【滑蛋虾仁】
虾仁6两
蛋5个
葱2支
韭黄1~2支
太白粉/盐
1.虾仁用餐巾纸大概擦干；葱跟韭黄切花
2.用盐、蛋白、太白粉(稍微多一点)，醃虾仁
3.热油，将热油到出到另一个碗备用
4.用一半的葱花爆香后，到入虾仁拌炒；加一点水让虾仁全熟，全熟后推到锅子的一边
5.锅子空的一边倒入刚刚的热油，加入韭黄跟葱花
6.加入蛋液(混一点盐跟太白粉) 后用推的方式与虾仁混合