餐厅名称：中华市场猪头肉面
消费时间：103/01
地址: 苗栗县头份镇自强路与仁爱路交叉口(中华黄昏市场外)豆浆专卖旁
电话:
营业时间: 晚上
价位: 0-50
此次食用: 猪头肉面 炒青菜 猪肝汤
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为恭医院的对面有个黄昏市场 每到下午时段就会超多人
黄昏市场内挺多头份知名店家 炸鸡 煎包等
不过今天要介绍的不是这家
每次晚班下班都差不多九点多了 黄昏市场当然早关了 要想喝点热汤吃点热面
就会到黄昏市场外的猪头肉面店坐坐
这间由铁皮搭盖的小摊贩 小小一间 真不知该说他是店面还是摊贩
偶尔会有几个大叔在这边坐坐 通常这些大叔人都很好 还会随意跟你聊 或是叫你要加桌
上的调味料
店内虽小 五脏俱全 要主要炸要炒要烫都可
店内主要卖的是面食类根汤类 最让我好奇的还是猪头肉
其实最一开始来并不是吃上面这些 而是很任性地问老板说有没有烫青菜
老板说没有准备青菜就只好烫一堆豆芽菜给我
桌上众多的调味料 不过最左边是自己带的水瓶 别搞错了
辣酱很香 辣度算还好
看起来配色很鲜艳的猪头肉面 分量还OK 四十块一碗就不会觉得贵
上头的韭菜放不少 可见猪头肉的腥味也比较重一点
用的是油面 煮起来挺软的
猪头肉是猪的最前头这边 包含嘴 鼻 耳朵 眼眶 脸颊这
猪头肉算是地方小吃常出现的食材 我觉得猪头肉算是很野性的东西
跟其他部位相比不是走软嫩或扎实肉质风 而是走比较粗旷的风格
一种刚下工地的工人会到路边摊点来当下酒菜的食物
吃起来肉感颇重 猪的肉味也很重 而且还带着油脂 不过要注意有些猪头肉还带着淋巴结
就不要吃比较好
同事插画家点了个猪肝汤 但他说他本来是很喝大肠的
反正他脑袋在外面很少认真运转 就原谅他了
炒青菜 波菜炒起来 偏油偏重口味
总结:
虽然我们不是工人但也算得上是劳工阶级拉 下班来这边喝喝热汤一下挺搭的
这间算是口味比较重 然后猪头肉比我预期的好吃多了