最近买了一只Alessi9090 （二代）试了好几种粗细的粉，最后买了摩卡壶专用粉，但煮
出来的咖啡……单喝没有到expresso那么浓，还会带酸味，加了牛奶味道变很淡……
之前爬文都说这只新手友善……但我实在不知道该怎么做才能至少有bialetti moka expr
ess 煮出来的浓度……
想问一下大家，要怎么煮才能做拿铁呢？
以下是我目前试过煮的顺序：
1. 粉： 小飞马600N 刻度2或摩卡壶专用粉，不压粉（压粉变成咖啡出不来）
2. 水：试过热水跟冷水但差不多
3. 用减量片（3人份）水是加到壶的裙摆，不用减量（6人份）是加到阀的下面
4. 瓦斯炉中火煮到出液一半转小火，壶盖始终打开，有波波声就关火。
想问以上有什么地方需要修正呢？
谢谢各位了。

拿无法达到9bar的器材，要输出9bar的风味放过器材，也放过自己

磨豆机需要用义式专用的试试

原PO是想跟原本的bialetti比较啦

可以买深培一点的咖啡豆比较适合加牛奶，我个人也蛮喜欢摩卡壶煮出来的味道，多尝试几种咖啡豆可能会找

会不会是太早关火？摩卡壶降温煮的话容易偏酸。而这支是不锈钢材质，升温没有铝合金快，刚开始冒咖啡液就关火可能太早，试试看煮完再关火呢？

再磨细一点然后不要开盖试试？

你不是新手啊- -。这里的新手友善是指咖啡出杯容易程度而除了有没有加压以外应该很少人比较过摩卡壶间的风味差异

买一支bialetti就好了....

之前煮是喷发完才关火,反正不会喷出来,不够浓再减水量

磨细（但也要能出液）然后取前面半段咖啡

不用转卖吧 两只都留着 多买一只BIALETTI就好了也不过1-2包咖啡豆的钱不知你说的摩卡壶专用粉是哪种?

很明显粉不够新鲜，用摩卡壶最好买新鲜豆粉才好新鲜比较多二氧化碳，蒸汽通过容易膨胀产生油水乳化效果有机会买1-2个月内烘焙，比较有明显差异

还是试试压粉？