牛肉(莎朗)半斤
青葱4支
红辣椒2支
大蒜2颗
蛋1颗
太白粉、姜、米酒、糖、蠔油、黑醋
1.牛肉切丝或切条；加入米酒、0.25的蛋液、太白粉、酱油醃一下
2.辛香料：蒜、姜切末；辣椒去籽；葱切段
3.热油，依序放入姜、葱白、辣椒、蒜、葱青；爆香至香气入到油中
4.热油到入醃牛肉中搅拌，辛香料另外乘盘
5.调味料，蠔油混糖
6.用刚刚的爆香的锅子，烧热后快炒牛肉
7.约半熟后加入辛香料拌炒
8.加入调味料
9.起锅前锅边下一点乌醋