餐厅名称：上下切鹅肉海产
消费时间：201402
地址：云林县虎尾镇延平里下南路57-10号
电话：05-631-2790
可否刷卡：NO
推荐延伸阅读图文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/103192825
今年走春来到云林虎尾，免不了吃一顿的是吧
终于有机会介绍从小吃到大的“上下切 鹅肉海产”...
以往来云林家族聚餐总会想到上下切，朴实的价格与老板的好手艺让人回味无穷
过年照常营业，事前打通电话老板说早点去就成了~不用定位
结果！来访当天~ 上下切接了百人宴席，11点多就忙进忙出，不断出菜...
好在老板还是有接散客的！服务人员与厨师们吆喝声~
让我觉得这就是热情中台湾..是不很夸张
座位大概七到十桌，地板干净不湿黏是基本条件
这里没有固定菜单，怎么点菜？直接看今天有什么生鲜食材~看要怎么煮就OK
意思就是，价格要直接在点菜时就向老板询问喔！不要客气
虽然厨房正在忙宴席的菜，我们的菜还是相当快速就上桌了！
只是厨房今天没办法处理三杯这种比较复杂的料理，赶时间我想~
【炒面两份-NT130】
五个大人所以炒面直接点两份，一份大概两人！我喜欢上下切的炒面料多味美
油面、香菇、青葱、肉丝、高丽菜、红萝卜，虽然都不是什么大鱼大肉
但是大火快炒的面条带点些微炭香，湿润顺口的口感还不错，而且不油腻
瞬间盘底朝天啊！
【炒水莲】
蒜头、肉丝与清脆的水莲快炒，香味扑鼻不油腻
水莲爽口的滋味，魅力让人难以抗拒
【清蒸鲜虾】
约20只虾左右的鲜虾，清蒸最能吃出虾的鲜美与鲜度，虽然说过年这阵子虾子价格较高
根据老母说法是气候关系让虾子产量减少，所以反映在价格上
虾肉颇为饱满，清蒸的火侯没有太老~ 所以虾子没萎缩XD
我们人口没增加太多但是薪水怎么不增加啊，大过年的还是少讲这种辛酸话XD
【炒海参】
沙茶海参口味也是常见中菜色，海参本人是蛮珍贵的
通常只有喜宴或是高级餐厅才会出现的海味，营养价值也相当丰富
除了高蛋白低脂肪(当然配上沙茶就不低脂肪了囧)...减肥的好伙伴以外
不含胆固醇、富含胶质~对软骨发展颇佳，中医上属于温补食材，功效上与木耳类似
像我这种膝盖随便动一下就会咖咖作响的
木耳、海参都是我明天的气力(保力达B看太多)
【炒芦笋-意外发现有蛤蜊】
老母看到清炒芦笋上桌，愣了两下...没说要加蛤蜊啊，这算是年节萨密斯吗？
姜丝、芦笋、蛤蜊，是说有一两颗蛤蜊壳支离破碎了，吃在嘴里胆战心惊
芦笋有嫩，但是吃到有蚌壳就不开心了~ 明明上次吃炒芦笋没有蚌壳的咧XD