各位咖友好～小弟有个义式浓缩粉水比的问题。
目前最常听到的浓缩粉水比为1:2，若是18g的豆子便是萃36g的咖啡液出来。请问这个36g
的咖啡液是看实际重量，还是以量杯上的ml刻度为主呢？
外面咖啡厅若出一份1+1，没意外的话应该是30ml的浓缩加上另一份30ml的浓缩制作成的
奶咖，咖啡液总共是60ml。这样回推回去，咖啡豆岂不是一次要用到30g？但义式机的粉
杯通常是18-21g，怎么想都不会是1:2这个比例。还是真的有30g的粉杯？
一直想不透浓缩粉水比的问题，还请大家协助解惑，谢谢！

通常外面出杯上1/3都是crema所以高60ml实际液体量36～40ml

是看重量的，有些豆子crema 会占很大体积咖啡店的1+1通常是单份浓缩（20g左右）与单份浓缩加奶（150ml-180ml 左右）

毫升是容量单位，公克是重量单位。

还是要看重量比较精准

不是吧就是在讲总重量，看影片不都是直接拿电子秤，没有在去加减计算 crema 了

有秤看秤，没秤看量杯但有个缺点，影响crema厚度的变因一堆，而且泡还会不均匀

一楼会这样说的原因是很多浓缩咖啡的1 shot介绍都是用ml，但现在基本上都是看gram

应该也有店家1+1 是出2个单shot

1份浓缩9g咖啡豆(粉) 出18g浓缩咖啡液 这样是1:2

我比较好奇现在咖啡主流改用重量可是饮品的配方还是容量为主是因为大家对饮品牛奶或水的比例比较不追求吗

浓缩1比1~2.2都有人喝 只是1:2较多人用意式可以玩的参数太多了 应该是无限组合吧

对这问题很有兴趣。网络上一份espresso 是7g-9g都有，粉水比1:2，1:3都有文章我用nanopresso 因为粉杯限制，一份8g，双份13-14g，一份热水50ml，双份热水80ml。每次都是把水挤完，出来的crema很漂亮，喝起来也觉得很浓，但对义式爱好者来说，似乎还是太淡？

我都是看白白的就准备停了 平常1:2看豆子状态 不会每天都固定

不要挑战店家的比例 老板觉得好喝就是对的正港ㄟ义式跟西雅图式不同 选喜欢喝的口感就对了

浓缩焙度深的泡很多啊 crema可能比咖啡还多

我以前学是1:3，主要还是看店家喜欢的比例

实际重量，有的crema很厚你根本不知道实际的ml数

但是意大利店家参数还是给你粉重跟ml数

外面喝就尊重店家，在家喝就调你喜欢比例

先不说比例，出杯容量ml是看含Crema，所以60ml分两份30也是含Crema30ml比例的话应该要看克数吧所以不同豆子跟状况比例都不太一样，Crema厚度会影响特别大，只不过豆子不要太新鲜，同款应该是不会那么不稳定

每次的豆子都不一样是要怎么量化呢