餐厅名称：布佬厨房
消费时间：2013.12
地址：新北市新店区车子路137号
电话：（02）8666-6181
营业时间：11:00~22:00 周一至周日营业
可否刷卡：可
无音乐图文网志完整版：http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/173556750/
以下为网志纯文字部分：
缘起
标题这样下或许有些狂妄，但这其实代表了布佬在我心中的地位；
会认识布佬厨房，大约是在四、五年前，友人相约在这用餐，
当时才惊觉：原来蔬食料理竟可以做成这样！这么好吃！
之后虽也吃过不少好吃、有特色的西式蔬食，
但布佬厨房在料理口味上的完整性与嗜口性，一直在我心中有着无法取代的地位，
再加上不少素食者都吃过布佬、评价也都不错，才用了这样的标题～^^！～
用餐日期：2013.12.15 中午
虽然已来过数次（大概一年会来一次），但先前还没写部落格也没在拍照，
所以也没留下什么记录（除了开头的照片），
而去年初开始写部落格后，便一直认为，
既然布佬厨房在我心中颇有地位，若没写点东西、留点记录反而怪怪的，
于是，终于在这次拍了照片、写了这篇记录～^^
只是不太巧，用餐这天阴雨绵绵、天气不佳，
加上我们订位时间晚（从下午一点吃到三点多），
所以照片看来可能较冷清，显不出热闹的用餐氛围及霸主气势，
不过从开头这张前年（2012）中秋节前夕用餐完后拍的餐厅外观，约八点多，
应该还可感受些热络的景况；那天我们虽有订位，却因为爆满，
到现场仍乔了一阵才有合适的位置。
所以平日可能还好些，假日要去最好要先预约，
而且若不想坐户外座，更要提早，
此次用餐就是因为12月天冷不想坐户外，才订到一点这时间。
（详细交通资讯可见文末，我们每次都花了一番力气才到^^！）
(图)
一楼空间、柜台，话说这还是我们第一次坐在这里（首图左侧栋），
我们大部分是坐二楼，前一次（即前年2012中秋那次）则是坐在首图右侧那间，
那间应该是后来多盖出来的，记得最早来并没看到，可见生意越来越好啊～
(图)
右后方可见一演唱空间，布佬这里在固定时段会有现场演唱，
但在我们来过的这几次都无缘遇到，
印象中好像某次吃一吃有听到乐器弹奏、歌声响起～:）
目前（2014.02）官网上注明的演唱时段则为：
每周一、周三，晚上6:30~8:30（中场休息10分钟）。
(图)
看看菜单；
左页是主食，左上为面类，左下为饭类。
右上则为一些特别的主菜，右下则为沙拉及汤。
这次发现菜单做了不少微调，
见到一些以前没见过的料理，相对的，以前见过、吃过的也有些不见了；
右上的"焗烤素田螺"、"匈牙利干烧洋芋"及"油醋香菇"等在我们来的头几次都点过，
还不错吃，但后来来都以套餐为主，并没附上这些菜色，
建议初来者可试试看，都算是带有布佬特色的特别料理～:）
(图)
左页是披萨及面包、脆饼，
右页主要是下方的甜食及饮料；上方则是下午茶时间提供的简单轻食，内容与前重复。
左下可见"本餐厅为西洋蔬食料理，全素不加葱蒜请先告知"、"加收10%服务费"的字样。
(图)
翻到背面折页，则是套餐点法；
点套餐分食比较方便，就不用考虑一堆很困扰～XD～
前一次我们五人来，点了六人套餐，想说可吃较多样菜色，结果吃超爽、太饱，
这次四人，就乖乖点四人套餐，吃完一样很饱足～:）
初来者则可单点多样尝试～^^
(图)
点完菜后马上上了满满一桌的菜！
（其实只是菜单正面图案～XD～～～）
(图)
等菜时间照一下桌上水壶、保温瓶～
(图)
五分钟后，布佬沙拉上桌～
布佬沙拉是一大盘大家分食，有凯萨酱、桔酱、百香果酱三种可选，
我们这天选了桔酱。
记得上次我们来时，沙拉是每人一小盘、酱汁可单点，所以我们全点了，
当时摆在桌上还五彩缤纷（似乎还不只三种酱汁？），大家吃得好开心！
这次则改成一大盘，酱汁也只能随附一种，
反正逝者已矣、不可追，目前最新版（2013.12）的菜色、菜单就是如此～
(图)
南瓜汤；
套餐有三种汤可选，一般我们都在南瓜汤与主厨汤做选择，
老妈爱吃南瓜，所以每次都点南瓜汤；
他们的南瓜汤蛮好喝的，喝得出是扎实的南瓜打制而成，浓郁香醇，
但却不会过稠难入口～
(图)
但主厨汤更有特色、更好喝啊！！！！！
所以老爸上次点了南瓜汤，但试喝我们的主厨汤后，这次就改点主厨汤了！XD～～～～～
（明明已经相隔一年多，还记得）
(图)
主厨汤主要是味道浓郁、口味比南瓜汤重，喝起来更有感、更爽！！！！！
(图)
鲜菇奶油面，这道应该是新菜色，印象以前没见过，故点之～！
(图)
可见到鲜嫩的香菇片与带着奶油的滑溜面条～
(图)
分装到自己的小盘再食用；
想点这道面食，就是看在其名为"奶油"面的份上，
果然不让人失望，奶油香浓稠密，不像有些意大利面，
奶油很少或过稀，吃完觉得很空虚、不知在吃啥，
或太浓吃到最后很腻，甚至让人到有点反胃。
(图)
综合乡村面包一篮，一旁则是主厨特调沾酱；
记得以前来都是附油醋酱，让我们印象深刻，
因为我们还会加点，但要多收费，甚至回家后还想自己调配搭面包吃～XD～
(图)
一般我们习惯面包沾著浓汤吃，但每次来这都会有点困扰，
因为布佬这的面包都在浓汤之后才上（照片顺序即出菜顺序）。
这次我还特地留一点汤要沾面包，
不过沾了主厨沾酱后就发现不必如此，这沾酱很好吃，
比起油醋酱，我甚至更喜欢～:D～
（留着的汤也冷了.....Orz.....）
(图)
玛格莉特茄汁披萨；
Po文时看菜单才发现，套餐附的是田园时蔬披萨，
而玛格莉特茄汁比较贵，这大概就是当天结帐时不知为何多了三十块的原因吧～^^！～
(图)
米兰奶汁炖饭；
这应该也是新菜色，印象没见过，
同样是看到"奶汁"就受不了，再加上"米兰"，光是名称就很诱人！
味道也不令人失望，同样是以香浓的奶油和著米饭慢炖熬煮，
入口Q软带滑，一体感十足～
不过即便是我心中的西洋蔬食霸主布佬厨房，
其炖饭仍是以台湾人习惯的一般熟饭为主，并非道地带着米心的义式炖饭，
这点早已知悉，在此食记特别注明。
若要吃带着米心的道地炖饭，还是要去Eat Eeat Pasta啊！
（详见"Eat Eat Pasta(Bistro)随拍食记"一文：
http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/144924762）
(图)
玛格莉特茄汁披萨上的大片、新嫩的蕃茄！（上菜太快，拍序乱了～XD～）
披萨对我来讲都不会有太深刻的印象，尤其是蔬食餐厅的薄披萨，
都不难吃，但觉得吃起来都大同小异，
不过这样大片多汁的蕃茄，搭配着虽薄但富弹性、口感扎实的饼皮，感觉还蛮不错的，
最后几块都我吃的～XD～
(图)
迷跌香薯条及沾酱；
我很少吃薯条，尤其吃素后，而以前吃荤时也就不太爱吃速食，
所以这么形容吧，有些人很喜欢麦当劳的薯条，但我是觉得很难吃，吃来很空虚，
但布佬的这薯条粗细、表皮的油炸度及马铃薯本身的密度都很嗜口，
外稣内软，我认为还不错，吃了不会有种只是塞了一堆东西的莫名其妙感～XD～
(图)
把剩下的乡村面包搭著奶汁炖饭吃，还不错～XD～～～
(图)
窗外的圣诞红，溼冷的天气.......
(图)
用餐时圣诞节将至，也见到了圣诞树的布置摆设～:）
(图)
从窗户看出去的对面那区也是布佬的座位，
上次中秋节前夕来那次，那里也全满了，
其实几乎每次来都会看那里坐不少人，这天应该是太溼冷了，且这时也已经两点多了～
(图)
框架人生。
(图)
框架人生 Part II。
(图)
饮料，我的卡布奇诺；
布佬的饮料我们大概都喝过，
我比较常点的是"卡布奇诺"与"经典巧克力牛奶"，这两者真的都不错，尤其是后者，
只是这天这时不想喝巧克力，便点了卡布奇诺。
"布佬咖啡"很久以前点过一次，印象中还好，不是特别有特色；
此外，我本身对花茶没太大兴趣，都是家人在点的，我尝过觉得还好、一般。
(图)
甜点，义式米布丁！
这应该也是新玩意，看名字很特别就点了！
(图)
上层是黏绵细密的布丁～
(图)
下层则是包著米粒、稠状非完整固态的酱汁！
吃著甜甜又分明的米粒真的还蛮特别的，没有让我失望，推！
(图)
甜点，香脆冰淇淋；
为什么香脆呢？因为冰淇淋下面藏着巧克力小脆饼，
吃一吃冰淇淋融了些就看得到～^^
冰淇淋OK，与一般吃到的差别不大，但好吃～（我本来就喜欢吃冰淇淋～^^）
(图)
一旁的座位，可见到布佬装潢上采用的配色都相当大胆、显眼！
(图)
通往二楼的楼梯～
(图)
最后一道甜点，香醇奶酪；
说到这不得不抱怨靠背一下，
这道香醇奶酪上桌时，距离卡布奇诺上桌已过了半小时，
离第一道甜点义式米布丁上桌已过二十分钟，
所有的菜、甜点、饮料都出完了，就只剩这道香醇奶酪，
不知在慢啥什么，我们就全坐在那空等，
其间还去问了数次，服务生还来和我们确认是奶酪无误，
但接着又没消息，催到我们不想等了、还真开始怀疑这奶酪该不会现做的吧？最后才上。
与服务生确认，奶酪明明就现成的，拿了就可以上桌，
却让顾客在那空等二十几分钟，原本吃得很愉快、饱足的情绪整个被搞差，
结果好像只是服务生之间传达的问题之类的.......
但这已经不是第一次了，
以前就有一次，大家都吃完了，其他人饮料也都上了，
然后就为了等一杯咖啡，等了二十几分钟，催了几次都一样，莫名其妙，
主菜热食明明可以上超快，
到了甜点、饮料却容易出这种问题，真的是让人很难以理解，很受不了！！！！！
(图)
离开前上二楼洗手间，可见右边一挂牌"洗手间 户外左边"，即窗外深色那间～
(图)
二楼室外座位，
这天溼冷，加上这时已三点多，都没人，
但可参考文章首图这里热闹时的气氛景况～:）
(图)
站在二楼往另一方向拍；
右侧是二楼室内用餐区，
对面即前述提到的，也是布佬的户外座位，
另外，可见最左边那里还有一间小房子，那是卖一些有机小零食的小店铺，
以前有一次去买过，东西品质还不错，
记得与布佬应是合作关系吧～^^
(图)
溼冷的天气，
布佬厨房位于达观社区一带，
眼前的那条路即是车子路，
一般停车可停在布佬门前的那条小径（见首图），
但若停满，则需停到车子路路旁的停车位，
不要看照片这天这时人少，我们中午一点来时车子就得停到车子路上了～。
(图)
二楼的座位，配色又与一楼不同；
而我们最常坐的位置就是这里～:）
(图)
下楼闪人，这张虽然晃到，但觉得这场景构图还蛮特别的～^^
简评
布佬厨房招牌特色应该就在其焗烤、义式料理的处理
（现在菜单好像少了几道焗烤的主食），
或说透过奶油对料理口味的控制，
让人吃来不仅有了饱足感，还可感受到一种完整性、成熟度，就如文初提到的。
所以其实无论哪道料理，或它的菜单如何变化，
这样的核心料理手法是贯串其中、不会变的，
因而每道料理都有其水准，可以放心享用。
（当然，口味、口感当然还是会有些不同，在喜好上自然也会有差别。）
大概也是因为这样的料理风格、手法，所以虽然吃过好几次，
但隔一段时间就会怀念这里的味道，就会再来，
只是真的好远，每次都希望他们能在市中心开一家～XD～
而餐后的饮料、甜点服务真的要加强！
P.S.布佬老板Bruce好像常会上大爱台介绍饮食料理之类的节目～^^！～
西式蔬食延伸阅读：
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