※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Iz52XbN ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄-面屋武藏拉面 武骨店(新左营)
时间: Fri Feb 7 11:18:51 2014
图文blog版本 2014.02
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面屋武藏 拉面 武骨高雄店
地址：高雄市左营区站前北路1号 (新左营火车站、环球购物中心)
电话：07-5811112 采现场候位，不收服务费
营业时间：11:00~22:00 (L.O 21:30)
拉面市场慢慢地蔓延到南台湾，从汉神巨蛋一风堂门庭若市，建立信心之后，
面屋武藏也进驻在三铁共构的新左营火车站。虽然空间很大，
但大部分都在装潢上留下了公设比，
座位其实没有想像的那么多，经常会有排队半小时以上的状况。
第一次到达的时候只是想尝各鲜，九点多才入座，有八成的客人稍微被吓到，
陆陆续续还有一些客人上门，生意非常的好。第二次八点到达，
挤了一堆人在门口，连忙排队还是等了半小时，
工作人员递上茶水，并且先介绍菜单。只是看到长长的人龙真的会让人灭火。
中间一大块是御手洗体验区域，为了营造像在日本用餐气氛，
而采大片大胆“空白”的装潢，
所以在用餐的时候也不会像在一风堂这么拥挤，自在宽敞许多。
四张并排桌子会依照需要拆成两个两个，
店员很快地会协助在桌子下放小篮子给客人放置个人物品，
虽然没有收服务费，但很多举动都让人倍感温馨。
菜单MENU
沏上一壶冰凉的柠檬水，倒上一杯递上菜单，细心的解说菜单上的各类拉面。
不收服务费，服务不打折。
拉面价位在220元~280元，可选择水煮时间较短，保持硬Q的弹牙系；
或是水煮时间较长，面条适中的SOFT系。
汤头有原汁原味日本浓郁系重口味原汤，也有为迎合台湾口味的清爽汤。
如果人太多在外头等，就看临时菜单，印在本子上比较有质感阿。
咖哩叉烧饭 60元
咖哩控看到必点经典款。入口即化的叉烧铺满整个饭上，薄瘦兼备的肉质在口中交融，
加上葱花的经典点缀，看菜单一块叉烧单点就要60元，一大碗装得满满，CP值超高！
丼饭吃法用筷子整坨入口，咖哩香肉软嫩，真是幸福。
特制武骨辛豚拉面 浓郁系汤头，加面，弹牙系面条 270元
就喜欢日本拉面那种中间芯蕊稍硬的口感，所以都选弹牙系面条。
面条稍粗也很会吸取酱汁，吃起整碗辣红的汤头真的十分有快感。
这碗是选择浓郁系汤头，刚开始吃会觉得有点麻麻的，香气四溢，
辣度也恰好没有到麻辣锅等级。叉烧口感很好，刚好分配到的是瘦肥各半，
口感极佳；笋干放很多，糖心蛋中间有点太熟，但还可以接受。
麻辣的口感十分有特色，但如果我第二次点会选清爽系汤头，
因为吃到最后非常的腻，辣到有点麻痺，超重口味，有种想要快点结束的无力感。
面条很好吃，比起细款更爱这种弹牙系粗面。
武骨麻辣沾面 280元
看着这碗红吱吱的原汤，不免担心过于辣。比起辛豚更浓郁浓缩在这碗里头！
因为是冷面所以更弹牙，面条比起拉面更加美味。
肉片真的很迷人，原本看起来以为整块都是瘦肉，
但咬下去还有些许的油花在其中分散遍布，
看起来很多筋却都认真处理过，反而增加弹性。
只是我觉得真的太浓郁的辣度，所以对于
豚骨与鱼介汤头的混搭，没有对汤头品尝出个所以然，所以决定要来吃第二次。
武骨限定 黑雷拉面 220元 清爽系汤头，弹牙系面条，未加面
一送上来就吸引大家的目光！蹦蹦蹦的跳跳糖一直发出声音，
从上桌就让人惊呼连连的拉面果然名不虚传！
周围布满一圈辣椒，只是幌子，细饮一口好汤头，
淡淡的辣度而已，有着豚骨细熬慢炖的沉稳汤头在其中，
黑麻油与黑色墨鱼汁构成让人不咸腻的香气，最后有着回甘的麻辣香气。
只是没有叉烧，取而代之就是猪绞肉。真的很细碎，要多捞几下。
武骨白豚拉面 清爽系汤头，弹牙面条加面 230元
这是面屋武藏经典款，酱油汤底加上豚骨汤头，喝下去暖暖的胃与满足的面条交错，
是一款没有什么感动但也不会失望的味道。加面真的会吃很饱，
尤其再加上一碗咖哩叉烧饭。
综合来说，与其他的日本拉面比较起来，高雄限定黑雷拉面的确有让人大开眼界之感，
辛辣与麻辣口感独到让人印象深刻。只是浓郁系汤头真的太浓，清爽系真的有点稍淡，
建议如果不嫌麻烦，可以点个稍微适中的白豚拉面，
就是面屋武藏不用太多装饰引以为招财的法宝。
独特的口感会让人印象深刻，真希望有更多的拉面店来高雄驻店，
我一定会多多捧场的！