※ [本文转录自 Taitung 看板 #1IocTSvJ ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Taitung
标题: [美食] 台东-池上 甘盛堂(激推牛肉面)
时间: Mon Jan 6 16:20:39 2014
图文blog版本
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2013.12
甘盛堂
地址：台东县池上乡中山路263号
电话：089-863888
营业时间：周五~周六 11:30~20:30
周日至15:00，一周只贩卖两天半
会知道这间店，是之前凤鸣197老板看我们对池上的一切充满著好奇心，
热心地跟我们说，从火车站出来右转中山路，有一间名为“甘盛堂”的牛肉面，
蛮好吃的。
当地人的推荐对旅人来说都是重要的资产，走吧，事不宜迟，
但那天中途贪图美景，在路旁耽搁了一点时间，
到达甘盛堂时已经是周日的下午四点半，大门虽无深锁，
但是整间店只有老板在厨房揉着面条，
他满脸抱歉地告知，周日只营业到三点而已。
抱持着下次一定要吃到的决心，无论风雨再大，这次一定要吃到，
所以从日晖一路骑过来，比毅力跟耐力的黑夜笼罩在整栋楼中，
温暖的光亮微微地在路旁闪耀着，
阿！这次终于可以吃到了。好幸福啊！
据说原本是两间都有营业，摆满了桌椅，老板应接不暇，所以搁著一间摆放些器具东西，
只剩半边天也红遍池上，就像是两位老板，一个换过肝，一个换过肾，
所以取其诙谐名为甘盛堂，希望能带给大家少盐少油腻的食物，
品味原味，并发扬池上好米好人情的传统，使用“高雄139”好米来揉制，
绝对是你没吃过的原汁原味米面。
小门就这样子推开来，原本为旅馆后来改建而来，
一进门右边还贴著住宿费用“壹百壹拾元”几个工整的大字，
旧时的美好就在这些注意事项与遵守规则就在这木框中团团围住，
让人沉迷这木质的手工打造，一切都很安静和朴实，
仿佛在这里会发生的故事都理所当然，对于东西好吃好品质也是令人期待。
来点餐噜。非常简便的菜单，我觉得花十元加面非常值得，店家告知必须等二十分钟，
因为煮米面比较费时，必须等待面条吸附水较多时，
那个口感与中间的芯才会慢慢地软化。
在这等待的时间，可以看看店内的简单摆设，
感觉北方粗犷的牛肉面，令人大快朵颐的模样，
到了台湾东部的池上转变为缓慢生活的象征，
好像有老旧收音机播放的音乐隐然从耳朵旁响起，
叮叮咚咚的，其实时间变与不变都在心中流转，一下子一碗面就端到大家的面前。
牛筋肉面140元
有时候会怀疑这真的是普通的面条吗？确定不是乌龙面的鱼目混珠？
那米面真的是咬劲十足，滑溜嫩口，因为通常一碗牛肉面的重点都是牛肉，
这碗的面条完全抢过肉的风采，说要给面条满分也不为过。
中间稍微有种透明的晶莹，带有种嚼感和咀嚼的乐趣，
选用澳洲自然放牧牛腱牛筋已经不是我这碗品尝的亮点，
而是那店家向小农所购买的红萝卜、葱、姜的材料，
让人眼睛一亮，完全陷入此道无法自拔。
当然牛肉还是软嫩多汁，吸附充分的酱料汤汁而显得够味。
来之前就有人告知我一定要点干的，
因为煮面的手法和时间稍有不同，
他知道我个人比较喜欢稍微偏硬一点的口感。
干面附有一碗清汤，吃到后面可以将清汤加入大碗中，又变成另一种风情，实在很满足。
牛筋肉面(汤)140元
材料都与干的相同，汤头清澈见底，感觉像是没有被污染的净土，
无毒令人着迷，但都市量产快速无法体会，
只好继续用农药麻醉欺骗自己，何苦？
这两位老板说是自己到东台湾完成梦想，感觉另外一种意义也是逃难吧。
榨菜肉丝面80元
一碗牛肉面一百多元在市区算是合理的价格，但是榨菜肉丝面不论高雄街头巷尾，
最贵也不超过五十元。既然敢卖到八十大洋，除了米面的难得，品尝过后，
我想就属于那木耳的口感吧。
普通的木耳有清脆到不行的口感，咬的过程中会有很多声响，
但他们家的就是会让你觉得，很像在喝黑木耳饮软软的没有什么味道的感觉，
可能是没有添加发泡剂，大量的添加好像对于女性身体很好，
猪肉跟榨菜的口感搭配米面也很舒爽，吃完也感觉肠胃很舒服，很有养生的感觉。
远近驰名的小店只有在五六日两天半的时间营业，全部采用当地小农的食材，
甚至还在后头厨房制作著面条，控制煮食面条的的时间，我想知道这些故事，
在吃这碗面时，会更加的有感觉，体会他们的经营精神呢。