如题 最近耳闻朋友说他买的一支庄园艺妓浅焙豆,店员建议的养豆时间是1个月起跳,至少放到两个月风味会比较好。
本人我听到真的是蛮疑惑的,因为一般来说常听到的养豆时间通常约为一周就好,豆子烘完放半年风味也会流失很多。
询问了朋友之后,店员表示:这支豆子本身等级很好,再加上烘豆师的烘豆曲线,所以养豆时间会拉得比较长。
想请问版上有在接触烘豆的前辈们,到底养豆的时间与烘豆师的手法有关还是和咖啡豆的品种、品质有关?抑或是两者都有关联?养豆的时间拉长到2个月会不会太久,还是只是小弟我咖啡豆喝得太少了?
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