无音乐图文网志(2014/02)
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一次正式的赌注，赢到这次所费不赀的机会。
久闻牛排教父邓有葵的三间餐厅：A-cut、168、D&C，一直都想一亲芳泽，
等赌输的兄弟存好这顿所需，便毅然前往。
美中不足的是当天忘记带相机，只能以Iphone凑数。
灯光因气氛而昏暗，照片难免较伤眼。
原本不是很想打这篇，但经苦主要求，还是试着在昏暗的照片当中写出点东西。
虽是赌约，为圆满这次美食飨宴，自己也带了支酒。
Tenuta Greppone Mazzi 2003
红莓、樱桃等浆果夹带梅子香气，酒体紧密且平衡。
丹宁适中，单饮也不觉厚重。
经专家姐姐推荐，搭配乾式熟成的牛排实在不错。
当天点了双人套餐：
美国Brandt乾式熟成30日肋眼牛排(12oz)，前菜、汤与沙拉、配菜、甜点各两份。(4700)
先上面包
温暖松软且可以续点，一开始就令人爱不释手，好在理智跳出来阻止，胃袋需要留点空间
。
若可以真想外带几块回去。
另外单点的牛肉生塔塔(480)
附上薯条及烤过的法国面包。
生牛肉丁可抹上面包，但薯条不知如何搭配。
与预期小有落差，虽口感鲜嫩但少了些味道。
前菜
香煎干贝
极度鲜美，软嫩的口感带有弹性，饱满扎实。
沾上看似巧克力酱的香蒜墨汁，点缀些许咸味更能提味。
烟燻鲑鱼
多层叠起后以菠菜包裹，再纵切而成。
以甜菜汁醃制带出鲜甜，较厚切的口感实在过瘾。
一旁的鳀鱼莳萝奶油倒是印象较浅。
汤
蘑菇卡布其诺汤
喝下第一口的感想是“如蘑菇丛林在口中爆炸”，充满野味。
绵密浓稠，香气在口中久久不散。
炉烤番茄浓汤
只喝了一口，但也足够称为番茄丛林了。
与蘑菇汤同样绵密，且分量不如看起来的少，充分暖胃，也让人准备好敞开胃口。
上主餐前的雪酪(?)
用意在清除口中味道，猜测是覆盆子一类。
美国Brandt乾式熟成30日肋眼牛排
以铁铸锅保温送上，让三分熟的牛排不至于冷掉，也不会过熟。
若当天侍者的话记得没错，应是肋眼盖及沙朗。
油花均匀，外表酥脆搭上殷红的内里，一口咬下可感受到30天耗损后的精华所在。
先煎过以封存肉汁的做法，更增添其软嫩口感，让人回味再三。
搭上葡萄酒更是一绝，经丹宁软化过的纤维加上增添的浆果香气，除了美味找不到好形容
。
另附上烤过的大蒜，香气十足且口感松软，搭配牛排增添野味。
另还有招牌的四种盐(忘记拍照)：
法国盐之花、西班牙燻盐、喜马拉雅山岩盐、夏威夷竹叶盐。
不同的咸香引起甜味，殊称绝配。
额外单点的清蒸波士顿龙虾(2600)
充满弹性及嚼劲，来自海洋的鲜甜久久不散。
挤上柠檬汁增添香气，法式白酒酱个人倒是觉得可有可无。
配菜
左：烤马铃薯
右：清炒嫩菇
烤马铃薯绵密的像是在吃冰淇淋，而嫩菇又带领了一次丛林体验。
甜点
瑞科塔起司舒芙蕾
热烫的上桌，由于是第一次吃到舒芙蕾，不知比较起来如何。
但首次体验的感觉殊称完美，吹弹可破又松软的口感且入口即化，温暖的包覆著舌上所有
味蕾。
向来对甜点不重视的本人都为此神魂颠倒，也算是一次奇遇。
杏仁波丝蒂克
左：波丝蒂克
中：糖渍凤梨左荳蔻柠檬屑
右：海尼根冰淇淋
实在是不想滥用丛林说，但是又走了一趟杏仁丛林。
糖渍凤梨改变二十几年来对凤梨的成见，像是西方版的蜜饯。
冰淇淋倒是相较是下逊色了。
收尾的红茶及软糖
至此已身心获得满足，未多加笔记，但软糖让人印象深刻。
整顿下来加上服务费及水费共9190，非常庆幸自己是打赌赢的那一方。
首次接触此等餐厅，在气氛、服务甚至藏酒上都有优异的表现，
每道菜色也绝不马虎，展现出超乎预期许多的出色美味，但又不会掩盖主菜的光芒。
拜访前只对牛排有着高度期待，因此在各种前菜、配菜上惊艳不少次。
整体说来，除了味蕾及肚皮满足，也是一种高档奢侈的休闲。
如上所述，吃完会有身心都获得满足、放松的感觉，让人更有冲劲找机会再拜访一次。
人生几何，不就为此而已。