[器材] switch搅拌的问题 NOBUNAGA01 PTT批踢踢实业坊

[器材] switch搅拌的问题

楼主: NOBUNAGA01 (0.0) 2024-11-30 20:54:45

https://youtu.be/2ompl-_RXTI
想请问一下有switch的网友，我是照这影片泡鸳鸯奶茶
但是用switch关阀门，20g咖啡豆下50g的水的时候
并没有像影片那样有微淹过咖啡粉的感觉欸
如果在这阶段搅拌会变得很像在犁田...
是因为我咖啡粉还是偏粗所以水都直接下去了吗？
还是switch版本不同水位会不一样？

作者: claymath (轮回的印记藏在我眉宇) 2024-11-30 21:22:00

老实说50g的水应该没那么多吧？

作者: pttwuok (阿哲) 2024-12-01 00:25:00

看起来偏粗可能性蛮大，可以调整看看

作者: YCL13 (静默) 2024-12-01 09:28:00

要磨细一点，我用20g就有点接近影片，影片是20g咖啡粉+一茶包，那个高度满合理的

作者: zonghan99 (沈肥) 2024-12-01 10:48:00

犁田好有画面喔

作者: REDan25 (Dan) 2024-12-01 13:06:00

以为走错板

作者: kyle0478 ( ) 2024-12-01 14:18:00

脑中出现拿叉子搅拌的画面XD

作者: kikolo (dear) 2024-12-02 08:35:00

搅拌水流来不及搅拌通常是粉太粗，需要磨细，但如果磨细导致口感不好，就需要放弃搅拌这动作

作者: claymath (轮回的印记藏在我眉宇) 2024-12-02 10:37:00

磨细再加上搅拌应该味道会很杂

楼主: NOBUNAGA01 (0.0) 2024-12-02 12:23:00

那么用switch闷蒸的时候，水位是否要淹过咖啡粉呢用浸泡法的话

作者: steffenlee (steffen) 2024-12-02 12:27:00

我用switch闷蒸水量是有把全部咖啡粉打湿底下开关打开，会有一点咖啡留下来

作者: lane34 (甜甜的) 2024-12-06 08:38:00

我有个问题既然都浸泡了闷蒸还要开阀门的意义是?一般闷蒸是要打湿粉不可过多那开不开阀门感觉差别不大就像用倒置爱乐压时我会先让粉都泡水就跟关阀一样

作者: vein828 2024-12-06 17:06:00

开着空气比较不容易卡在粉堆里

作者: jshuang0802 2024-12-13 15:21:00

水一倒马上搅拌，不要等咖啡吸水＆排气...

作者: lane34 (甜甜的) 2024-12-16 19:56:00

我用爱乐压就是直接搅了不等它自己吸水排气才不太明白差别

继续阅读

[器材] 正晃行可携磨豆机 -> 浅焙义式测试 #62kikolo [广宣] 柏克斯咖啡．咖啡迷的专属天堂 golazylife [器材] 请问有人用过魔术师奶泡棒吗？steffenlee [情报] 美亚Breville BES840XL USD349.99Leconte [广宣]拉巨咖啡11月中职冠军8折优惠、抽奖与豆 asd56445 [贩售] 售_桃园_皆可探索者Edge+ 银peter1995 [器材] wilfa 变速速滤杯根本上班好物claymath [器材] 有人试过这样的便携式咖啡机吗kettle1226 [贩售] N!CE SHOT 极萃咖啡球 CAFE!NKimPossible [贩售] TSK1819a及watchget磨豆机(降售)crodile