前阵子看到粕谷哲分享使用 Hario SWITCH 浸渍式滤杯的新冲法，先冲再泡。
影片在此 https://youtu.be/gC8K40kZ_6E
简述一下他的示范作法
* 研磨度 Comandante C40 20 格, 粉量 20g
* 水阀开启
* 90℃ 注水 60g, 0:30 再注水到 120g
* 兑冷水把 90℃ 降到 70℃ （或另用温控壶）
* 1:15 关闭水阀，70℃ 注水到 280g
* 1:45 打开水阀
* 3:00 无论是否还有水都拿起滤杯
以浅焙豆测试，味道跟用 C40 30 格冲标准 46 法差不多，稍微重一点。
虽说少了两次注水，但中间 30s 左右时间要兑水到 70℃ 有点手忙脚乱，
反而还是觉得 46 法比较简单。
版上没看到相关讨论，想问问是否有版友试验过，味道如何？

没有hario switch.....但先滤冲后浸泡还蛮有意思的

苦味相对比较少

有点像sherry的方法

其实后段浸泡主要是增加口感，温度不用抓那么准我这边建议一个简单的做法，萃取开始前另拿一马克杯先将后段水量注到这个马克杯中，等到浸泡阶段，直接拿马克杯倒入，浸泡阶段不需在意注水手法，直接倒入即可那个杯子的温度大概会降个20度上下，看杯子大小与环境温度就不需要另外量温度兑水差个几度对这个手法差异不大其实比较像Emi Fukahori 2018冠军的Gina手法降温太快的话，一开始放杯子的水温高点就好

我最近是在玩折纸加利利珠，按照方法也是要二段水温的确可以按照上面大大的方法做二段水温，就不用二个温控壶了

感谢提点，下次干脆留一些热水在快煮壶，开盖试试温度

他C40不熟第一次抓#20，按照他目标时间可以微调研磨度要试更简易的方法可以看Matt Winton拍的那部

感谢分享 改天玩玩看

记得前面有人分享过

今天早上冲了 苦味减少 是很修饰咖啡味的手法

比较甜，但老实说我觉得BERG的手法比较合我的胃

Switch不管什么手法一律等陶瓷版推出再来测试了，玻璃失温太快受不了

密技，switch可以装无限滤杯

https://youtu.be/nI7bKDqcEok 聪明滤杯也可以玩大概16'~19'年时期在The Lobby是用这个冲法出杯小声说~Emi他们那时有来喝过，孟忻还很仔细的跟他们解释冲法的来龙去脉

这样一说我想起来几年前也有看这支影片看来这是Emi的灵感来源 哈

只能大推berg了

请问影片的switch是多容量多大的版本?

感谢大家 长了好多知识

大推berg！

推berg~~ 咦咦 楼上是那位冠军Berg吗！

楼上，是的，好讨论文就是推！我的switch就是随便冲，因为多了浸泡时间这个变因可以调整，所以多多尝试满好玩的。

推berg大

温控装半壶水煮到90度，准备冷水在旁边，第一段结束直接加冷水进去降温到70度，经测试是可以在时间内完成的

感谢分享！今天试喝真的很不错，甜味放大，没有苦涩，放凉再酸一点凸显豆子特性！

真的假的，berg吴也有在咖啡版出没

楼上可以去查berg的文章啊，20年前就在了

Hario Switch和陶作坊的联名滤杯推出了