$250-
官网：http://www.suabu.com.tw/
有图无音乐网志版：http://hsiangling5.pixnet.net/blog/post/86516138
隐身大直巷弄中的火锅世家，入夜亮灯后的大黄色招牌格外引人注目。
是说临时起意和朋友约吃晚餐，结果本来想吃的满座小火锅和永昌牛肉面都没有开，想吃
什么就扑空什么阿。
但因为实在太想吃汤汤水水了，于是在稍爆预算的情况下再度绕回了火锅世家。
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这张照片里的招牌颜色走色得有点太严重了哈哈。
店家门口高挂的红色布条和张贴的广告文宣，是用餐优惠和员工招募讯息，周一至周五中
午用餐享主锅九折优惠，当月寿星享主锅八五折优惠。
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先告知店员用餐人数，由店员带位后便会送上菜单，主锅价格从最低的250元上至千元不
等。
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通常餐桌上都已摆好基本用餐器皿和餐具，店员在送上菜单以供顾客点用主锅的同时也会
一并送上同用餐人数的鸡蛋和基本菜盘。
如未更换汤底，则是送上该店家的基本日式海鲜汤底。
店家的数种汤底提供更换，上次来是更换成咖哩汤底，需加价40元，是直接把一大块咖哩
块放到锅里煮至融化，店员说咖哩块是自家厨师以香料调配熬煮而成的，咖哩汤底喝起来
的味道很香醇，辛辣度很低，也不会重口味到抢了食材的味道。
但因上次友人点用的特选牛肉锅搭配基本高汤汤底后所煮出来的汤头太好喝了，于是这次
我便照本宣科。
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餐纸右半部印刷著店家贴心分享的品味牛肉小撇步，虽然我每次都是把牛肉涮到九分熟至
全熟。
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不分主锅，基本菜盘都是相同的菜色和份量。
像是个很大的碗公盛装着，底部满满的都是高丽菜叶，看起来很干净鲜脆，且不会有多余
的水分积在碗底，顶部铺着的是适合一口大小的根茎类蔬果和少许的人工火锅料。
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鸡蛋的部分看起来就没什么特别了。
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可选主食：白饭/冬粉/乌龙面/王子面。
店家提供的冬粉分量很大，放入锅里煮至熟，几乎都占满了三分之一的内锅，大概可以分
成两次吃。
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选好主锅后，我就会把一些较慢熟和冷冻食材放入锅里先煮，然后先去倒饮料和佐料了。
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顺道一提，火锅世家很特别的是，即是不认识的两组顾客面对面共用一张餐桌，在餐桌中
间也会以可移动式的雾面玻璃隔开。
相对的，如果是认识的两人以上顾客共用一张餐桌，就可以挪开这片玻璃。
这让我对于善用餐锅利用的巧思感到很新鲜。
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再往店里面走，是ㄇ字型的佐料区。
由右至左的桌面所摆放的，分别是佐料区、饮料机、自挖桶装冰淇淋柜。
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佐料以黑碗盛装，看起来篇质感，且按压式酱料的瓶身也很干净。
提供的佐料有：白萝卜泥、辣椒、蒜末、葱花、花生粉、碎洋葱、沙茶酱、乌醋、白醋、
香油。
店员不时都会在这个自助区块走动并清理。
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很特别的是这个店家独调的橙香日式酱油，但因我吃火锅有个人沾酱习惯，便没有多做尝
试了。
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店家所摆放的不是常见的可口可乐系列饮料机，而是店家自助添装的饮料，左边是两种不
同口味的冰沙，分别是乳酸和莓果口味。
冰沙口感喝起来很刚好，不会有未成沙的冰块物体，也不会因保冰度不够而变得水状水状
的。
右边则是柳橙汁、碱性竹炭水和柠檬红茶，通常我不太喜欢喝非现打果汁的柳橙汁，纯属
是个人不喜由浓缩汁调配而成的果汁。
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角落是甜点区，像是女巫汤那样的锅身，是绿豆汤。
但也会不定时更换，例如我上次来好像是红豆汤之类的。
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左边是杜老爷冰柜，四种口味不定时变换。
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旁边的冰淇淋甜筒是口感很脆的脆饼皮，放在活动式透明盒里以保干净，且吃起来的口感
，饼皮也并未因一直曝露在空气里而软化，依然是脆脆的。
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先送上培根猪肉盘 NT280
培根猪肉切得不会太厚而显得难咀嚼的口感，也不会薄到透光，油花也不会过多，且店家
切盘后把肉片摆梅花状菜盘，看起来很是典雅。
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每来必点的特选牛肉锅 NT250
特选牛肉/猪肉/羊肉系列的主锅都是均一价250元。
油花不多，是偏瘦的牛肉片，但煮熟后不会有像在咬筋的口感，同样地厚度适中，且牛肉
片给的份量不小气，以一个女孩子饿了一整天后的胃口而言是有饱足感的。
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这次吃的冰淇淋是花生/芒果/芋头口味，味道都稍嫌人工。
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洗手间的装潢和用餐区的风格有异曲同工之妙，都是采用不是非常明亮但却不会让顾客感
到不适的灯光。
且洗手间内部相当干净，不会有异味。
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最后分享一个我初访火锅世家的小故事，也深植了我对这家店的好印象。
那时候和友人在火锅世家用餐，因其中一个友人临时抽不开身且很想吃火锅世家的火锅，
于是我们询问了店员是否能够外带？想当然尔，通常这种店家是不会有外带选择的，
即使要外带，也仅能够提供生的基本菜盘和主菜，然后打包回家自己煮。
但因我们也不方便再煮，店员听完我们的原由，且知道我们就住在附近后，很大方地表示
可以让我们在店里煮完食材，直接把那个锅端走，吃完后再端回到店里还就可以了。
当时候真的很感动且感谢这位店员的贴心，虽然我们最后还是等到朋友直接过来店里吃火
锅了。