★材料:
杏鲍菇300g
干香菇250g
鸡腿肉300g
老姜 100g
蒜头少许
枸杞 适量
水 1800cc
调味料:
黑麻油 350cc
米酒 13大匙
香菇素 一小匙
盐 适量
★做法 :
1)先把鸡腿切块川烫去血丝
2)杏鲍菇以水洗净,沥干水分后以手撕成大长条,干香菇则泡水
老姜刷洗外皮后切片,枸杞洗净后泡水约5分钟,沥干水分备用
3)热锅先用油把蒜末油煎，倒入麻油烧热,加入姜片,以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味,
加入杏鲍菇长条、香菇拌炒均匀,沿锅边淋入米酒,续煮至酒味散发,再加入水以中火煮开,
以盐和香菇素调整味道,起锅前加入枸杞即可