餐厅名称：面面俱到面馆石牌店
消费时间：2014/01
地址：台北市北投区石牌路二段33号
电话：02-2822-7175
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：90-250元
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面面俱到石牌店就位在石牌捷运站斜对面的石牌路上
前头就是公共汽车站牌，旁边则有周胖子、争鲜等餐厅
和芝山捷运站的店面相比，由于石牌路上的招牌比较参差不齐
因此虽然充满色彩但是较不容易注意到
店头保留一小块的空间，虽然和芝山店相比少了大片的对外窗
但是空间依然十分干净整洁，整体给人自然整洁的感觉
也许是因为新店的关系，比起一般的牛肉面店家看起来清爽很多
整间店比起芝山店来说差不多大小，总共约有40个位子左右
空间不会太拥挤，不过石牌店除了一楼之外
据老板娘说二楼还有包厢，因此空间感觉比芝山站还要大一些
这边的面种类主要是依据高汤种类来做分类，主要有四种不同的高汤
然后再选择拉面或冬粉，而这边除了牛肉面类之外
另外就是牛肉和蚌肉合体的面十分有特色
除此之外也有各种小菜以及素食可以选择
小菜除了一盘30元常见的种类之外
还有像是卤味摊现点现烫的卤味可以选择，价格大多都在20-30一份之间
而店家也有提供"温"茶，今天喝到的有点像是茉莉花茶或是香片之类
不过实在不是很烫有一点点的凉
因此虽然茶壶桶十分有造型，但是茶本身喝起来则因为缺乏温度失色不少
现切卤味
今天选择的是百页豆腐、甜不辣和腐皮，每种都是20元
虽然说老板娘说会切完再烫过，但拿上桌时说真的温度有点偏低
给人感觉就只是过水烫一下，口味上面几乎完全没有把味道卤进去
吃起来就跟水煮的差距没有太多，十分普通
蕃茄牛肉蚌面 NT150元
有三块牛肉以及大约8~10个的蛤蛎在里头
除此之外还看的到真正的炖煮过的大块番茄块感觉十分的真材实料
可惜汤一喝我姐说他完全感觉不到番茄的味道
而我不吃番茄的人试喝一口也感觉比较像是鸡汤或是蔬菜汤的感觉
番茄汤头特有的味道和甜度十分不明显
蛤蛎吃起来够鲜甜，份量也十分充足
面条部分十分特别，不像一般牛肉面的扎实口感
吃起来比较Q弹一些，有点像是细一点的乌龙面
但是也不会过细而让整碗面失去口感，面条部分个人觉得还算不错
牛肉部分炖到十分软嫩，虽然外表的形状维持的十分完美
但是一口咬下几乎入口即化
炖到连牛肉里的筋都完全的软烂，十分美味
不过可惜的是牛肉感觉就是牛肉没有融合到汤里头
清炖满汉牛肉 NT210元
满汉牛肉里头有两块牛肉、三块牛筋以及三~四片的牛肚
上头除了一般常见的葱花之外还有许多姜丝
清炖的牛肉大骨汤喝起来没有想像中的浓郁并且由于姜丝的关系
整碗汤只喝得出来姜丝的味道
微辣的口感让人完全无法好好品尝青吨的牛骨汤头，因此喝起来令人有些失望
牛筋吃起来比牛肉更加入口即化
外观看起来十分完整蛋是一入口却十分惊为天人，然我姐都觉得怎这样软嫩
牛肚则相对十分普通，除了Q弹有嚼劲之外没有太多的亮点
不过却是整碗份量最多的主菜
牛肉的数量也比较少，因此比起满汉牛肉面建议吃半筋半肉就好
因为牛肚真的十分普通
最后当然不免俗的要加一下酸菜吃看看
没想到加了酸菜后可以将原本高汤内的姜丝味给完全盖过去
还可以提出一些大骨汤头的浓郁，不过相对也会让酸菜的味道有些过重
整体来说除非很喜欢吃酸菜的朋友不然建议还是吃原味不要添加酸菜比较好一点
整体来说面面俱到的牛肉面价格中等，吃起来和同等价位的店相比
汤头比较平淡一些，没有预期中的美味
不过牛肉或是牛筋的处理都十分令人满意，加上石牌附近牛肉面店的选择偏少
如果喜欢吃牛肉面或是想尝试看看牛肉加蚌肉的吃法可以来此品尝看看