半熟型熔岩蛋糕(约9个)
【材料】：
1.奶油1小条（113.5克）
2.艾玛苦甜粒200克
3.蛋黄5个
4.低筋面粉70克
5.蛋白5个
6.细白砂糖100克
7.耐烤蛋糕纸杯10个
【作法】：
1.烤箱预热到200℃。
2.奶油和巧克力一起隔水加热到融化。
3.蛋黄一一加入，每加一个都要搅拌到完全融合。
4.面粉筛入，轻轻拌匀。
5.蛋白加糖打到硬性发泡。
6.把巧克力糊和蛋白两者拌匀。
7.将蛋糕糊放凉后，再把整盆都放入冰箱直到变得冰凉浓硬为止。
8.把蛋糕糊挤进纸杯里，每杯约81克。
9.放入中层烤约10分钟，见蛋糕裂开，可以看到里面还有糊状即可。
※注意不要烤太久烤到全熟，就失去熔岩蛋糕的特色
※这种蛋糕最好趁热食用，也不宜放太多天，毕竟它没有烤到熟透。