[食记] 台南 林家鱼皮

楼主: KarlMarx (抗议WTO无罪!立刻放人!)   2014-01-28 17:25:16
名称:林家鱼皮
消费时间:2014年/01月
电话:06-2412553
地址:台南市中西区保安路110号
时间:周一~周日:0900~2100
每人平均价位:$70
网志:http://karlwmarx.blogspot.tw/2014/01/13.html
林家鱼皮最早位于海安路,后来搬到府前路,最后落脚在保安路上
鲜少外地游客的身影,店中多是在地人,有一种台南人私房店的感觉
在台南用50块喝到鱼皮汤是一种在地人的幸福
肉燥饭八分肥三分瘦,香而不腻,小碗的份量看起来比其他间略大一点
油条是对面百年老店所供应,淋上肉燥酱汁,脆中带软,每次来都要点一份配饭吃才过瘾
如果不喜欢淋上酱汁的人可以跟老板说一声
小份的煎鱼肠,品相不怎样,但却是老饕必点的小菜
刚煎好上桌,酥香味扑鼻而来,鱼肝微苦,鱼肠Q弹
两者入口后微妙的口感让人难以忘怀
小份的鱼皮汤
这间的鱼皮并非是沾粉浆的作法,而是在鱼皮下带着一层鲜嫩的鱼肉
通常我会蘸点酱油衬托出鱼肉的鲜美,店内还有芥末可以搭配
鱼汤鲜甜,配上姜丝,在寒冬中带来一丝温暖
一餐下来,胃已饱足,但对于虱目鱼的鲜美仍意犹未尽

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