调味料还加粉？ 鼎王称“商业机密”
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鼎王麻辣锅汤底不仅加鸡汤块、添加中药种类仅宣称的一半左右，本报掌握资料，显示还
有牛肉精、柴鱼精等粉状调味料，这些调味料是否加入汤底，鼎王说，配方属“商业机密
”，已送交检调、中市卫生局调查。
另一方面，台北地检署前天约谈负责人陈世明、经理与员工三人后，昨天凌晨又南下高雄
冈山、路竹、三民区的工厂与仓库勘验，再查扣一批上游的食材与原物料，下周将集中送
验。
鼎王标榜以卅二种中药熬制汤底，台中市卫生局调查各分店后，证实只有十几种，涉广告
不实，昨依食品卫生安全管理法开罚廿万元。
副市长蔡炳坤说，食管法修正后，鼎王是首家挨罚的厂商，鼎王须更新菜单，否则“查到
一次罚一次，可连续开罚”。鼎王员工前晚用黑笔涂抹菜单的相关字眼，网友挞伐“高价
、黑心”。
鼎王集团执行长陈世明昨晚对麻辣锅汤底及食材的安全疑虑，公开致歉，他说，被罚“个
人及鼎王虚心接受”；汤底配方十几年前研发，初期确用卅二种中药，但配方一再修改，
各分店菜单没跟着改，确有疏失。
针对鼎王高雄配送中心没设备，遭疑是应付官方检查之用，鼎王负责人陈世明手机整天关
机，公关部说“不清楚高雄工厂运作，不便回应”。
本报昨天取得鼎王原料供应商给乌日区中央厨房的出货单，其中除鸡汤块外，还有鸡粉、
牛肉精、柴鱼精、排骨汤块等多种调味料，与鼎王前天公开的麻辣锅汤底原料，如洋葱、
苹果、辣椒粉、豆瓣酱、花椒等内容有出入。
朝阳科技大学助理教授陈耀宽说，牛肉精等人工香精是食品合法添加剂，少量食用无害，
但吃多了可能造成心悸、心跳加速、盗汗等不适症状。鼎王发言人梁静轩说，配方已交由
检调与卫生局调查，不再回应。（记者／陈宏睿、洪敬浤、喻文玟、余采滢、黄寅、蔡容
乔、张宏业）