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《天下杂志》出版部日本馆十月、十一月，连续出版他两本书《Dr.南云七日瘦身术》、
《Dr.南云 年轻二十岁的一百个习惯》。
为《Dr.南云七日瘦身术》写序的长庚医院脑外科医生张承能，一边读书，一边写序，又
力行书中的一些原则，不到半个月，就瘦了八公斤……。
从前的南云医生，不仅看起来老气，还有一副典型的代谢症候群体型。当时，他的腹部
就像相扑力士围着的兜裆布般，囤积了厚厚一大圈脂肪，比现在还胖十五公斤。捏著那一
圈松弛的肥肉，当初，不知叹息了多少次……？
但是，当他实践“某种方法”后，体重顿时锐减。经过二十年后，体重始终维持标准的六
十二公斤，看起来相当年轻。这套神奇的回春、瘦身法，到底是什么？
持续减肥四原则
南云医生年轻的时候，就跟许多人一样，想减肥，却始终瘦不下来，一直在节食、瘦身、
大吃大喝、又复胖的恶性循环。
减肥为何不能持续下去呢？
最后，南云发现，如果想持续瘦身见效，切记以下四个重点：
1. 想吃就吃，不要强忍。
2. 不做剧烈运动。
3. 有一套能说服自己的理论。
4. 成效立见。
根据以上四项原则，南云在七天之内，验证了一套可以说服自己的瘦身健康理论。
他相信，减肥的目的，不只是瘦身。
减肥的真正目的在于，“心、美、体”的调和。拥有年轻的内在、外表与肉体，才能实
现人生的梦想和希望。
还有一点很重要，他要读者务必牢记：别为了瘦身而弄坏身体。
七天就能瘦
南云特别在《Dr.南云七日瘦身术》写出他亲身实验过的七日瘦身术。
第一天：走路，可瘦身，剧烈运动不会瘦身。
肥胖的人因为喜欢吃，所以很难控制食欲。如果一开始就从自己的弱点下手，很容易受挫
。因此，第一天，不减重，先走路。
南云认为，剧烈运动会瘦身，是错误的观念。
原因是，剧烈运动过后，消耗了储存在肌肉里的“肝糖”（glycogen）。糖分减少，导致
血糖下降，而空腹的结果是食量大增。吃了太多食物，节约基因发挥作用，反而形成脂肪
，囤积在体内。
南云在书中详细验证，说明走路可以促进血液循环，可以大量燃烧脂肪。
也就是说，不运动得那么痛苦，只要增加日常生活中的活动量，一样能消耗热量。为达到
这个目的，最有效的方法是：“多走路”。
第二天：早睡早起，可瘦身。成长荷尔蒙可大量燃烧内脏脂肪。
了解了第一天走路瘦身的效果后，第二天，南云传授的是睡眠瘦身的方法。
“只依靠睡眠，真的可以瘦身吗？”南云医师直接回答这个疑问：“想瘦身，睡眠，是相
当有效的方式。因为，睡眠期间会分泌‘成长荷尔蒙’（Growth Hormone），使内脏脂肪
燃烧。晚上十点以前就寝，是容易分泌成长荷尔蒙的睡眠黄金期。”
南云也整理了遵守安眠十大要诀：
1. 在晚上十点到凌晨两点期间熟睡。
2. 睡眠变浅时，就起床。
3. 沐浴在早晨阳光下。
4. 不要睡午觉。要睡，也别超过十五分钟。
5. 画清工作与私人生活的界线。
6. 不看电视，看书。
7. 别喝睡前酒、禁止咖啡因。
8. 晚餐后，立刻准备就寝，别穿太厚的衣物。
9. 戴上耳塞，关掉电灯，让房间漆黑。
10. 枕头调低或趴睡。
第三天：一菜一汤，可瘦身。三菜一汤会导致代谢症候群。
第三天开始，进入饮食减肥的阶段。
南云的瘦身法很简单，一天三餐，吃什么都可以！但与其限制餐饮量，不如就执行每餐
“一汤一菜”。
米饭类的主食，加上味噌汤等汤类（一汤），以及鱼贝类或豆腐、青菜等配菜（一菜）。
一汤一菜已能满足所需，从只“吃八分饱”，到继续挑战吃六分饱，可抗老化。
第四天：摄取完整的营养，可瘦身。
南云明白指出，不论对身体多么有益的食物，只摄取同一种营养素，会导致罹患疾病。
若是少了任何一种必要的养分，就会影响身体的功能。相反地，如果摄取过多养分，多余
的会排出体外，或囤积在体内引发中毒症状。因此，我们必须均衡摄取含有各种营养素的
食材，才能有健康的身体。
第五天：喝牛蒡茶，可瘦身。
牛蒡茶是把带皮的牛蒡削成薄片，晒干后经过干煎再泡来喝。牛蒡的外皮含有多酚，拥有
抗氧化的“抗氧化作用”、治愈伤口的“创伤治愈作用”，以及防止细菌和霉菌入侵的
“防菌作用”。
第六天：消除压力，可瘦身。
造成肥胖的原因之一，是压力。为了纾解压力，大吃大喝成了最快速、简便的方式。但是
，一公克酒精含有七大卡热量，人体吸收酒精后，会立刻由肝脏代谢，约有七○％转为卡
路里，比蛋白质、糖的热量更高。
至于吃甜食，大量的糖会进入体内。糖是能量的能源，会使大脑在瞬间感到喜悦，舒缓压
力。但事后随之而来的，是肥胖、老化与后悔。
第七天：一天一餐，可瘦身。
到了第七天，南云建议，一天吃一餐也没关系。在一天吃三餐、一餐只吃一汤一菜，到了
第七天，改成一天只吃一餐，想吃什么都可以。
这个时候，南云因为早餐、中餐都不吃，如果晚餐单仅一汤一菜，是吃不饱的。于是，他
决定晚餐想吃就吃，爱吃多少就吃多少。晚餐能吃自己想吃的食物，非常轻松自在。
奉行一天一餐之后，南云觉得自己的身体状况变好了。
对于过劳的科技工程师、过劳的上班族，南云这种一天进步一点的方法，逐步做到多走路
、早睡早起、一天三餐，一餐一菜一汤，到了第七天，只吃晚餐、爱吃什么就吃什么的七
日瘦身术，算是很轻松就可做到的。
做了之后，当你的身体跟南云一样，变瘦，变年轻，你会变得更有意志力，可以控制自己
的作息，与多想一些增进健康的生活作息方式了。