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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 陈师傅麻辣火锅~食材丰盛的火锅吃到饱
时间: Mon Jan 13 22:14:06 2014
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店名:陈师傅麻辣火锅吃到饱
电话:04-22015537
地址:台中市北区五权路286号
价格:大人$435，不收服务费
用餐日期:2013年12月
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陈师傅麻辣火锅这间在台中开蛮久的了，听说最早的时候是一人$350元吃到饱，那时候很
受学生欢迎，但随着原物料、油电双涨，这间的价格也越来越高，现在价格是一人$435了
，但不收服务费。由于刚好恰逢跨年夜，为了避免没位置，还提早好几天订位用餐。当天
也如意料中的大爆满，许多人没预约都没位置可以用餐呢。
每人用餐时间限两小时，所以要把握时间喔。
看来应该是有汽水机的样子，可以可口可乐无限喝。
陈师傅麻辣火锅店内几乎没有什么装潢，只有简单的白色墙壁和座椅。座椅有分圆桌和方
桌，不论是哪种或人数多少，每桌都只有一锅，这样感觉作方桌会比较划算?另外这边的
锅子是使用瓦斯炉，并不是吃电的，所以我觉得比较有点危险。
酱料区
有豆腐乳、酱油、沙查、醋、香菜等，都是很基本款的酱料，然后可能人多的关系，所以
服务生来不及整理，酱料飞溅的到处都是。
酱料旁边摆上了豆皮、油条、蛋等，都是无限取用，感觉这间还蛮大方的，竟然可以无限
拿蛋，之前遇过有些店根本不给蛋的。
意面、鸡丝面、张君雅方便面，这些都是很常见的食材，比较特别的是竟然有皮蛋，一时间
还不知道这个要怎么煮阿。另外一边有一大桶的鸭血，锅内的吃完就自己来这边补，火锅
加汤也都是自己来，不会有服务生帮你加喔。
自助食材区，陈师傅是自助式的夹食材，想吃什么就都自己夹，食材如果空了也会很迅速
补上，不会一直都空了不补，这实在是很棒的阿。
蔬菜区
各式的叶菜、菇类，比较特别的是有莲藕、白精灵菇，这两样比较少见呢。
丸子、饺子区
麻吉烧、鱼饺、贡丸、花枝丸等都在这边，但最特别的是有鸭肉丸，这通常来说只有在姜
母鸭店才会吃到，一份也不便宜呢，喜欢鸭肉的丸子的朋友记得多吃一点。
蛤蛎、水莲、蒟蒻、豆腐、脆管、脆肠
各式内脏、海鲜
选项还蛮丰盛的，海鲜部分有鱿鱼、小章鱼、虾子、蚵仔等。
各式瓜类、玉米、芦笋、豆子、南瓜、一堆平常很少煮火锅的蔬菜，这边通通都有帮你准
备了，任君挑选。
饮料区
除了汽水机外，一旁也有茶包可以冲泡热饮。
冰淇淋
杜老爷牌子的，共有五种口味，我对火锅店内的冰都不是当重点。
刚讲了半天，阿肉哩?别急，肉都是现切放在这冷藏柜内，肉类共有四种，分别是五花猪
、梅花猪、牛肉、羊肉，并没有鸡肉喔。要吃肉的话就打开冷藏柜的门自己夹，酌量夹取
，珍惜食物喔。
柜子的另外一侧也是满满的火锅料和各式丸子，种类真的多到不知道要先吃哪个拉。
在我们还在想要夹哪种食材的时候，汤底都已经很迅速的送上桌了，陈师傅的锅是采用鸳
鸯锅，但锅子的宽度较短，一次能放的食材不多，放太多很容易就满出来了喔，要多注意
一下。一边是麻辣锅，一边是酸菜锅，除了有满满的酸菜丝外，酸菜锅竟然还有加入枸杞
，这让我感到还蛮惊奇的，枸杞是用来中和一下酸度嘛XD?酸菜锅味道还蛮自然的，酸味
淡淡的，也较不伤喉咙和刺鼻。一旁的麻辣锅选的是小辣，一开始吃的时候是不会感受到
辣度的，只会觉得药膳味道扑鼻，还蛮香的，但随着时间越煮越久，辣度会逐渐明显且后
劲强烈，这时候就建议再加高汤稀释，不然可能会辣到受不了。
捞了一下红锅，理面有先放了几块鸭血，味道入味，口感滑嫩，还蛮好吃的，印象中当天
大家都一直吃鸭血，因为品质真的很不赖。
吃火锅，当然也要吃碗卤肉饭垫垫胃，卤肉锅内竟然还有放了卤蛋和鸟蛋一起卤，香味蛮
浓郁的，不过这锅的肉燥真的太油腻了，锅面厚厚一层都是油，看了就觉得有点可怕，店
家可能要捞掉一些会比较好吧。
由于不吃羊的关系，所以这次都专攻这三种肉类，从右而左顺时钟方向分别是梅花猪、猪
五花、牛肉，其中以猪五花的油花最多，所以也是最后才下锅，不然汤头的味道都会被破
坏哩，而这三种肉类我觉得梅花猪应该是最好吃的，牛肉吃起来中规中矩，没惊艳吃处。
高丽菜、鸭肉丸子、白虾、香菇
自从上次在帝一姜母鸭吃过鸭肉丸子后就对那口感很难念念不忘，发现这间也有后，吃火
锅很少吃丸子类的我就失心疯的一直吃鸭肉丸子。白虾的新鲜度也算还蛮不错的，壳还蛮
好剥的，看到有几桌客人根本是虾子吃到饱，整桌都是虾壳呢。
这盘是朋友夹的，虽然说没鸡肉片可以吃，但这边有提供鸡腿肉切片，弥补了一下不足的
部分，但味道和口感我觉得都算普通，并没有很喜欢。
吃太多肉，也是该吃一下青菜营养均衡一下，所以这次就夹了一些水莲和杏鲍菇，这两种
吃起来都很多汁，是每次吃火锅大家都很爱的食材。大肠切的很大块，洗的也很干净，丢
到红锅煮，口感和味道都很正点阿。
继续又夹了梅花猪和水莲，另外还捞了不少蛤蛎，这间的蛤蛎也很新鲜多汁。
满满的一整锅，因为锅子小，没办法一次放太多食材，所以煮沸的还蛮快的，这顿吃的还
蛮开心的，吃完后就准备迎接2014年噜。
整体来说
跟以前比价格涨了不少，但食材的新鲜度和丰富度来说，我觉得还是可以接受的，补食材
的速度也非常快，不会让客人干等，这顿吃下来大家都觉得还错的，如果肉类的种类能更
多就更完美了。推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参考。