● 前言闲聊：
最近我学长 ── 一分钟健身教室的史考特医师
发了一篇有关于胰岛素假说的文章，
因此我也就跟风来发一篇。
● 正文：
对于某些胰岛素假说人士来说 胰岛素是罪恶的存在，
因为胰岛素能够促进营养素进入细胞，
胰岛素假说认为身体会发胖正是过高的胰岛素害的，
所以要减肥就要降低胰岛素，就要XX饮食、YY饮食......等等。
白吐司，一个胰岛素假说人士认为是邪恶的存在，
因为白吐司会让你分泌一大堆胰岛素。
白吐司会促进胰岛素分泌这大家都知道，因为它是精致碳水，
但很少人知道的是──
乳清蛋白促进分泌胰岛素的能力其实比白吐司更强(1)。
所以根据胰岛素假说，要是你每天喝一大堆乳清，
分泌了一大堆胰岛素，你最后应该会胖得要死，对吧？
好，那我们就来来一探究竟：
这则乳清大胃王研究(2)，
刊登在2012年国际运动营养学会期刊，
研究者让有健身习惯的受试者每天喝很多匙乳清，
蛋白质的摄取量来到每天307g！！
实验持续了八周，
根据胰岛素假说，
理论上这些受试者应该要长出一些柔软的小肚肚，是吧？
但是，你猜怎么的？这些受试者完全没变胖！
体脂肪前测16.9%，后测是16.3%，几乎没有改变。
为什么会这样呢？为什么胰岛素假说会不管用呢？
这背后又是另一个长篇大论，甚至不一定有正确答案，
但可以知道的就是
1. 胰岛素假说过度简化了人体发胖的原因，以致于预测失败。
2. 蛋白质的致胖性还真的很低
结论：
高胰岛素的食物不一定会让你发胖，
另外低胰岛素的饮食方式也不一定能帮你快速减肥，
(请参阅底下相关文章)
把握健康的饮食原则即可，不要过度迷信胰岛素假说。
相关文章：
1. 【饮食】 有关低碳、生酮饮食与间歇性断食(上)
http://pinyi1002.pixnet.net/blog/post/213625945
2. 【新知】为什么我不再认同胰岛素假说 by 一分钟健身教室
http://one-minutefitness.blogspot.tw/2017/11/blog-post.html
3. 【Murmur】有关低碳饮食
https://goo.gl/KeFAiV
4. 【饮食】有关生酮饮食的随笔
https://goo.gl/JW81g1
参考资料：
1. Salehi A., et al. 2012. The insulinogenic effect of whey protein is
partially mediated by a direct effect of amino acids and GIP on β-cells.
Nutrition & Metabolism
2. Antonio J., et al. 2014. The effects of consuming a high protein diet (4.4
g/kg/d) on body composition in resistance-trained individuals. Journal of the
International Society of Sports Nutrition
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