[义式] 咖啡的crema比例 bibo772528 PTT批踢踢实业坊

楼主: bibo772528 (77乳加不好吃) 2023-08-23 15:51:39

最近家人刚入手半自动义式咖啡机
可以设定一杯或是两杯萃取咖啡
但不论是设定一杯或两杯量
都只有少少的crema
检视目前使用的各条件如下
帮浦压力：19bar
单杯萃取粉量：15-20g之间
咖啡豆：家乐福的综合咖啡豆
想知道该怎么调整才会有漂亮的crema
再请各位传授一些经验了感恩

作者: r10521512 (真搬砖仔) 2023-08-23 15:57:00

19bar 厉害了

作者: sean1220 2023-08-23 15:59:00

Cream与咖啡豆新鲜度有正相关

作者: r10521512 (真搬砖仔) 2023-08-23 15:59:00

出液状况如何是哗啦啦还是用滴的

作者: Aerials (systemofadown) 2023-08-23 16:05:00

豆子太老没气或是拆了没保存好

作者: seanflower (看好了) 2023-08-23 16:41:00

19bar太猛

作者: ParzivalEd (Parzival) 2023-08-23 17:22:00

19bar,那应该是二三千元的机器,正常义式压力9bar而已拿个电子秤,20~30秒内出咖啡液粉量的2倍算合理范围

作者: darkster (草民) 2023-08-23 17:49:00

卖场豆子通常都摆一段时间，你可以找找在地店家新鲜烘培的

作者: b199059x (AHONG) 2023-08-23 18:00:00

重点是好不好喝吧

作者: TheGame (Hunter Hearst Helmsley) 2023-08-23 18:33:00

19 蛤？

作者: leadergod1 (自闭儿) 2023-08-23 19:51:00

豆子放太久了，不新鲜，结案

作者: za9865 (â˜º â˜º â˜º) 2023-08-23 21:14:00

19是什么鬼

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-08-23 22:42:00

要素太多，资讯不足，可以考虑找个Yter影片照着操作，限缩问题范围

作者: luismars (ㄚ卜) 2023-08-24 01:49:00

这包可以呀我开好久还没喝完，颇苦的

作者: cinko (cinko) 2023-08-24 05:14:00

感觉最大的问题就是豆子不新鲜

作者: a8312116 (折一半都比你长) 2023-08-24 05:32:00

标称19bar不都是那种玩具义式机吗

作者: lin89710 (谷) 2023-08-24 08:51:00

反正震动帮浦压力是慢慢上去的除非挤不出来不然也不会真的到19 上限值而已啦Crema的问题挑包够深的豆子先试试还没有就是流速太快

作者: saintsmw (Saint) 2023-08-24 13:01:00

广告术语真的骗很大。写个超高bar数，看起来很厉害，又换网络上现焙的咖啡豆会很有感。我一开始也都是用Costco的厂豆。二氧化碳都排光了，creama就不会漂亮，而且很就氧化硬掉。

作者: phonelisue 2023-08-24 15:39:00

嗨

作者: RUUUI (啊哟哎) 2023-08-25 11:52:00

19bar一定很好喝

作者: zhan00607 (卷毛) 2023-08-25 17:35:00

刚入门，买卖场豆还是要看一下烘焙日期

作者: lin89710 (谷) 2023-08-25 18:14:00

很老的深焙豆还是有crema 但是不会太厚看起来会像汤上面飘的油因为没有气好像很多义式机原场好像都1X bar 买的时候都说免费帮调9bar你这粉量上下限差距也太大了没有固定怎么抓药https://imgur.com/a/2bh7SeT这是前几天煮的算新鲜豆子但焙度偏浅

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