图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40125832
时间：2014/1
去年去澳门的时候吃过两家葡国菜，所谓的葡国菜是葡萄牙人经过非洲、东
南亚来到澳门，沿途所收集的食材、香料融合澳门当地的料理所创造出来的
殖民地菜系，十分特别，其实在台湾也不难吃到，还是有几家餐厅有葡国菜
。近年来台湾的西班牙餐厅越来越多，无外乎是Tapas、海鲜饭，对台湾的饮
食市场来说，西班牙菜不算陌生，只是没义法料理那么多。而邻近于西班牙
的葡萄牙对台湾人来说大概是十分陌生的国度，更别说葡萄牙菜了。
这次来到了士林的前港街，邻近承德路口开了一家葡萄牙餐厅，我想这应该
是台北仅有的葡萄牙餐厅吧？
周六中午，生意却是非常惨澹，整家店除了我这位客人之外，就只有两个外
国人厨师和一位台湾女服务生。之前在网友的分享中有看到午间与晚餐套餐
，可今日前来却只有单点菜单，而且菜单简单的令人丈二金刚摸不著头脑，
像主菜就很简单的写着猪肝、烤章鱼，前菜就蛤蜊、火腿，简直就是直接打
上食材名称，怎么作法与内容都无从猜测。
猪肝＄280
以前都觉得欧美不吃内脏，可去了一趟欧洲之后，在伦敦吃到猪血肠、罗马
吃到猪粉肠意大利面后，才知道欧洲人也是吃内脏的，只是比较少。这次只
点了份主菜，选了猪肝，法国人也吃猪肝，不过好像都做成猪肝酱来吃，不
知道葡萄牙人的猪肝是何作法？等了一会，开放式厨房传来阵阵香味，令人
好奇与期待。最后送上的主菜猪肝，则是洋葱炒猪肝搭配煎马铃薯片，洒上
大量荷兰芹。
猪肝片的厚，炒的老熟，口感自然硬实不嫩，可也稍微含点血水，调味倒是
没什么特别，味道也不重，因此猪肝稍有点腥味。可洋葱却意外地好吃，炒
的香软甜蜜，建议把猪肝搭配洋葱一起吃，味道会更好，此外也可以配着马
铃薯片，增加松软口感。不过马铃薯片味道也是清淡，尽是油煎过而已，不
做其他甜味，我想多加点盐应该会更好吃吧？这葡萄牙菜的炒猪肝也是有趣
，感觉与台菜的炒猪肝差异性也没那么大，只是不知道葡萄牙当地真的这样
吃猪肝吗？
Tasca 大食家 葡萄牙餐厅
地址：台北市前港街6号
电话：02-28830052