餐厅名称：新疆 乌鲁木齐夜市
消费时间：2013年/6月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：乌鲁木齐市五一路与经一路交叉口 (内外标题皆请附上地区！)
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新疆真是一个很奇妙的地方，可以充分体会“时差”。
到夜市是晚上八点多，天依旧亮着，这样的天光，让人很难相信是晚上八点半。
友人夫妇开车到饭店来接我们一起去夜市，过去很红的“五一星光夜市”已经解散，散成
周遭好几个小小的夜市，每年的五一到十一是夜市摆摊营业的日子，友人说我们很幸运，
我们到之前的一星期夜市才开呢！席间也与友人聊到，他是汉族和回族血统，他们叫做“
二转子”，恰巧友人经营小酒吧，他说冬天的乌鲁木齐是冰天雪地，大家都往酒吧钻，三
五好友聚在一起小酌几杯，看看大萤幕的赛事转播，成了冬日夜晚乌市人的最爱。而夏天
正好相反，夏天的日头长了，每天都十点多才天黑，逛夜市更是全家总动员，还有好多美
食更是只有在夜市才吃的到呢！
新疆的夜市很妙，它是摊贩围成四方形，里面有很多桌椅，客人只要到拉椅子坐下，立刻
有各摊贩的人一涌而上，要你买他们家的食物。我曾看过一对男女才坐下，就有十几位摊
贩代表蜂拥而上，远远看，完全把他们淹没了，真是让人啼笑皆非的场面。
椒麻鸡。这样一大盘交麻鸡上桌，我只能说实在是太豪气了！这椒麻鸡很像台湾的咸水鸡
，只不过是特辣版，因为是将鸡肉水煮之后放在花椒水中，配料有青葱、洋葱、辣椒等。
这一道真的很辣，我这非常怕辣的人，虽然辣得受不了，却还是一口一口往嘴里夹，辣得
痛快的好吃！
凉粉。这道相较之下就没有那么辣，但是上面一坨辣酱还是让我头皮发麻，只能将它们挪
到一边去。这家凉粉是宽的加上黄色细面，撒上很多青葱跟香料植物，整体就很清爽，口
感也是咸酸咸酸，我个人满爱的，这一盘最后是由我扫光！
爆炒黑白肺。这道是友人点的，她说这特好吃，算是夜市经典小吃，不能不来一盘。光听
名称很难知道是什么，黑色是羊肺，白色是面粉做成的白肺子，两者加在一起，用大火快
炒，香味十足，让人食指大动。不过，我可是犹豫很久才夹一片黑色肺片吃看看 (我不太
敢吃动物的内脏) 黑色羊肺片吃起来软软的，不过所有味道都是麻辣取代，我也不敢再吃
第二片了。(虽然很多东西我不敢吃，但是到来异国异地，我还是会硬著头皮吃一个试看
看) 但是白色面片子则是出乎的好吃，每片都吸满了辣油，配着洋葱一起吃，真的是大快
人心啊！
卡瓦斯。天啊，我真的好爱卡瓦斯，可以进口到台湾吗？我一定买很多捧场！卡瓦斯是新
疆的土制啤酒，堪称是西域的国民饮品。以麦麸、蜂蜜、啤酒花发酵而成，酒精含量约
0.3~0.5%，喝下去有股蜂蜜味，甜甜的，很像是汽水，一点都不像是啤酒，在夜市吃很多
辣到喷火的食物，来口卡瓦斯透心凉。
串烧。来到新疆怎么可以不吃串烧呢！ 夜市里的串烧选择真是百百种，有羊肉串、牛肉
串、鸡肉串、鱿鱼串、内脏串，包你吃也吃不完。在新疆，往别桌一看，串烧是来了三十
串、五十串在吃的，我们桌上这些，战斗力很弱。不过，吃著串烧，喝着卡瓦斯，真是一
大享受。
(回台湾后，每次逛夜市，只要有【新疆羊肉串】我都一定会买个几串来吃吃，不吃还好
，一吃实在是不行，吃过正港新疆羊肉串，台湾的又小支又不道地又贵，让我对新疆羊肉
串有着深深的怀念啊。)
惊见台湾绵绵冰，不过这摊生意看起来不好。