餐厅名称：鹰流拉面
消费时间：2014年/02月
地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄14号
电话：02-27781177
营业时间：11:30-22:00
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/173608989
个人还蛮爱的鹰流拉面，之前也写过几回记录了，前几天看到鹰流拉面Facebook粉丝团上公告了2/22(六)限定的讯息，当日限量提供60碗虾味噌拉面，由于这次是采事先贩售预售券的方式，需提早几天到店购买登记完成当日才能吃到限定拉面，预售券每张(碗)300元每人限购两张，且规定需在17-20点这时段内使用，持有预售券者可优先入场等等有一些比较细则的规定，原有的菜单该时段也会照常提供，我们事前登记的时段是19点之后入场，到场发现确实只要一有空位店员就会优先带有预售券的客人入场，所以其他现场排队的客人等待的时间应该也都比平常还要久，不过似乎
就算整团只有一张预售券也是可以全部人一同优先入场，感觉是有点微妙的作法......
虾味噌拉面 300元 (2/22晚餐限量供应)
本餐限量60碗的虾味噌拉面，配料有豆芽、细葱、叉烧、鸡肉、虾球、烤蕃茄、海苔等，还加了点胡椒和油葱调味料在上头，海鲜与味噌的组合现在台湾的拉面市场还算少见，比较有印象中的只有之前NAGI天母店开幕时的限定蕃茄海老味噌王。
浓到起泡的汤头，风味非常非常重，是超浓缩的虾味配上浓郁味噌，海鲜鲜味与味噌香味都有，但真有点被浓咸的滋味给盖过了头，和我同样平时很喜欢鹰流口味的朋友觉得这款汤头太厚重太腻所以评价并不好，我个人则是因为吃过更浓咸的味噌拉面旺味面场所以觉得虾味噌在尚可接受的范围内，只是汤头稠度高附着在口内的味道很重，喝多了觉得负担有点大，现在想想这个汤头直接喝虽太浓厚，但如果叫碗饭来配应该挺好的吧，其实鹰流是有提供加高汤服务的，只是之前去吃都没用上，这次想说依照惯例不加汤稀释，最后倒是配了不少热茶...
限定口味搭配了三种主配料，分别是叉烧、鸡肉、虾，叉烧有别于平时的炙烧是采用低温调理制成，事前还加了现在很流行的调味品盐曲和很有台湾味的豆腐乳进行醃渍，叉烧肉的切面呈现粉红色，整体口感也是介于半生熟间的柔软，老实说我自己个人饮食习惯缘故，这样的调理方式配上这样的厚度软度，这叉烧我吃的是不太习惯，觉得还是有种在吃生肉的心理障碍，带皮的鸡腿肉倒是还不错，其中最喜欢还是沾了煎果类的炸虾球，虾子的弹性很好，酥酥脆脆的口感也很加分。
和平常吃到的粗面不同，虾味噌附的是细面，说细其实也细不到哪去，但口感确实不比原本粗面的弹性劲度，加上限定款不用事先点餐就直接上桌，也没机会询问可否另外加硬是可惜了些，平时若吃到这样的面条我大概也会觉得是滑溜顺口水准以上的口感，只是虾味噌这么浓厚的口味我私心希望搭配的是粗面条，否则沾裹汤汁太多口味还真重了些，另外限定口味有提供可追加一球面的服务，因为是细面下锅时间短也怕容易泡软所以吃到一半再进行追加即可。
老样子加了叉烧饭，不过这次独力吃掉拉面加这碗真的很撑，叉烧饭还是一样好吃，不过早期汤汁较多外加蒜泥的版本我更爱。
其实年假期间才来过鹰流，那时吃常备菜单的印象都和以往同样美好，而这次的限定虾味噌拉面个人评价则偏向“有特色”，但美味感或接受度我想就见仁见智，虽然完全能感受到真材实料与事前用心准备所下的工夫，只是浓郁到如此极致的口味真的是看个人喜好与否，下回的限定口味可能会先多观望一下了。