材料：丝瓜一条，蛤蜊300克，姜丝一大匙 (4人份)
调味料：盐少许
作法
1. 蛤蜊泡水、吐净沙泥后放入滚水锅中，汆烫约8秒(壳未开口)，捞起泡入冷水中降温。
2. 将蛤蜊壳剥开，肉仍是生鲜饱满的!
3. 丝瓜削皮，去籽囊，切斜片。
4. 锅烧热，倒入少许油，放入丝瓜煎至两金黄后，再盖上锅盖，闷煮至丝瓜六分熟，
加入一大匙水。
5. 将剥开壳的蛤蜊放入继续闷煮一下(不盖锅闷)，蛤蜊熟后加入姜丝，拌炒出香气，
可勾芡或不勾芡，试味道后再决定是否加盐，即可起锅。
阿基师偷吃步说，
蛤蜊先烫再煮可以防止吐沙不干净，肉并不会老掉。
死掉的蛤蜊也可以在这个步骤中清除。