餐厅名称：CHACOMACA 巧可马卡
消费时间：2014年2月
地址：高雄市苓雅区福德三路347号(捷运五块厝站4号出口)
电话：07-711-1786
营业时间：8:00~18:00 (周四公休)
每人平均价位：185
推荐菜色：早午餐套餐 法式甜点
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家住苓雅区与凤山的边界,离家最近的觅食处大概就是武庙市场.
某天骑车前往文化中心的路上,发现离家不远的福德路上,
出现可爱小情侣扛棒的CHACOMACA巧可马卡, 看到[早午餐][马卡龙]后立刻决定择日闯入.
于是择了个家教学生们考完学测的假日早晨, 和他们一同前往.
不得不说这间店还真是选对了, 对于没有机车的学生来说,
CHOCOMACA的易达性极佳. 捷运五块厝站四号出口走路五分到达,
附近也有个小公共汽车站. 不过CHOCOMACA的外表真的蛮低调的,
白色的帆布招牌整个融入附近一排老房, 要不是偶然恍神,
每星期不知道在这条路上往返几次也从没发现过XD
CHOCOMACA店内空间不算大, 白底搭上浅色木质贴纹吧台和地板,
空白或小角落处简单放上一些维乡村风小物, 简约明亮.
走到柜台询问店家我们预订的位子, 瞥见柜台上一排法式咸派,
静静地,优雅地被放置在玻璃罩里.
然后为什么要让我这个甜点少女一大早就看到这些甜点啊啊啊~~
看到这个你说我怎么可能还点其他东西嘛嘛嘛!!!
是的,CHOCOMACA如店家招牌上写的, 全天供应甜点和早午餐.
喜欢甜点的人多了一个早午餐也可以吃到的选择了.
大型水果塔和泡芙塔外, CHOCOMACA也有少女的酥胸马卡龙唷!
不过跟水果塔和后来点的大师马卡龙比起来,以份量来说价格就略高了些.
乍看之下我想说这家店干嘛把咖啡渣冰冰箱,
原来这是生巧克力.....干嘛把形状做那么像啦XDDD
参观的同时, 约好的学生们陆续抵达店里. 决定先坐下来点餐啦!
虽然甜点很吸引人,但不吃点咸的垫胃应该会胃酸分泌过多,于是决定先点咸的!
CHOCOMACA早午餐套餐有五种选择, 搭配主菜沙拉, 时令配菜,
欧姆炒蛋, 手作面包以及除了巧克力以外的任选饮品,每套均一价185.
到柜台将点菜单拿给店员即可,
转头时瞥见柜台上三只俄罗斯娃娃和坐台的小熊.
CHOCOMACA的烘焙制品都使用日本制粉的面粉制作.
问了一下店员这款面粉的特色,店员说日本制粉面粉颗粒比较细,
吸水率也比较好, 面包做出来口感较软.
虽然是现点现做的,但我们是当天早上第二组客人,
没等太久餐点就上桌囉! 这是学生点的法式吐司餐.
看上去就觉得分量不少,四大块切片的法式吐司,
一球马铃薯泥,一份散蛋以及超过饭碗分量的巨型沙拉.
法式吐司是使用店内自家烘焙的吐司做成, 沾附牛奶蛋液,
煎到吐司两侧呈金黄却不至于太干, 入口后绵软带有一些弹性, 好好吃呢!
然后是我的法式咸派餐. 说真的, 法式咸派已经很够份量,
再附上面包, 还没吃,先看都饱了!
店内供应的咸派有三种,这天我选的是红酱海鲜咸派.
其实CHOCOMACA的红酱海鲜调味很不错,只是红酱海鲜的味道和比例拿捏,
与我认知的法式咸派(quiche)不太一样. 之前在国外吃到面包店的quiche,
虽然也有海鲜或是肉类等料, 但都是居配角位子,
因为quiche的意思是乳蛋饼, 主角应该是蛋液.
CHOCOMACA的红酱海鲜调味接近主餐的红酱,
且海鲜份量盖过蛋液, 对我来说,不管分量或调味,
有喧宾夺主之感. 但强调这是个人口味啦~我的学生们就蛮喜欢的!
派皮倒是很酥脆, 且带了点乳酪香.
那天忘记问店员是否在派皮里加入起司粉.
另一位学生点的普罗旺斯炖菜佐乡村面包餐.
差不多的配菜, 只是主餐换成店家自己熬煮的普罗旺斯炖菜,
以及三大块手工面包 (天啊这哪是少女的份量啊~~)
学生吃不惯这种酱料搭面包,我倒挺喜欢CHOCOMACA的普罗旺斯炖菜,
比起刚刚的红酱海鲜清爽的多, 甜椒的味道蛮凸出的.
那样的早午餐份量以女生来吃绝对是超过8.5分饱.
但谁叫刚刚要让我看到那些甜点~女孩们总有第二个甜点胃嘛(扭)
就当犒赏学生们刚考完, 硬是点了三个甜点当奖励(明明自己想吃)
这是法式柠檬塔. 上桌时我吓了一跳, 万万没想到这一的小店,
摆盘很用心呢! 用抹刀划过的果酱, 放上切块的蓝莓与薄荷叶.
店员特别介绍, 这个柠檬塔的塔馅是用新鲜柠檬熬煮,
所以酸味是非常天然的柠檬酸味. 小小吃了一口, 嗯~
嗜酸的enjoy this sour taste. 它是带有香气,酸进骨子里的柠檬酸,
如果你习惯人工香精的浓缩柠檬汁, 可能无法接受这样的酸味.
塔皮部分比一般吃到的水果塔硬, 但咀嚼之后面粉香气很足,
些许的咸味和酸甜的柠檬塔馅很搭.
接着是这天视觉和味觉的最高飨宴!!!甜点双飨(自己取的)~
圣多诺黑泡芙塔与大师级经典马卡龙.
之所以取名叫大师级经典马卡龙, 是因为这款大型马卡龙的灵感,
来自法式甜点毕卡索Pierre Herme的经典代表作Ispahan.
以玛格莉特玫瑰色的意大利杏仁蛋白霜片包覆新鲜覆盆莓,
荔枝果肉, 玫瑰果酱与覆盆莓酱, 最上方则有一瓣优雅的玫瑰花瓣.
上次表姊从东京Pierre Herme店买回来的玫瑰花瓣上甚至有糖凝结成的水珠.
堪称是味觉与视觉艺术的极致表现.
CHOCOMACA的大师级马卡龙,虽然外型的精致度
比起真正的大师经典作品还是差了一截, 但也是个正点的小美女了!
不过, 味道上, CHOCOMACA这款大师级马卡龙可真是一点都不马虎!
马卡龙外壳烤到外酥内软的入口即化少女酥胸口感, 带着玫瑰馨香的奶油,
搭上多汁的荔枝果肉, 外围铺上覆盆莓, 嗯~~说真的, 比我在英国吃到,
现在在台北排队排到翻掉的Laduree还要好吃得多!!!!!
很难想像在这样一间小店可以吃到味觉层次变化如此丰富的经典法式甜点
圣多诺黑泡芙塔. 在台湾看到法式泡芙塔的机会不多,
上一次是在台北东区的Tartine Bakery.
裹上焦糖外衣的泡芙塔,内馅为柠檬,
焦糖的甜味与柠檬的酸味形成一种微妙的平衡.
搭配的Espresso咖啡馅以及底部的马兹卡邦乳酪与臻果馅,
以馅料来说变化非常多元, 我喜欢!
我的早午餐附餐饮料热卡布奇诺, 一朵小拉花很古锥.
学生们点的冰鲜奶茶, 茶味比一般早餐店稍浓些,
但茶香仍不太足.
吃完一份早午餐, 又与学生分食三分甜点, 整个饱到喉咙.
稍稍放空了一下, 店员送上招待的烘焙小饼干.
不过实在是无余再塞下其他东西了~~
CHOCOMACA的墙上还贴了一张季节限量的巧莓糖脆吐司,
不知道在草莓季结束前有没有机会再访xd
能够在中式小吃的武庙市场附近发现这么一间特别的早午餐下午茶店CHOCOMACA,
对我来说简直在就像在沙漠中发现甜点绿洲一样的令人开心.
更让人惊喜的昰, 这样的小店里有令人惊艳的法式甜点,
且价格以法式甜点来说不算贵(柠檬塔70元, 甜点双飨各120元)
这样平实精致的小店, 推荐给住附近或凤山的大家~
哪天想吃甜点或早午餐, 再也不必大老远跑去市区或北高雄啦!