※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1IptoBcl ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 台中西区-山东水饺馆(超好吃牛肉面...)
时间: Fri Jan 10 12:52:23 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/01/sandongthg.html
消费日期:2013/12
今天带大家来吃饺子....
去哪吃呢?
其实就在几天前刚结束撤展的台中欢乐熊熊嘉年华草悟道展场边的公益
路上，就藏着这么一家听说已经接棒给第二代经营的山东饺子馆.....
记得很久以前我写部落格开始跟网友做聚会也是在山东饺子馆，不过那
间山东是在新店，跟今天要介绍的可是相差十万八千里。只是山东人本
来就是以做面食闻名，山东本身也不是专有名词，所以取其名我想对于
面类料理应该也是很有一套才是。只是这间我过去常常经过，却始终没
有机会踏进去吃过，终于在去年底的某一天刚好用餐时间经过，决定进
去给他参观比较一下。(本食记素材为两次用餐取得，没有那么会吃啦XD)
店里环境基本上算是宽敞明亮，用餐区有两个楼层，客人自行找好座位
之后再前往柜台点餐付款。
第一次冰箱自己去是坐在一楼，这会第二次带全家老小一起去就往楼上
移动。等餐的空档，我那个前世的情人一直给我用好丑，真的是很想
昏倒.....真的孩子渐渐大了，名堂也越来越多....冏rz
首先来看小菜，这是第一次去吃的时候点的醋渍小黄瓜，我个人觉得味道
没有挺优，还是我的配方好吃多了，想吃的可以自行前往凉拌小黄瓜食谱
参考!
再来这个凉拌干丝是老婆爱吃的，我觉得味道也普普，如果再加点芹菜
段我想味道应该会更有层次。以上小菜类好像都是一盘30元。
至于豆干跟卤蛋表现也是中规中矩，不难吃但也没有到很美味。
不过接下来这盘卤牛肚就厉害囉，虽然色泽没有很深，但是卤汁的味道
完全进到牛肚里头去囉，而且口感还带点咬劲，是我最喜欢的口感，两
次去都有点这个一份60元的卤牛肚来塞牙缝喔!
接下来看到这一碟沾酱，大家应该就知道接下来要介绍的就是他们店里
的招牌-水饺囉!
山东的水饺全部都是在店手工现包，如果大家在一楼用餐的话，店后方
就是包水饺的料理台，新鲜看得见喔。
水饺个头其实不小，我记得第一次去的时候点了一碗牛肉面外加10颗水
饺，及果后来我打包了6颗回家当消夜...XD
内馅是以猪绞肉搭配高丽菜制成，口感相当滑口，鲜甜多汁喔。水饺皮
也是手工制作，略厚，吃起来口感特别棒喔。水饺一份10颗60元。
除了水饺之外，店里也有推出韭黄鲜虾蒸饺，口感味道跟鲜肉水饺又完
全不同。
饺子由基础的肉馅、韭黄跟整尾的鲜虾当作内馅，粒粒饱满，再佐以荷
叶衬底的蒸笼大火快蒸，除了可以吃到虾、肉、菜本身的鲜甜滋味之外，
还会带有一股淡淡的荷叶香气，十分特别。韭黄鲜虾蒸饺一笼十颗100元。
既然是山东面食，各类面点当然也是店里的招牌，其中冰箱已经尝过的
是下面这碗榨酱面跟招牌半筋半肉牛肉面，先来看干面。
手工炸酱由豆瓣酱为底、加上豆干丁及些许肉末及调味料调制而成。煮
好的面放进碗里，淋上一大坨酱料，再放些小黄瓜丝，这就是一般人
印象中的那碗山东炸酱面。我个人觉得他们家的炸酱还满够味，我都不
用另外再加辣椒等调味料就可以把一碗面吃光光，味道真的足。不过吃
这碗面时要注意，最好上桌马上先把酱料跟面拌匀，不然像冰箱拍完照
再去拌已经太迟，面条都结块了说，当然美味不减辣。炸酱面每碗70元。
接下来要介绍这碗就真的让我觉得超级惊艳的，就是这碗招牌半筋半肉
牛肉面。
大家看这碗面也许刚端上来不觉得他怎么样，不过一切从喝下第一口汤
之后保证大家的观感会变。有别于一般川味、红烧，山东的牛肉面汤头
感觉比较像清炖的。
其实面一端上来我看到躺在上面的这三块牛肉心里早就开始龙心大悦囉。
牛肉一看就是卤制的相当入味且透，不过完整的外型又更加强调这是一碗
色、香、味俱全的牛肉面。牛筋的部分也是另外费工卤制，给的份量亦不
少，相当大器，这样一碗只要160元喔。
不管是牛肉或是牛筋皆卤得透烂却不失口感，大推!
跟很多卖山东面食的店家一样，店里也有供应小米粥，我想这边应该是
离我家最近又卖小米粥的店了。小米粥一碗30元。
最后就是这碗叫来参考看看的酸辣汤，其实大家都知道除了我家对面李
氏蒸饺的酸辣汤之外，我很少在外面喝到满意的酸辣汤。这回到山东喝
这碗，咦?感觉还不错喔!
虽然小小一碗一样要价30元，不过里面不管是豆腐、肉丝、木耳、红萝
卜丝等一样不少，调味的酸咸度也是合我胃口的，冷冷的天喝上一碗，
好喝喔。
店家资讯:
山东饺子馆
台中市西区公益路96号(美村路口)
04-23215955
营业时间:11:00~20:30