餐厅名称：杏子日式猪排
消费时间：2013/12
地址：台北市大安区复兴南路二段271巷2号
电话：(02) 2701-0298
营业时间：11:00 ~ 21:30
每人平均价位：400
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/170978182
杏子猪排其实早已红过一阵子了，像我们家就还蛮常吃杏子猪排的，不过这次这篇是来看
看杏子猪排的冬季限定，跟其他就有的还有没有跟过去维持一样的水准。在台北其实还蛮
多家分店的，不过个人习惯来科技大楼站旁边的复兴店，原因没别的就只是因为近而已，
或许还有一点是从这里开始拓展的本店的缘故吧。
如果想好好品尝猪排的鲜美可以选择TORO里肌肉套餐，如果怕炸物札嘴的可以选择里肌猪
排锅膳套餐，或是第一次来的朋友想吃全部种类就可以点杏子招牌套餐，个人是偏好锅膳
，不过这天刚好卖完了，所以就选了两份杏子招牌套餐和冬季限定寒𫚕腰内来试试。
一样一开始就会附上醃萝卜丝和生菜沙拉，醃萝卜丝其实有些太咸太干，建议不要吃太多
，生菜沙拉依然清爽，不过原本白色的柚子酱似乎没附上了，吃完可以再续边耗等待的时
间。
杏子招牌套餐包含了猪排、虾排和野菜卷，还多了个茶碗蒸和甜点，可能无法吃到这里最
诱人的猪排，不过各类项产品都能品味一些，很适合什么都想吃的朋友。杏子猪排在猪排
的油炸功力当真相当出色，熟度跟肉汁的掌控相当熟稔，虽然瘦肉为主仍外酥内汁嫩，虾
排也弹牙有嚼感，野菜就普通了些不是很爱。
冬季限定寒𫚕腰内这次上来是三块，由两块腰内肉和一块接近腹部脂肪部位所组成，两块
腰内虽然扎实咬口却不会太干，带着𫚕鱼特有的脂肪香，不过香气最足的还是要属靠近腹
部脂肪的那三小块，肉与脂肪宛如松阪肉一般地均匀排列著，比腰内肉更嫩滑，寒𫚕饱满
的脂肪被热气给蒸腾出来，实属冬季限定的经典，猪排已品尝过的朋友不妨换换口味。
以前个人是很喜欢杏子猪排的饭跟酱菜的，更早之前还可以一直续，尤其以醃大根特别美
味，清爽脆甜又不腻口，夹在各炸物间品尝最是迷人又清味，可惜这次好像有一块有坏味
，以杏子以往给我的印象不应该如此，可能品质上要更多注意。
招牌套餐的甜点跟饮料倒是蛮有趣的，咖啡杏仁豆腐看不见任何咖啡色，纯白如净的外表
一入口却是满满的咖啡味，虽然奶香润滑也很美味，不过不太直观的香气让人总有些胆怯
。饮料芒果绿茶就有些微妙，喝起来完全是无糖绿茶，却带着芒果的香气，不算难喝但组
合有些特别就是了。
杏子猪排的高品质与炸功确实了得，虽然这次的醃大根有些瑕疵，跟以往的经验差距太大
，但整体上来说仍值得一访，服务上承袭著日式餐厅相当亲切的服务习惯，不仅解说清楚
且热心勤快，连新师傅刚上前线可能动作较慢也会事先告知，主动跟积极我想是这里服务
的精神，也不愧在已经不少家猪排专卖店的台北市里，仍然需要用等候来换取真正的美味
，希望下次多注意点细节噜。