店名：D3精品咖啡馆
地址：台中市北区青岛路一段26-5号
电话：(04)2293-2576
营业时间：8:00-17:00 周三店休
图文食记: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/55373631
这天来到的是D3精品咖啡馆 接到他们的试吃邀约很开心
因为D3的张老板是一个入行30多年专业级的咖啡专家
至于为什么叫做D3 就是 咖啡 调酒 茶饮 Drink three 都是老师热爱的饮料
张日新老师的经历丰富 拥有英国City&Guilds国际咖啡调配师认证
担任调酒协会的副会长及多所学校的讲师及评审
光他的资历一字排开 热爱咖啡的朋友就会想来一探究竟尝鲜了吧XD
里面的空间大约可容纳30人左右 布置的简单 只有很多咖啡的器具及咖啡豆
这里的咖啡都是老师自己烘焙的
也有贩售咖啡豆及挂耳包 若有特殊需求的咖啡豆 也可以客制化烘焙
今天天气超冷 假日中午的客人其实比平常少一点
店里还有一个拥有20年历史的古董咖啡机
最醒目的还有一整柜都是有关咖啡调酒餐饮相关的书籍
这让我想到之前去环岛时 台东的早午餐轻食店都会放很多的书和CD
没有多余的装饰 因为书就是他们的点缀品
门口还有种了很多香草植物 香草植物可是我非常喜欢的植栽
还和老师请教如何种植 老师也很热情的和我分享
这里的花草茶都是使用自己种的 点完后直接现采煮茶喔
悠闲的到处拍照闲聊著 就好像在自家空间用餐的感觉
D3餐点主要为早午餐轻食及咖啡 早午餐有 松饼 贝果 汉堡 等种类
早午餐套餐会有一个主餐加饮料 价位为80-150元间 非常平价
饮料有 冷泡绿茶 有机豆浆 美式咖啡 另加价30元 可任选100元以下的饮品
这里的面包采用自制酵母长时间发酵 且没有精制面团改良剂 膨松剂及不含反式油脂
咖啡有手工及义式 也有些非咖啡的饮品
单点只要40元起就有一杯好咖啡可以品尝
招牌汉堡套餐(120元) 黑胡椒猪肉口味
汉堡面包采用自制酵母发酵无油面包 外皮吃起来外酥内松软
烟燻过的猪肉火腿洒上黑胡椒很厚切又够味
里面还有夹生菜 蕃茄片 起司片 吃起来很清爽
蛋卷很嫩且完全不油腻 加了牛奶和鲜奶油
丝滑的口感 没有过多辛香料 吃得到食物原味 加一点蕃茄酱好美味阿
这是套餐附的美式咖啡
黑咖啡带点焦香味 顺口不苦涩
卡布其诺咖啡 原味(60元)
漂亮的心型拉花 绵密细致的奶泡搭配咖啡一口喝下 咖啡香气蔓延开来
奶香和咖啡香的气味巧妙的融合 顺口不苦涩
而且奶泡就算咖啡放久了也不会轻易散掉塌陷
想尝试喝咖啡的朋友建议喝的入门款喔
全麦Q饼(80元) 素食口味
内容物:苹果 苜蓿芽 红萝卜 素火腿 小黄瓜 生菜 三宝粉
以全麦饼皮包卷起来 饼皮QQ的口感
吃起来很清爽 还有着芝麻的香气 口感溼润却不会有过多水份 沙拉酱也不会过多
非常养生的餐点 可以搭配其他餐点一起品尝还不错
随意套餐(90元)
挺喜欢这餐点的名字 符合年轻人喜欢尝鲜的特点 套餐里有面包和水果沙拉
蓝莓优格和蔓越莓果酱都是店家自制 蓝莓优格也是甜甜口感 不过吃多比较容易腻口
油醋汁咸中带酸 有点酸度的油醋汁真的好赞阿 搭配生菜真的很棒
蔓越莓果酱吃起来甜甜的 不会酸
水果有苹果 蕃茄 凤梨 柳橙 好多种类的水果都很新鲜
面包采用发酵3-5天的鲁邦种欧式面包 吃起来松软还有点QQ的口感 有点像软法面包
面包带有韧度很有弹性 呈现不规则的气孔 伸展很长后才断裂
手工制的面包果然很有嚼劲!!
沙拉有生菜 苜蓿牙 小黄瓜 地瓜
地瓜是选自南投竹山的地瓜品种 口感非常绵密细致
地瓜泥入口即化 冰凉口感也不会过甜 真的好好吃喔!!
有点像之前很爱吃的十胜红豆面包里的酒种地瓜面包内馅 非常的美味
一份套餐这样真的很超值耶!!
套餐附的有机豆浆
发芽豆浆加入了地瓜和坚果 渣渣有先过滤掉
热热的豆浆坚果香气浓郁 浓浓的豆香味 很绵密不会过甜又好喝
要不是喝不下还真想再来一杯呢
卡布其诺咖啡 贝礼诗奶酒 (70元)
最爱贝礼诗奶酒的我当然不能错过这一杯拉 漂亮的叶子拉花真的好精细阿
绵密香浓的奶泡看起来就很好喝 奶酒的香气在空气中散开来
入口除了奶香和咖啡香的气味外 还多了奶酒的甜蜜气息 丰富了咖啡的层次
真的好好喝阿!!>///<
松饼套餐(100元)
有四片松饼 附上鲜奶油和蔓越莓果酱
松饼外脆内软 鸡蛋香气浓郁 搭配鲜奶油和果酱吃还不错 不过真的吃太饱了haha
吃饱后老板带我们去看咖啡烘焙机 二台都要价不斐 一台是意大利进口一台是台湾制
老板和我们解说 咖啡的好坏与生豆品质、烘焙技术及冲泡技巧关系密切
生豆的品质要粒粒饱满无虫蛀且大小均匀 烘焙技术除了用好的机器 技巧也很重要
Blue Mountain No.1 牙买加RSW庄园蓝山咖啡认证
真正的蓝山咖啡只产自蓝山地区 也只有这地区产的咖啡 能够通过牙买加政府的认证
RSW牙买加蓝山庄园咖啡是由Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三个咖啡庄园群所组成的简称
因此RSW estate指的就是这三个庄园群内所生产的100%牙买加蓝山豆
如果是爱好咖啡的朋友可以点来一试喔
接下来老板要来冲泡咖啡 手冲咖啡要大约注水4-6次 萃取咖啡香气及甜味
冲泡的时候咖啡豆会膨胀慢慢消下去 就像在呼吸
每次消下去的幅度大约是沿边一公分 这时就是考验咖啡师的冲泡技术了
巴西冠军咖啡
上面的menu没有的单品咖啡
入口有着咖啡的焦香味 渐渐的酸度出现 以为会以酸香结尾 但余韵回甘却带甜味
和我之前喝过的单品咖啡略带酸味的感觉完全不同 多层次的丰富口感真的很神奇耶
老师虽然已经是专业级的咖啡专家 但完全没架子
热情分享我们问的各式问题 这个下午过得很充实而丰富
我想开店应该算是老板的梦想和提供学生练习的场地
目的是为了让更多朋友能喝到及学到他的咖啡功力吧XD
D3精品咖啡馆的咖啡及早午餐非常平价 物超所值 品质好CP值高
喝得到专业好喝的咖啡 早午餐健康又美味
还可以和专业级的老板聊聊天长知识
推荐大家可以来体验品尝喔!!
推荐餐点: 招牌汉堡套餐(120元) 随意套餐(90元) 松饼套餐(100元)
有机豆浆 卡布其诺(60元) 卡布其诺-贝礼诗奶酒 (70元) 巴西冠军咖啡