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作者: ancom (我也是个平凡人) 看板: EuropeTravel
标题: [食记] 2013.10法国蜜月-米其林一星 La Maison
时间: Wed Jan 29 10:43:20 2014
消费时间：2013.10.6
我们在法国的第一颗星星-La Maison Domaine de Bournissac
无音乐图文网志版：http://blog.yam.com/ancom/article/71974119
===================以下纯文字版=================
这天我们的午餐，是我们这趟旅程的第一间米其林星等餐厅
是一星的喔~
而且诚翔找到这间的来由还满妙的!
据说是某一团原本要吃的那间米其林餐厅因为某些原因没办法吃
所以冠君就在车上拿着米其林指南一直找
好不容易找到这间~
然后一试成主顾!!!
所以公司就来谈囉~
而且是谈到很酷的配合喔~
就是咧...因为这间庄园餐厅位在一个很~~隐密的地方
偏偏进去的路又很小，游览车没办法开进去
走进去大概要15~20分钟
所以...老板非常阿莎力
在游览车快到的5分钟前打电话，他们的员工会开车出来接!!!
这...服务也太周到了吧!!!!
这就是要转进小路前的指示牌
说真的，这边方圆5公里内，应该是连其他建筑物都没有耶!!!
周围整个一望无际~都是草原啊!
我们到了以后，果然车子是一部接一部的开出来
我搭上的还是BMW喔XD~果然是欧洲的国民车
是个很酷的女生载我们的~
路真的很小条，而且是没有铺柏油的耶!!
一边开我们一边在聊...开在这么隐密的地方，谁会找的到阿?
而且还可以被评等为一星餐厅耶~整个超期待的!
这是他的大门
在等其他人的时候，我们就到处拍照啦!
这块门牌还真有历史的痕迹~
就如同我们住的庄园旅馆
有个很大的庭园啊!!!
两边都种满了绿树!
庭院也摆了很多户外的餐桌椅
坐在这看风景超舒服的~
看出去一望无际啊!
又是蓝天白云绿树的绝佳组合!
而且虽然太阳大，但一点都不觉得热喔
有个阶梯可以往下走
下面又是必备的游泳池!!!
旁边也摆了可以做日光浴的躺椅，是木头的喔~
泳池的右手边不晓得是不是客房就是了@@
被绿色围绕的小径
这边也种了很多橄榄树喔~
趁这时候，来跟我们可爱的车行老板兼司机-Giampy照个像!
(话说外面风其实很大~整个很像疯婆子XD)
后面的就是餐厅入口囉~
一进门，左手边会先看到这个骨董架子
好有古早欧洲的感觉喔!
晕黄的灯光下照着留言的小本子
没想到这么高级的餐厅也会有留言本!
餐厅柜台
墙面是用小石子装饰的!!
小楼梯上还有一个空间~好像是个小客厅耶!
柜台里就是开BMW载我们的帅气美女喔!!
店里也有卖一些调味料&食材
像是海盐(我们会用到)、橄榄油等等
这张桌子放了好多小点心!!
除了糖果以外
还有核桃喔!!
都是可以自己取用的~
那个核桃有附工具，直接把壳弄掉就可以吃喔!
很舒服的沙发~
这边是采白色基底的设计
感觉很温暖舒适啊!
再摆上一盆黄色的花~不自觉的让人觉得放松
对面也有一个!
上面摆满了抱枕
阳光从后面的落地窗洒进来，超赞!
一整柜各式各样的公鸡!
这间店的主人很喜欢公鸡
所以从刚刚很多角落都可以看到公鸡的存在
这柜更是满满的阿~
大大小小胖瘦都有~还有戴厨师帽的XD
好可爱~
餐厅里
有种在家里客厅吃饭的fu
木头地板配上大吊灯&壁炉~
桌上配备!
还没上菜就感觉已经要塞满了XDDD
冠君有交代，餐厅会等到所有的人都坐定位了才开始上餐
所以人到齐了大家就先乖乖坐在位置上啦!
有两种酒跟两种水
红白酒各一&气泡水跟非气泡水
窗边有两人雅座
感谢团员贤伉俪出让座位借我们假掰的拍一下XDD
桌上摆好的面包
这是软的喔!
面包单吃就有淡淡的咸香味
小麦+面粉的甜香味会在口中释放
口感很Q弹喔~
也是一开始就放在桌上的海盐&橄榄油
怎么用呢?
刚刚桌上的白色小盘子，有个小小的凹槽
冠君教我们滴一点橄榄油，然后撒上一点海盐沾面包吃
超特别的!
沾橄榄油很常见，配盐巴倒是没有过耶!
沾上以后果然有不同的风味耶~
海盐会带出面粉的甜味
橄榄油很清爽!一点都不会油腻
跟法国面包也是莫名的搭耶
忘了拍起来，冠君还有另外买了餐厅的蛋白霜给大家分著吃
之前在日本有吃过一次~小小一个
法国的长超大一颗!!!
不过这个就满甜的XD~跟日本吃到的印象一样
但是法国的有比较香啦!
前菜1-焗烤茄子
话说...我本人其实对于不是弄成茄子肉燥的茄子料理都有点排斥
因为茄子也是有个我不爱的味道啊!
不过他们家的焗烤茄子超.好.吃!!!
这也是我第一次吃到茄子用这样的料理方式
上面铺了一层起司跟番茄丁，还有香料叶
起司&番茄丁的奶味跟酸味total的压过了茄子的怪味XD
茄子也考的软烂
还是吃得出茄子的味道，但是口感跟甜味已经大于一切
番茄真的有画龙点睛的效果!
另外有淋上白酱，超搭的!
一整个很想再来一盘啊!
前菜2-蘑菇浓汤
这个汤也是差点被我秒杀!
把蘑菇打成泥再下去熬煮
加上鲜奶，整个超浓!
菇类的香气会在嘴巴里扩散，咸香十足~
超好喝!
这餐的红酒&白酒
红酒的标签好可爱>///<~
这餐的酒大概是我本次旅程中印象最深刻的了!
白酒是我爱的偏甜的酒!!
完全可以喝出葡萄的果香味~
(小的我实在不会品酒~所以喜欢甜的XDD)
好好喝>///<~
红酒的丹宁也是没这么重的，也不错
但多少还是有一点点苦涩味~但比起其他餐厅的算比较没这么明显的
主餐来囉~!!!
今天的主餐之一是羊排~
这看起来大概只有4~5分熟
还带血的@_@
不过，吃起来很嫩喔!
一点都不会觉得太生~(我平常牛排都要吃到7分的XD)
外层煎得很香，有点脆脆的，焦香味十足
羊肉本身处理的也很好
没什么羊骚味&腥羶味
里面其实没有多做调味，也是只有外层洒上一点盐巴
所以要带皮一起吃味道会比较够
旁边的酱汁很提味
不知道是不是我有想家...我觉得味道有点像酱油耶XD
但是带有一点酸味，不会死咸，配着吃刚好!
配菜是香煎马铃薯饼(自己取的XD)
看这外层煎得有多透!!!整个呈现深褐色了~
是剉签去煎的~
当然不用说的脆口感+焦香味
里面有做调味，咸度也很够
上面的炒过的番茄丁提供了酸味
也是很开胃好吃~
另一个主餐是鲔鱼配上综合菇类
菇类应该是干煸过再去调味
很浓的菌菇香气!
盐巴也下的很大方XD
很香~!!
鲔鱼本身没有做太多调味
肉质是很Q弹
这也是没有料理到十分熟，所以中间还带有点粉嫩的颜色
口感就比较软嫩一点
不过调味比较淡，一定要配着酱料比较够味道
不然就要跟着配菜一起吃!
甜点来囉!
这是覆盆子慕斯蛋糕+覆盆子雪酪~
感觉这是这几天看到比较像是印象中的法式甜点XD
摆盘很用心很美啊!
上层酸酸甜甜的覆盆子果胶+香草慕斯，配上下面的香草海绵蛋糕
最底下还有一层覆盆子慕斯，有果粒的喔!
最底层还有一点饼干皮
整体味道超级搭的!!
是我很爱的那种莓果类酸甜蛋糕
甜度刚刚好!!超清爽的~
口感也很绵密
旁边的覆盆子果酱的果香味也很足~不会太酸
覆盆子雪酪虽然偏酸，但酸得很过瘾!
口感很像冰沙
下面的饼干是带有一点起司咸香味的
可以平衡嘴巴里的味道
这真是个perfect ending~!!!
另一个甜点是香草波士顿派
这个看起来比较没这么豪华XDD
上面洒超多糖粒的耶!!
可是，不是很甜的那种糖喔~
只有淡淡的甜味，主要是口感跟香气(有点像是冰糖?!)
后来在外面的小店有看到卖整个的蛋糕，应该也是法国很经典的甜点吧?!
蛋糕体本身有偏干一些，不过中间那层奶油会让整体吃起来比较湿润
香草的香味很浓喔!
旁边一样有滴上酸溜溜的覆盆子果酱，沾著吃也不错
整体也是不甜不腻
一旁的香草冰淇淋就可以看出下多重的本了~
一颗一颗的香草籽超清楚~
不过这有比较甜XD
两样比起来，我个人偏好覆盆子蛋糕XDDD
餐后还有茶跟咖啡可以选
茶包就摆在中间桌上可以任选喔~
我挑的这个是红茶，很香
刚好可以收尾~
这餐吃下来，终于让我体验到所谓的米其林餐厅需要具备的功力了
虽然说我对服务已经没有太特别的印象
但是就食物来说，中午这一顿是我来法国以后吃到最满意的一顿啊!!
东西真的很精致用心(当然不是说前面的不好吃啦XD)，有让人惊艳的料理
我想，应该是不负他一星的盛名吧!!
中午时分，除了我们还是有不少散客喔!
吃饱喝足带着满意的微笑
前往我们下一个目的地囉!
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La Maison Domaine de Bournissac
Add: Montee d'Eyragues - 13550 Paluds de Noves - France
Tel: +33 (0)4 90 90 25 25
http://www.lamaison-a-bournissac.com/
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