※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1IlXUV_Y ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 台中北区-士官长野地餐厅(东北酸菜白肉锅
时间: Sat Dec 28 08:13:15 2013
网志版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/asirsshop.html
消费日期:2013/12
东北酸菜白肉锅是近几年冬令进补的新宠儿，因为东北地区冬季相当严
寒，所以东北人会利用冬天来临之前把种好的大白菜加以醃渍，已备寒
冬时没有蔬菜可以拿出来过冬食用。酸白菜的好坏是攸关这口酸菜白肉
锅的关键，是说好的酸菜能带整锅上天堂呀，不好的酸菜，嗯，连套房
都没得住...XD
怎么出现全联的照片咧?其实是因为今天要介绍这家，嗯，应该不能说是
一家店。然而说是摊子，他们又有整套的厨房设备，怎回事，跟着冰箱
的文章继续看下去就会知道了。
没错，这就是要介绍给大家的口袋深度到极致的一家店-士官长野地餐厅。
其实如果不注意看会以为这只是一家卖葱油饼、韭菜盒子跟馅饼的小摊
贩，现点现做的营业方式来这边买东西要有点耐心。
如果注意看摊子前面切的告示会发现，原来还有提供内用服务，吃的是
东北酸菜白肉锅及店里的各式餐点。重点是，吃到饱一个人头才......
300块!300块!300块!!!!!
菜单主要分为四大类:
1.酸菜白肉锅
2.饼类(葱油饼、馅饼、韭菜盒子)
3.老板自由发挥
4.喜欢 随便加点(不可外带)
此外，用餐还有守则喔，请大家务必遵守以下几点:
1.用餐，三小时前预约，请告知"人数、时间、连络电话"
2.珍惜食物，吃不完请打包。(迷之音:可是不是说不能外带?)
3.吃不饱、不准走!
可爱吧，其实这天我跟朋友是没有预约的状态就临时起意杀过去，后来
因为去得早且只有两个人用餐，士官长看了一下觉得酸菜锅量还足够，
所以我们才有机会品尝到这传说中的限量酸菜白肉锅。如果各位要过去
之前还是记得要先预约，因为士官长是接单准备食材的关系，所以内用
只接受预约，且现场座位有限，没有预约也怕没位置坐喔。
得知获得士官长收留之后，接下来就是等餐点上桌囉。期间没事随意在
"店里"四处看看，看到入口处好几罐的泡菜，心想这些应该就是待会儿
要上桌的酸菜白肉锅的灵魂所在。
为什么叫做野地餐厅呢?很简单，虽然这里是台中市区，不过这家店的
用餐区就长得像下图这样.....(倒)
其实在网络上爬过文得知，之前士官长也是有开店的。只是后来好像因
为租约到期跟其他各种因素的关系，最后才辗转搬到此地，变成大家看
到在全联旁边像废墟一样的"野地餐厅"。
这家店真的是名店，不信大家看连台湾全纪录都曾经来访问过士官长。
店里碗筷是自取，这个看起来跟我小时候去眷村同学家放碗的地方好像喔..
店里采现点现做，上图就是制作饼类餐点的工作台，里面这位应该是传
说中的"谭师傅"吧!?
等了一下子，餐点终于上桌，首先是韭菜盒子跟葱油饼。现点现做的饼，
光看就觉得很美味。
这个韭菜盒子其实很家常，表皮酥脆，内馅一看就是很传统的韭菜跟粉
丝，好像没什么特别?
一口咬下，妈妈咪呀，里头竟然除了前述两样还有蛋，这真的是我小时
候在眷村同学家吃到最道地的韭菜盒子也。除了浓浓的韭菜香气，微微
的蛋香，不知道诉说多少过去物资缺乏时代的满足!
接着这个葱油饼也是手工现做，加了芝麻香气直逼破表，可以一直加点
到你撑死为止喔!
在来这是猪肉馅饼，SIZE没有很大，一开始看起来很弱的感觉。
结果一口咬下之后我真的觉得我太傲慢了，满满的猪肉高丽菜内馅，咬
开时还会微微流汁出来，二话不说后面又追加一次!XD
接下来这个应该是菜单上"老板自由发挥"这一项吧，很丰富的卤味拼盘。
我很用心地去计算这一盘平常吃要多少?
猪舌、猪头肉(?)、大肠、豆干，每一样都卤得入味可口，单点应该就要
百来块吧?
在来这盘是牛腱、猪肝跟当季的凉拌萝卜丝，最少也要100块吧?
特别特写这个凉拌萝卜丝，微微的辣，口感超棒，真的吃不出是当季便
宜得要命的萝卜。
就是这块肉让我思考很久，感觉应该是猪头肉，也许我判断不对，但是
真的卤得很可口。
接下来大家看这张，我长这么大真的是第一次在全联门口吃饭。来士
官长的店用餐，除了桌上餐点之外，如果要喝饮料吃水果，请各位
"就近"到全联张罗，谢谢合作!
接下来就是这一个传说中的锅囉...
我承认首图是拍别人家的，因为我们两个人的锅也许看起来排场不是很
大，请各位见谅囉!
基本上的锅底有，酸菜、肉片跟店家特制的狮子头。
坦白说，我这一生从来不曾对狮子头有过兴趣，但是这次我臣服了。
大家看这张图就知道我在说什么了，不解释，自己看!
这是吃到后来又加汤加料的场景，顺带一提他们家的酸萝卜时在好吃到
爆表，追加汤头就是为了他...
原本没有客人的地方，随着我们用餐进入尾声也呈现爆满状态。除了我
们这桌，每桌都是事先预约才得以用餐。坦白说，虽然用餐环境不佳，
但是追随好味道却是饕客们亘久不变的行为。
看到这边有没有很想吃?那就打个电话给士官长吧!
店家资讯:
士官长野地餐厅(东北酸菜白肉锅)
台中市北区陜西路66号旁
0988104380(士官长)/0910-979741(谭师傅)
营业时间:15:30~卖完，周日公休