[其它] pico义式浓缩的疑问与咖啡的比例 pet046 PTT批踢踢实业坊

楼主: pet046 (DNA不可思议) 2023-08-28 04:30:08

请问一下大家很多教学都是萃取60 M L双倍浓缩这样的话，我是要用18克左右的咖啡豆，压到60
还是不建议这样会影响到咖啡的风味吗？
还是按照水与咖啡豆的比例2比1呢
很多教学影片上面的玻璃杯都没有标示是几CC的杯子
请问大家知道影片上教学的杯子大约是几CC的吗？谢谢。

作者: movingday (mosin) 2023-08-28 05:13:00

所以你应该也会看到影片内用小电子秤秤重定量

作者: manure54321 (我想要推文r) 2023-08-28 06:31:00

一般我用pico做出浓缩要做成美式会加300克的水跟冰块（无论水多还是冰块多，总重就是300克）；做成冰拿铁则是300克的牛奶跟冰块（无论牛奶多还是冰块多，总重就是300克）。

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-08-28 07:55:00

picopresso 用80ml（按照本体的水位线）冲18g咖啡，大概在老鼠尾巴流完刚好30ml左右，开始残尿就慢慢移开即可。让残尿滴完约在40-50ml，不过粉饼会非常干燥，倒出来会碎不好清可以考虑买便宜的白牌电子秤（0.1g变动基准）不到250元，虽然没有很精准，但也能当参考

作者: po19365 (Ego) 2023-08-28 09:59:00

刚好也想问正常应该是要萃出多少我昨天试18g粉约萃30ml后开始慢慢滴硬粹到36ml

作者: dlance (片羽) 2023-08-28 10:27:00

其实没有所谓的标准，你觉得好喝就可以了，高兴的话你也可以只取20克浓缩做拿铁，也是会很好喝

作者: shutout5566 (5566给我闭嘴!!打个电话 ) 2023-08-28 13:11:00

一般都说两倍，就是36克，不过很难抓那么精准，而且继续压其实能压到5、60，我就取中间值大概40-45差不多

作者: mmonkeyboyy (great) 2023-08-28 14:40:00

取到咖啡液有透光颜色变淡就停了18g看豆子36-54不等

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-08-28 14:45:00

话说，picopresso 的官方支架又默默上架了，前阵子有下架，虾皮有买家拍影片说底部不平，放桌上还会摇晃，不知道是不是这原因

作者: tgbhjk13 (tgbhjk13) 2023-08-28 16:03:00

我都抓40取个整数，这比例兑水做美式蛮好喝的

楼主: pet046 (DNA不可思议) 2023-08-28 22:59:00

请问对水+冰块的比例

作者: gnor (牛奶) 2023-08-28 23:46:00

你就算18克豆，萃1:15~18，大致上的份量加上去就清楚了

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-08-29 08:04:00

18g的官方粉杯终于上架了，不过跟非官方的59元不锈钢粉杯比，有什么差异吗？

作者: jame90 (安安你好) 2023-08-29 09:43:00

请问官方通路指的是哪里呢，外国官网还是代理商网站？谢谢

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-08-29 10:01:00

我都看wacaco的官方网站跟虾皮wacaco twthnking代理的好像是nanopresso，不知道有没有picopresso

作者: jame90 (安安你好) 2023-08-29 10:24:00

谢谢M大，了解了我来去看看粉杯

作者: po19365 (Ego) 2023-08-29 11:17:00

有路过的人有12g粉杯心得吗想搞小杯一点的拿铁

作者: Umaibou (瘟疫青年) 2023-08-29 12:05:00

我现在都改用12g粉杯了，做美式时水加少一点就好

作者: aids893001 (Ayaka4U) 2023-08-30 15:28:00

12g粉杯比较刚好

作者: dgfly (当新手...) 2023-08-31 19:40:00

12g粉杯做冰美式+1 另外虾皮还有商家卖15g的但粉量越少建议磨得越细然后压得越大力这样

作者: quarda (QPA大阪控) 2023-09-01 06:36:00

粉碗底垫滤纸会更好出汁(但会稍微影响口感)

继续阅读