手冲咖啡已经成为许多人喜爱的一种冲泡方式，
能够为饮者带来独特的咖啡风味和丰富的口感。
而Sherry所介绍的甜甜圈冲煮法更是一种特殊的咖啡冲泡方式，
下面将对这种冲泡方式进行如法泡制。
当然细节会有些不太一样 (毕竟器材有限)
依照Sherry的教学影片
https://youtu.be/m_O9ocBwDBQ
首先，根据影片，进行了相关的咖啡豆、研磨、滤杯和注水等准备工作。
采用折纸滤杯搭上利利珠，滤纸为不织布。
18.5克的咖啡豆，C40采用细研磨。
豆子为埃塞俄比亚日晒豆。
采用二段注水，
首先90度的水去做甜甜圈的绕圈至130克
然后53度的水去做中央单点注水至222克
采用上下秤，下壶的水至160克后移开。
由于小弟没有二只壶，所以采用了拉花钢杯代替。
没有上下秤，所以下壶采用有刻度的，水量一到160cc就移开。
https://i.imgur.com/wRneFu1.jpg
此外，研磨刻度先抓25后抓23，利利珠使用的是GIO，滤纸为一般锥型滤纸。
https://i.imgur.com/TwnD5aB.jpg
在进行冲泡的过程中，豆子选用了埃塞俄比亚日晒豆，采用了二段注水的方式。
首先，使用90度的水绕圈至130克，然后使用53度的水进行中央单点注水至222克。
整个过程使用手冲壶进行。
53度的水为事先准备在旁的4x度水放在拉花钢杯中，
使用时再来把水温加到54-55度(会慢慢降到53度)，
https://i.imgur.com/zpFJG1F.jpg
如果经常拉花的版友，拉花钢杯中央注水稳定度应该不用太担心。
在完成冲泡后，进行了口传感试。
整体而言，酸感像果汁，尾劲带有一定的甜感，
但同时也带有一点苦感。可能是由于步骤上的误差所导致的。
此外，进行了水洗豆和日晒豆的比较。从口感上来看，水洗豆更为酸感。
https://i.imgur.com/gY2514Y.jpg
综合以上测试结果，可以看出甜甜圈冲煮法可以为咖啡带来更温顺的风味和口感。
不过，由于这种冲泡方式相对较为复杂，所以需要熟练的技巧和经验。
建议有兴趣的朋友可以多加练习，并对每一个步骤进行精确掌握，
以获得更好的口感体验。
像C40初抓25觉得有点粗，
二抓23觉得偏细一点，想试的人可以试试看24。
这只是初玩的小分享
02/24更新
C40我抓24再冲一次了,觉得25好像就可以了
02/26更新
购入不织布使用，重新冲泡一次，
口感的苦会提升，但油脂保留丰厚，在中温时会达到酸甜平衡。
不过可能使用的豆子跟水(采用波尔水)不一样。
所以我觉得口感上并没太大惊艳，可能还需再微调。
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